Versez de l'eau chaude, entre 70 °C et 80 °C, à travers la bombilla. Attention à ne pas servir l'eau bouillante au risque de brûler les feuilles. Laissez infuser 5 à 10 minutes.
La réponse est oui ! Au Paraguay, le maté consommé froid est en fait la boisson nationale, qu'on appelle le tereré.
Selon les personnes et les quantités consommées, le Yerba Maté peut présenter quelques risques pour la santé: Il peut provoquer des insomnies et de la nervosité. Il peut aussi être à l'origine de troubles digestifs et de maux de tête.
La posologie conseillée est donc de deux tasses par jour, pas plus. Remplissez la calebasse de maté jusqu'au 2/3, afin de laisser de la place pour l'eau et éviter tout débordement. L'herbe donne beaucoup de poudre.
Le maté se prépare en faisant infuser de la yerba maté (feuilles de maté) dans une calebasse. Il faut dans un premier temps remplir le récipient jusqu'aux deux-tiers avec des feuilles de maté, puis insérer la bombilla. Il suffit ensuite d'ajouter de l'eau chaude non-bouillante et de laisser infuser.
Jeter quand vous avez terminé
Nous vous recommandons de retirer le maté lorsque vous avez terminé votre dégustation. La yerba mate gonfle avec l'eau et exerce donc une pression sur les parois en devenant plus dense. Cela peut alors créer des fissures.
Commencez par vous munir de votre théière ou de votre boule à thé. Ajoutez du maté dans le récipient à raison d'une cuillère à café par tasse, ou à raison de 10/15 grammes de maté par litre d'eau.
Vous l'aurez compris, les propriétés brûle-graisse et amincissante du yerba maté sont indirectes. Boire du maté régulièrement ne vous fera pas maigrir ni perdre du poids à proprement parler mais vous aidera à éliminer plus facilement en raison de sa teneur en caféine et sa richesse en antioxydants.
Certaines propriétés du maté font de cette boisson un allié minceur indéniable : Effet brûle-graisse : la caféine contenue dans la yerba maté (plus forte que dans le thé mais plus faible que dans le café) va favoriser l'élimination de la graisse.
Le maté est diurétique, idéal en boisson détox. Dans ce cadre il est également excellent pour le foie car il régule les triglycérides.
De ce fait, sa consommation n'est pas conseillée aux personnes qui souffrent d'anémie. Le mieux est de ne pas dépasser un temps d'infusion de 2 minutes. Il est également associé à la formation de plaque dentaire et l'apparition de taches sur les dents.
À notre avis, les meilleures et les plus savoureuses marques de yerba maté sont Verde Mate et Guarani. Ils sont sur le marché depuis peu de temps. Mais grâce à la diversité de leur offre, ils ont séduit la plupart des consomMATEurs.
Le maté traditionnel se boit très amer, alors que le maté vert (non affiné) est plus doux, plus aromatisé. Même similitude pour le matcha, dont l'amertume peut être plus ou moins marquée, selon la qualité ou la concentration. Quand l'équilibre entre végétalité et amertume a lieu, on parle alors d'un goût “umami”.
La calebasse permet à la yerba mate de révéler tous ses bienfaits. En effet, la quantité de yerba est très importante pour avoir une infusion riche en antioxydants, en vitamines, en fer, en caféine et en théobromine. En faisant infuser 25g de yerba mate dans une calebasse, on profite donc au mieux des vertus du maté.
Si le maté pourrait booster l'esprit et la motivation, il boosterait aussi la digestion. Le maté peut donc être consommée après un repas pour aider à la digestion ou dans la journée pour réguler la faim. En effet, le maté peut être assimilé à un “coupe-faim” naturel par certaines personnes.
Pour préparer votre boisson favorite, placez le maté dans la cafetière, puis humidifié légèrement les feuilles à l'eau froide. Ajoutez ensuite de l'eau chaude frémissante dans la cafetière et laissez infuser environ 5 minutes. Il ne vous reste plus qu'à presser le piston et à déguster votre maté !
Il ne présente aucun danger particulier, sauf en cas de consommation exagérée. En cause, la yeba mate contient de la caféine à l'instar du café. Substance très appréciée pour rester éveillé, son surdosage peut toutefois rendre difficile l'endormissement et nuire à la qualité du sommeil.
Après avoir préparé votre yerba maté dans la calebasse, il ne faut surtout pas la laisser reposer dans votre gourde à maté trop longtemps. Après chaque utilisation; pensez à : Vider et nettoyer la calebasse à l'eau chaude (environ 80-90°C). Égouttez la, la tête retournée, durant 5 à 10 minutes.
Sucrer son maté
Outre la température de l'eau, le temps d'infusion et la préparation, vous pouvez sucrer votre boisson avec du sucre ou bien avec du miel. Il suffit simplement d'ajouter une dose de miel ou de sucre à votre convenance directement dans votre calebasse.
Le maté vert pour maigrir est idéal en tant que brûle graisse naturel étant donné qu'il confère une sensation de satiété après les repas. En effet, cela peut être favorable pour avoir un effet coupe-faim et maigrir vite et sainement.
Si on devait résumer son goût général, on parlerait d'une saveur végétale légèrement amère. Le maté classique/traditionnel, consommé en Amérique latine, se boit lui très amer, alors que le maté vert (qui n'a pas été affiné), plus présent en Europe, est plus doux, plus aromatisé, avec parfois des saveurs caramélisées.
Mettre 4 cuillères ou 4 infusettes de maté dans 1 litre d'eau frémissante. Laissez infuser entre 5 et 8 minutes et filtrez. Laissez refroidir la préparation. Vous pouvez ensuite rajouter du jus de citron, du miel, du sucre selon votre convenance.
Comment bien conserver son maté ? La yerba mate est sensible à la chaleur, à l'humidité, à l'air, à la lumière et aux fortes odeurs. Pour optimiser la conservation des bienfaits gustatifs de votre mate, nous vous conseillons de le garder dans un endroit à l'abri de toute source de chaleur.
Les principaux pays consommateurs sont le Brésil, l'Uruguay, le Paraguay et l'Argentine et chacun d'entre eux ont leurs manières de le consommer. Le Brésil : présent dans le sud du pays, le maté s'appelle « chimarrão » et il est principalement bu dans une calebasse.
Ce sont les Amérindiens Guaranis, les plus vieux consommateurs de maté, qui ont eu l'idée de créer une paille avec filtre pour ne plus être dérangée par les feuilles de yerba maté lors de leur dégustation.