Ce qu'on appelle le
Le vin amène aussi le relâchement du pylore (muscle qui sépare l'estomac de l'intestin) et permet de libérer plus rapidement le contenu de l'estomac donnant par conséquent une sensation de faim et le plaisir de manger avec enthousiasme. Le vin peut également avoir un effet bénéfique sur la digestion.
Cela permet au vin de s'ouvrir délicatement mais aussi d'atteindre un équilibre aromatique qui révèle tout son potentiel. Vous l'aurez compris, adoptez un geste souple et délicat, ne cherchez pas à tourner le vin trop vite… et apprenez à comparer les arômes avant et après cette oxygénation !
Si vous buvez du vin avec un repas, buvez du rouge ou du blanc sec avec le plat (en fonction de ce que vous mangez) et du blanc moelleux avec le dessert. Vous pourriez aussi accompagner le dessert d'un vin rouge moelleux.
Manger une nourriture adéquate avant de boire peut non seulement contribuer à atténuer certains des effets négatifs de la consommation d'alcool; mais cela peut également aider à contrôler la faim et à équilibrer les électrolytes.
Il est conseillé de servir le vin un peu plus frais que trop chaud et ne pas oublier que, dans une pièce chauffée à 20°C le vin monte rapidement en température. De même, le simple contact avec le verre le réchauffe instantanément de 2 à 3°C. En cas de doute, l'utilisation d'un thermomètre peut se révéler bien utile.
Le vin de paille ou paillé est produit en Alsace, dans la vallée du Rhône et même en Italie. Ce qui distingue réellement le vin de paille du vin jaune est la durée de la vinification qui est significativement plus longue pour le vin jurassien que pour celui paillé.
D'autre part, pour admirer les reflets d'un vin rouge lors de l'examen visuel, il faut incliner le verre de vin devant une feuille blanche. Ensuite, regardez du côté opposé. Les reflets du vin rouge évoluent également avec l'âge : cerise au début, puis de plus en plus tuilé.
En terme de temps, il faut compter 2 à 4h pour les vins rouges les plus charpentés, 1h suffira pour les blancs et les rouges légers alors que les très vieux vins, les blancs devront être ouverts sur l'instant. Quant aux effervescents, ils doivent aussi être ouverts et déguster dans la foulée.
Les vins issus de cépages à peau épaisse, comme le malbec ou le cabernet sauvignon, ont des niveaux de resvératrol beaucoup plus élevés que d'autres vins rouges.
Boire du vin avant de se coucher pourrait vous aider à perdre du poids. L'étude, qui a été publiée en 2015 par l'Université d'État de Washington, illustre le fait qu'un peu de vin rouge avant de se coucher peut effectivement vous aider à perdre du poids.
Il sera de plus débarrassé d'odeurs possibles de réduction de plus en plus fréquentes avec les vinifications actuelles. Le goulot étroit de la bouteille offre une surface d'aération bien trop faible pour que la simple ouverture permette l'oxygénation recherchée du vin.
Quel vins aérer ? Il est fortement recommandé d'aérer les vins jeunes, de préférence les vins rouges. Contrairement aux idées reçues, les vins blancs ont également besoin d'être aérés. Pourvu qu'ils soient jeunes.
Pensez par exemple aux vins du Roussillon qui font d'excellents candidats. En blanc, l'acidité viendra vous rafraîchir la bouche et celle-ci stimulera votre palais qui retrouvera bien vite une grande partie de ses capacités dégustatives. Je pense par exemple aux sauvignons de Touraine, connus pour leur vivacité.
Il faut donc tenir votre verre par le pied ou la tige. Vous pouvez donc le tenir pas le haut du pied comme la plupart des professionnels. Sinon nous vous recommandons de pincer la tige avec le pouce et l'index et de laisser les autres doigts se poser naturellement sans les serrer.
En effet l'œnologue travaille chez les viticulteurs (dans les chais et dans les vignes), tandis que le sommelier travaille dans des restaurants et chez des cavistes.
Pour essayer, on vous conseille des cépages comme les Grenache, Cabernet franc, Grolleau, Zinfandel, Frappata ou Gamay qui apprécient un petit passage au frigo avant le service. Vous pouvez donc vous tourner vers un Beaujolais, un vin de Savoie ou un Saumur.
Lait de soja, tofu, miso… on le trouve sous diverses formes. Mais attention, cet aliment pourrait bien avoir des effets néfastes sur notre désir sexuel... Sa forte dose d'œstrogènes d'origine végétale entraine une baisse de la testostérone et donc une diminution de la libido !
Celle qui cumule le plus de mauvais points est sans aucun doute la bière qui possède un fort index glycémique. Or, le sucre est stocké sous forme de graisses dans l'organisme, d'où l'expression « ventre à bière ». En outre, la bière contient du dioxyde de carbone qui provoque des gaz et des ballonnements.