L'ananas Victoria est-il le meilleur du monde ? Avec sa belle couleur dorée et sa chair jaune brillante, l'ananas Victoria fait tourner la tête à plus d'un. Mais c'est surtout son goût qui fait de lui le plus savoureux des ananas : tout le monde est unanime pour dire qu'il est de loin le plus sucré et le plus tendre !
Caractéristiques - Ananas Victoria de l'île de la Réunion
L'ananas Victoria est le plus sucré (et petit) de tous les ananas.
Un des meilleurs ananas au monde est le Victoria de La Réunion qui bénéficie d'un label Rouge depuis 2006. Parmi les autres variétés, figurent l'ananas Bouteille découvert par Christophe Colomb en Guadeloupe, le Red Spanish, le Perolera, le Pernambuco...
Quelle est la saison de l'ananas? Aujourd'hui certains fruits exotiques comme l'ananas sont importés en France tout au long de l'année. Mais le cœur de la saison de l'ananas se déroule de décembre à mars. C'est à ce moment-là que vous pourrez trouver les meilleurs fruits.
Prenez le fruit en main
Soupesez l'ananas et tâtez-le : mûr, il doit être lourd et ferme. Comparez les fruits d'une même variété, à tailles égales : préférez celui qui pèsera le plus, il sera vraisemblablement plus juteux et plus sucré.
Particularités de l'ananas Victoria :
L'ananas Victoria doit son nom à la Reine Victoria elle-même, qui adorait déguster ce fruit au goût si délicat. Avec sa couleur dorée et sa couronne de feuille, l'ananas Victoria a effectivement un petit aspect royal…
L'ananas est un ajout délicieux et sain à n'importe quel régime. Le manger peut être particulièrement avantageux pour les femmes, car sa teneur élevée en vitamine C joue un rôle important dans le soutien des os sains et la réduction du risque d'ostéoporose.
L'ananas que les Amérindiens ont surnommé « nana nana » (parfum des parfums) trouve son origine en Amérique du Sud, probablement dans le nord du Brésil, ou en Amérique centrale et aux Caraïbes.
Comment conserver l'ananas ? Pour le conserver, il faut savoir que, comme beaucoup de fruits exotiques, l'ananas ne supporte pas les températures inférieures à 7°C. Il se conserve 2 jours à température ambiante, et une fois coupé, de 3 à 5 jours dans le réfrigérateur.
L'ananas Pain de sucre est une variété originale, très appréciée pour son taux de sucre élevé et son goût de miel. Le fruit se reconnait aisément à sa forme conique et à sa chair pâle. Cet ananas est très recherché car rare et pour son goût puissant et raffiné.
L'ananas Victoria est une variété très savoureuse produite à la Réunion,en Afrique du Sud ainsi qu'à l'Ile Maurice.Sa chair très sucrée et riche en jus permet une multitude de préparations, du plat cuisiné au rhum arrangé en passant par la salade de fruit.
Il existe six variétés différentes d'ananas. Le Cayenne lisse est l'espèce la plus connue et la plus cultivée. Les autres sont l'ananas bouteille, le Spanish (acidulé), le Pernambuco (très sucré), le Mordilonus-Perolera-Malpure et le Queen (le plus petit).
Il était cultivé il y a plus de 1000 ans par les peuples indigènes d'Amérique du Sud. Christophe Colomb a découvert l'ananas lorsqu'il arriva en Guadeloupe en 1493. Sa ressemblance avec la pomme de pin lui vaut le nom de «pineapple» en anglais.
Odeur de fromage puant ou d'oignons rance, d'autres de vieilles chaussettes ou de vomi mélangé à de la térébenthine… En général on n'oublie pas l'odeur tenace de ce fruit.
Une promotion du fruit rassérénée par des études scientifiques ayant démontré que boire du jus d'ananas donnerait en effet un goût sucré au sperme et aurait un impact positif sur l'odeur des vulves.
Pour conserver un ananas, il vaut mieux éviter la température ambiante qui accélère le processus de maturation. On peut cependant le laisser à l'air libre pendant deux jours. Placé dans le bac à légumes du réfrigérateur, l'ananas se conserve environ 5 jours.
L'ananas se présente comme un aliment sain pour calmer les fringales nocturnes. Mais il est également le fruit idéal pour favoriser l'endormissement le soir. Selon la publication du Journal of Pineal Research, l'ananas a la capacité d'augmenter les taux de mélatonine dans l'organisme.
L'ananas a des vertus antioxydantes, de protection cardiovasculaire (en cours d'étude), et il améliore clairement la digestion."
De plus, vous risquez d'avoir une carence en protéine, minéraux et en lipides, ce qui risque de conduire à une perte de muscle. Enfin, consommer ce fruit de façon trop excessive, peut provoquer des réactions de l'épiderme (urticaire, boutons, etc.).
Pour le choisir : Palper la base du fruit, si elle commence à jaunir et qu'elle est souple et ferme à la fois, l'ananas est mûr à point! Sentez : son parfum est plein et fruité. Évitez ceux qui possèdent des parties molles ou dont les feuilles sont brunâtres.
L'ananas Queen est le moins connu , le plus petit, avec des yeux proéminents, et à chair jaune pâle; à saveur douce et texture croustillante cultivé à la Réunion et à l' île Maurice. Sa couleur va du jaune prononcé tendant vers l'orangé, le goût de sa chair est parfaitement équilibré, sucré et peu acide.
Coupez-le 2 à 3 cm sous les feuilles puis retirez la chair du fruit, Placez la couronne d'ananas dans un verre d'eau plusieurs semaines, Placez le verre derrière une fenêtre, dans un environnement chaud et lumineux, Attendez que les racines se développent.