Des entrées, du sashimi (poisson cru), un suimono (soupe claire), des yakimono (aliments grillés), des mushimono (aliments cuits à la vapeur), des nimono (aliments mijotés), et des aemono ( salades) sont servis en premier, suivis d'une soupe au miso ( pâte de soja fermenté), et de tsukemono ( légumes marinés), de riz, ...
Les Japonais ont toujours appréciés les fruits comme les kakis, les poires nashi et les pêches. Après l'ère Meiji (à la fin des années 1800), de nombreux fruits uniques ont été importés de l'étranger et ont été cultivés en prenant en compte le climat japonais.
Fraise, melon, pomme, tomate, carotte... autant de produits courants en France, mais que les Japonais paient à prix d'or chez eux.
Les aliments de prédilection des Japonais
La viande est souvent absente des plats traditionnels : ceux-ci se composent généralement de légumes, de riz et de poisson. Le repas classique, tel qu'on le déguste au restaurant, est composé d'une soupe et d'un bol de riz généralement servi avec trois accompagnements au choix.
Les japonaises sont culturellement conditionnées pour être minces. Traditionnellement, elles mangent peu de viande, presque pas de produits laitiers ni d'aliments gras. Les produits de la mer, le riz et les légumes sont les bases de leur alimentation et ceci explique en partie leur fine silhouette.
Le petit-déjeuner traditionnel japonais est un repas à l'image du déjeuner et du dîner, composé d'une succession de petits plats salés. On y retrouve les mêmes aliments : riz, poisson grillé, natto et soupe miso, accompagnés de thé vert.
Ainsi, on estime que le salaire moyen s'élève à environ 2 633 euros par mois. Néanmoins, ce salaire moyen est également très différent selon les villes japonaises. Il est de 2 644 euros à Tokyo, de 2 270 euros à Osaka et de 3 383 euros à Nagasaki. Le coût de la vie au Japon est bien supérieur à celui de la France.
SMIC japonais. Après sa dernière augmentation (de 25¥ / ~0,18€) en juillet 2017, le salaire minimum horaire au Japon est actuellement de 848¥, soit ~6,01€.
Le Yubari King est le fruit d'un croisement de deux variétés de melon, le Burpee's Spicy Cantaloupe et le Earl's Favourite. Ce melon peut coûter en moyenne 300 euros, mais en 2018 deux Yubari King ont été vendus aux enchères pour 3,2 millions de yens, soit plus que 25 000 euros !
Au Japon on en mange ainsi 50 kilos par habitant, contre 116 kilos en France. Plusieurs raisons expliquent le prix des fruits: les fortes taxes à l'importation, la rareté des terres arables ou encore la forte sélection des produits qui conduit à jeter les fruits considérés comme « moches ».
Au Japon, les Japonais s'offrent des fruits, associés au luxe, lors des grandes occasions. En effet, une pomme peut coûter plus de 4 euros et un panier de cerises peut monter jusqu'à 80 euros. Un melon Yubari coûte quant à lui environ 30 euros.
Diospyros est le genre botanique signifiant Plaqueminier. Il existe des centaines d'espèces de plaqueminier, dont l'ébène et le Plaqueminier du Japon, appelé aussi Kaki et dont le nom latin est Diospyros kaki. Les fruits des plaqueminiers sont appelés plaquemines.
Pour garder un corps svelte et en bonne santé, les Japonais favorisent une alimentation naturellement hypocalorique, dépourvue de sucre, de fromages, de fritures et de confiseries, explique la médecin nutritionniste.
O Sushi : le plat japonais par excellence
Parmi les plats typiques japonais, le sushi est probablement le plus connu au monde : une boule de riz vinaigré surmonté d'une lamelle de poisson cru, un délice !
Le riz est l'aliment de base le plus consommé au Japon, devant le pain et les pâtes | Nippon.com – Infos sur le Japon.
La réussite professionnelle à tout prix, le dévouement sans limite à l'entreprise et la compétitivité sont les valeurs maîtresses dans le monde du travail au Japon. En 2016, 22% des japonais travaillent plus de 50 heures par semaine et ne prennent en moyenne que 9 jours de congés par an.
Le coût de la vie au Japon est 2,6 % plus élevé qu'en France. Le pouvoir d'achat local y est cependant 3,0 % plus élevé. En voyage, prévoyez un budget sur place d'au moins 82 € / jour et par personne (11651 JPY / jour).
Le Japon commerce surtout avec l'Australie, l'Union Européenne, les Etats-Unis et les pays d'Asie. Il exporte des automobiles et des produits industriels de haute technologie, mais il est totalement dépendant du commerce international avec ses importations massives de produits agro-alimentaires et énergétiques.
Avant toute chose, et pour pouvoir entrer sur le territoire japonais, vous devez obtenir un visa. Celui-ci n'est pas demandé pour les touristes souhaitant séjourner au Japon moins de trois mois. En revanche, pour vivre au Japon il vous faudra demander un visa travail, un visa vacances travail ou un visa étudiant.
Le Japon se positionne au-dessus de la moyenne dans les dimensions de l'éducation, la sécurité et de la qualité de l'environnement. Il se classe en dessous de la moyenne pour ce qui est des revenus, des liens sociaux, de l'engagement civique et de la satisfaction à l'égard de la vie.
Le repas traditionnel Japonais se compose toujours a minima d'un bol de riz, d'une soupe miso et de trois accompagnements. Les Japonais appellent cette combinaison Ichiju-sansai. Oui, ce sont bien les plats qui accompagnent le riz et non l'inverse.
Contrairement au petit-déjeuner français, le petit-déjeuner japonais privilégie les sucres lents. Exit donc croissant, pain au chocolat et autre sucre rapide, le petit-déjeuner traditionnel est essentiellement constitué de riz, de soupe miso et de légumes marinés, les tsukemono.
Le petit déjeuner français est sucré. Il se compose de tartines beurrées avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, parfois de croissants ou autres viennoiseries et de céréales. Les boissons consommées sont principalement le café, le jus d'orange et le lait.