La vaisselle en porcelaine est aussi la plus imperméable et la plus dure, et c'est pourquoi elle récolte les faveurs des Chefs et des professionnels de la restauration.
Aujourd'hui les assiettes, couverts, bols et autres ustensiles en mélamine sont colorés, design et ressemblent à s'y méprendre à de la porcelaine. On en trouve pour tous les goûts. La mélamine est toute légère, incassable et pas très chère.
Choisir le style
Partez sur des assiettes rondes de tailles régulières, elles seront plus pratiques au quotidien parce qu'elles s'adaptent mieux au micro-ondes et au lave-vaisselle qu'une assiette carrée. Pour une table harmonieuse, partez sur des tons neutres ou qui se marient facilement à tout.
Pour uniformiser la surface de votre vaisselle en porcelaine, frottez les rayures à l'aide d'un linge humide saupoudré de cendre. Passez ensuite un peu de rouge à polir avec un linge doux.
On choisira sans hésiter parmi les plus grands noms de la profession : Raynaud, Artoria, Bernardaud, Haviland, Jean-Louis Coquet, Laplagne, Laure Japy, Royal Limoges, Tharaud, Villeroy et Boch et bien d'autres.
Selon le poète et dramaturge chinois Guo Moruo (1892-1978), «la meilleure porcelaine au monde se trouve en Chine et la meilleure en Chine se trouve à Jingdezhen.» Si les Chinois connaissent l'existence du kaolin l'argile à la base de cette céramique depuis 1500 av.
La Corelle n'est pas incassable mais elle a l'avantage d'être légère tout en étant très résistante.
Non seulement résistante à la casse, la mélamine est également résistante aux rayures. Cela la rend parfaite pour une utilisation dans des environnements de restauration animés où le contact quotidien avec les couverts peut rapidement faire des ravages sur la vaisselle traditionnelle.
La mélamine est une résine lourde et incassable. Elle a un aspect plus flatteur qu'une matière plastique traditionnelle. C'est pourquoi beaucoup de vaisselle notamment pour enfant est encore aujourd'hui réalisée dans cette matière. On trouve également des saladiers, des couverts à salade et des passoires.
La vaisselle en porcelaine fabriquée en France est particulièrement célèbre dans le monde entier, car elle fait partie des plus fines, et en même temps des plus solides et des plus résistantes : résistante aux chocs mécaniques (quand on les empile par exemple) ; résistante aux chocs thermiques.
La céramique est faite de composantes d'argile émaillées et est plus poreuse. La porcelaine est fabriquée à partir de différents minéraux fusionnés pour former un produit solide qui est prêt pour recevoir l'émail coloré. Étant plus denses, les tuiles de porcelaine sont plus imperméables à l'humidité.
La faïence, le grès et la porcelaine font, comme la poterie, partie intégrante de la céramique. La différence se situe au niveau de composition de l'argile et de sa température de cuisson. Le grès est composé d'argile qui se vitrifie et se solidifie lors d'une cuisson opérée entre 1200 et 1300°C.
La porcelaine est cuite dans les même gammes de température que le grès, entre 1200 et 1300 °C. C'est également une terre fermée, sans porosité, comme le grès. La différence avec le grès (comme la faïence d'ailleurs), c'est sa composition.
Guy Degrenne, Corelle ou Villeroy&Boch comptent parmi les meilleurs. Ce sont de véritables spécialistes dans l'art de la table. Mais il existe aussi labels moins célèbres qui proposent de bons produits.
La porcelaine nécessite une pâte extrêmement pure, qui se compose de kaolin (argile blanche), de feldspath, de craie, d'argile et de quartz, cuite à très haute température, plus élevé que la faïence, aux alentours de 1 200/1400 °C.
Opter pour une vaisselle jetable pour recevoir
Pratiques et légères, elles sublimeront votre décoration de table. Vous pouvez choisir des assiettes en carton à usage unique ou encore des assiettes en bambou réutilisables pour leur côté élégant.
Ikea, Conforama, Alinéa, Maisons du Monde : les chaînes de magasins de meubles et de déco proposent toutes de la vaisselle à prix souvent très accessible. C'est le bon choix pour les petits budgets et pour ceux qui recherchent la simplicité.
Parmi la quantité de céramiques produites, la porcelaine chinoise est la céramique chinoise nantie de la plus haute valeur, artistique et monétaire.
Il s'agit probablement de faïence : faite de terre, elle prend l'aspect d'une poterie recouverte de vernis ou d'émail. La porcelaine se distingue de la faïence par sa dureté, sa grande finesse et la délicatesse de ses décors.
Préférez par exemple pour le vert, symbole de la nature ou le bleu, celui de la mer. Pour plus de dynamisme, vous pouvez aussi bien choisir une vaisselle à motifs. En revanche, si vous avez un penchant pour tout ce qui est neutre, clair et paisible, le blanc conviendrait davantage.