Des céréales, de l'eau, du fenouil, du thym, de l'anis sauvages, ou encore des fleurs de bruyère ; un brassage appliqué, de la patience le temps de la fermentation, et voici la cervoise, l'ancêtre gauloise de nos bières.
Gruit, cervoise, vin d'orge, sikaru, voilà à quoi ressemblaient les débuts de la bière artisanale. Il faudra donc attendre le Moyen-Âge pour que la bière assoie sa suprématie en Europe.
Cependant, si les Gaulois n'ont pas écrit sur leurs habitudes en matière de boisson, ils n'en disposaient pas moins de boissons alcoolisées traditionnelles que sont l'hydromel et la bière.
Une des principales différences entre la cervoise et la bière réside dans les ingrédients utilisés et les techniques de fabrication. La cervoise, liée à des pratiques anciennes, est généralement élaborée avec de l'eau, des céréales, voire des épices ou des plantes aromatiques, sans ajout de houblon.
Weihenstephan est le nom de la plus ancienne bière au monde (artisanale ou industrielle) brassée depuis l'an 1040 par la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, située sur la colline de Weihenstephan à Freising, en Bavière (Allemagne).
La blonde de Kronenbourg naît en France en 1664, avec des débuts modestes. Le premier brassin est créé par Jérôme Hatt, dans un seul tonneau, alors qu'il vient d'obtenir sa maîtrise de brasseur. Il installe sa brasserie dans le centre de Strasbourg, à deux pas de l'emblématique cathédrale de la ville.
La Vieux-Temps est une bière belge de fermentation haute, ambrée et légère qui titre 4,5° d'alcool. Elle est brassée à Louvain par la brasserie Artois faisant partie du groupe brassicole AB InBev.
La meilleure bière blonde du monde est belge. Ce n'est pas un hasard si la Belgique porte le surnom de « pays de la bière ». Notre production de bières est l'une des plus variées du monde, allant des célèbres pils aux bières trappistes et d'abbaye en passant par les lambics.
« Absorbé en quantité raisonnable, le vin rouge augmente chez l'homme le niveau de testostérone, c'est-à-dire l'hormone qui augmente le désir sexuel », estime Fabrizio Bucella, physicien, sommelier et zythologue (spécialiste de la bière).
Une consommation modérée pour une meilleure santé !
Il leur est ainsi conseillé de ne pas dépasser les 300 millilitres de bière par jour. Par ailleurs, il est recommandé de consommer 10 verres d'alcool par semaine. Il est également important de ne pas boire de bières tous les jours.
On sait pourtant que Jésus n'a jamais refusé de boire le vin qu'on lui offrait à l'occasion (Mc 2,16) et même que ses ennemis l'avaient taxé « d'ivrogne » (Mt 11,19). Si Jésus n'a jamais refusé le plaisir de boire du vin, comment aurait-il pu, quelques heures avant sa mort, se prononcer en faveur d'une « loi sèche » ?
J. -C. , Jules César a rapporté que les personnes connues des Romains comme Gaulois (Galli) s'appelaient Celtae dans leur langue et Gallii dans la nôtre, ce qui suggère que même si le nom Keltoi a été accordé par les Grecs, il a été adopté dans une certaine mesure comme un nom collectif par les peuples de Gaule.
L'évolution culmine en 2009: désormais, il est interdit de vendre ou d'offrir la moindre goutte d'alcool à un mineur, même à la cantine. Les établissements scolaires deviennent, en principe, des espaces sans alcool. Le vin, compagnon discret des repas d'autrefois, quitte la cour de récréation.
Les premières traces connues de la bière datent de 6 000 ans en Mésopotamie. Puis les Babyloniens et les Égyptiens adoptèrent la bière comme boisson nationale, sous le nom de « vin d'orge ». A l'autre bout du monde, les Chinois fabriquaient également leur « bière », le Tsiou, à base de millet.
La bière est même plus ancienne que le vin. C'est même la plus ancienne boisson fermentée de l'Histoire de l'humanité, résultat d'une fermentation alcoolique, comme pour le vin. La bière était une base de l'alimentation quotidienne en Mésopotamie, région historique du Moyen-Orient, il y a de cela plus de 6000 ans.
Avant que ce nom de bière ne se diffuse en France, cette boisson pouvait porter plusieurs noms : cervoise, gruit ou vin d'orge. Le terme sikaru était également employé, dès la création de la première bière.
Les expert·es signalent que si les personnes ivres remarquent une augmentation de leur excitation sexuelle, des niveaux élevés d'alcoolémie ont l'effet inverse. De plus, l'alcool peut affecter certaines fonctions, dont l'orgasme, la lubrification, l'érection ou encore l'éjaculation.
La bière faciliterait les érections
Un phénomène qui faciliterait les érections, permettant ainsi l'augmentation de leur fréquence et leur durée.
Parmi les boissons aphrodisiaques, nous pouvons citer le jus de gingembre frais, l'infusion de katuba et de damiana ainsi que le cacao consommé sous forme de chocolat chaud.
Au niveau mondial, l'individu moyen de plus de 15 ans consomme plus de 6 litres d'alcool pur par an, soit 20 bouteilles de vodka. Le pays qui arrive premier dans ce classement n'est autre que la Biélorussie avec 17,5 litres d'alcool pur par habitant et par an, soit près d'une bouteille de vodka par semaine.
Budweiser (mondial)
Commercialisée comme « la reine des bières », la Budweiser jouit d'une renommée mondiale et réalise d'excellentes ventes aux États-Unis et à l'étranger. Elle occupe depuis longtemps une place de choix et demeure l'un des produits phares d'Anheuser-Busch. Malgré l'émergence de nouvelles marques, la Budweiser fait preuve d'une grande longévité.
Les bières blondes se distinguent par leur richesse en vitamines du groupe B, potassium et magnésium. Selon une étude néerlandaise, les buveurs de bière blonde présentent des niveaux de vitamine B6 supérieurs de 30% par rapport aux non-buveurs, contribuant ainsi à une meilleure santé générale.
Elle élève moins d'alcoolémie que le vin
En outre l'alcoolémie décroît plus vite. Ce phénomène s'explique par le fait que l'alcool serait plus dilué dans la bière que dans les autres boissons alcoolisées. Le taux d'alcool de la bière est inférieur à celui du vin avec en moyenne 5° contre 12° pour le vin.
Dans la campagne bavaroise, Weihenstephan, fondée en 1040, revendique le titre de plus ancienne brasserie du monde.
La bière périmée n'est pas toujours impropre à la consommation, surtout si elle ne dégage pas une odeur désagréable. Utilisez-la pour : Mariner vos viandes : la bière attendrit la viande et apporte un goût subtil. Préparer des sauces et des plats mijotés : elle relève la saveur de vos recettes.