La raison principale du véganisme est le souci des droits et du bien-être des animaux. Les végans reconnaissent que tous les êtres vivants ont le droit d'autodétermination et ne doivent pas souffrir inutilement pour notre plaisir et notre amusement.
Réduire les émissions excessives de gaz à effet de serre. Préserver les forêts naturelles et protéger les espèces menacées. Économiser des quantités colossales d'eau. Éviter la pollution de l'eau et l'appauvrissement critique des sols.
À l'ère de l'urgence climatique, le mouvement végane se nourrit de nombreuses idées qui convergent vers un refus de normaliser la consommation de produits animaliers et le respect des droits fondamentaux des animaux. Il s'incarne dans de multiples réseaux et différents types d'actions.
Quelle est l'arme préférée des vegan ? Le lance-roquette.
Parmi les douze pays européens étudiés, c'est la Suisse qui compte la plus grande part de personnes végétariennes et végétaliennes (15 %), bien que le pays, réputé pour son fromage et son chocolat, ne soit pas spécialement connu pour sa cuisine à base de légumes.
Dans le régime végétalien les viandes, poissons, oeufs sont à bannir complètement. De plus, les produits laitiers, le beurre, le miel ainsi que la gélatine sont interdits. En effet, même si la fabrication de ces produits ne nécessitent pas la mise à mort de l'animal elle résulte tout de même de leur exploitation.
Le flexitarien, à l'inverse du végétarien, ne s'interdit ni viande, ni poisson. Il limite simplement sa consommation de produits d'origine animale.
Carence en vitamine B12 et véganisme
La carence en vitamine B12, essentiellement présente dans les aliments d'origine animale, peut produire des dommages neurologiques irréversibles. De nombreux aliments pour végans (levures, boissons de soja ou de riz, substituts de viande) sont de ce fait enrichis en vitamine B12.
Pain = végan
Parce que vous êtes parfois végane sans même vous en rendre compte. Un pain « normal » se compose en effet de 4 ingrédients de base : de la farine, de l'eau, du sel et de la levure (ou du levain). Ces 4 ingrédients ne sont pas d'origine animale. Super !
Cela s'explique par le fait que les aliments vegans nécessitent beaucoup de recherches et sont fabriqués à base de matière première très chères. De plus, les dénominations des produits induisent les consommateurs à l'erreur.
En visite au zoo avec sa famille, Lisa se prend d'affection pour un agneau. Le soir, lorsque Marge lui sert des côtelettes, elle repense au bébé mouton et elle est incapable d'avaler la moindre bouchée. Elle décide donc de ne plus jamais manger de viande.
Le végan a la même consommation qu'un végétalien, mais son mode de vie exclut tout produit provenant de l'exploitation animale. Par exemple, un végan n'achète pas de chaussures en cuir ou ne porte pas de vêtements avec de la fourrure.
Cuir et viande : un business étroitement lié
Le secteur du cuir rapporte beaucoup d'argent à l'élevage industriel et lui permet, entre autres, de faire baisser le prix de la viande, donc d'en accroître la consommation. Porter du cuir, c'est donc à la fois cautionner et subventionner l'élevage industriel.
Par définition, le véganisme est un mode de vie qui s'efforce d'éviter toute utilisation d'animaux pour la nourriture, les vêtements, les divertissements, les expériences ou toute autre fin. Les véganes ne mangent donc pas d'œufs, car ils proviennent d'animaux.
« Un produit végan est 100 % naturel ou végétal. Il ne doit pas contenir d'ingrédients issus de l'animal (ou testés sur lui), y compris des éléments qui n'ont pas nécessité la mort de celui-ci (miel, lait).
Mode de vie alliant une alimentation exclusive par les végétaux (végétalisme) et le refus de consommer tout produit (vêtements, chaussures, cosmétiques, etc.) issu des animaux ou de leur exploitation.
Le vegan ne veut contribuer en rien à l'exploitation des animaux. Il ne mange ni poisson, ni viande, ni produit laitier et aucun de leurs dérivés. A travers ses revendications le végan ne souhaite pas améliorer l'élevage mais le détruire (il ne faut pas tuer ni exploiter l'animal).
3 – Les céréales
Les céréales comme le blé, le millet, le quinoa, l'orge, le seigle, l'épeautre, le maïs ou encore le riz. Il existe toute une variété de céréales sur le marché. Cela peut être le riz, le pain ou encore les pâtes.
Coca‑Cola ne contient aucun dérivé d'origine animale.
Avec sa peau couverte de petits cônes et sa chair fibreuse, le fruit du jacquier (Artocarpus heterophyllus) n'est pas très ragoûtant. Pourtant, il séduit de plus en plus de végétariens. Car, comme le tofu ou les steaks de soja, ce fruit originaire d'Inde est un substitut à la viande.
Les vitamines B12 et B9, le zinc, le fer, l'iode, certains acides aminés essentiels ou encore les Oméga-3 EPA et DHA sont des nutriments qui peuvent venir à manquer du fait de l'absence d'aliments d'origine animale.