Pour une conservation longue, il est possible de le congeler après l'avoir cuit, ou bien de le couper en tranches pour le faire sécher au soleil ou au four à chaleur très douce (50ºC).
Le fruit de l'arbre à pain se consomme uniquement cuit.
On le prépare comme des pommes de terre : au four, à la casserole, à la poêle, au barbecue, en friture ou même en purée. Les graines de l'uru peuvent être mangées grillées ou bouillies, comme les châtaignes.
On le garde au sec, dans un endroit à l'abri de la lumière, ou dans le bac à légume du réfrigérateur. Pour une conservation longue, il est également possible de congeler le fruit à pain après l'avoir cuit, ou encore de le faire sécher en tranche au soleil ou au four.
Outre l'usage alimentaire du fruit à pain, les vertus thérapeutiques de l'arbre à pain ont été explorées de manière traditionnelle dans toute la Caraïbe. Ainsi, la décoction de feuilles jaunes ou de « popot » est réputée efficace contre l'hypertension et les affections hépatiques.
Un fruit à pain est mûr lorsque la sève s'écoule le long du fruit et vient « tâcher » sa peau. Un fruit à pain à la peau « propre » et très verte n'est pas encore mûr. Un fruit à pain à la peau tachée, grisée et noircie est mûr !
Le fruit à pain est propagé par clonage, en utilisant les pousses des racines ou les boutures des racines. La multiplication végétative est requise pour les variétés sans pépins. Elle est préférée pour les variétés avec pépins. Les pépins sont rarement utilisés car les plantules ne sont pas conformes au type.
La vitamine B1 (thiamine), dont les graines sont bourrées, aide l'organisme à convertir les hydrates de carbone en énergie et en chaleur. Les feuilles de l'arbre à pain sont une bonne source de vitamine C, de fer et de calcium. Le fer est bon pour le sang et le calcium aide à avoir des os et des dents solides.
Présenté sous une dizaine de variétés, le fruit “artocarpus altilis” de son nom scientifique communément appelé “arbre véritable”, dans notre notre langue créole “Lam veritab “, annonce les délices le samedi 31 octobre 2020 aux locaux de Dynasty Hub, sur la route de Canapé-vert.
Déshydrater ses aliments pour les conserver
Le processus permet de retirer toute l'eau qu'il y a dans les produits, et donc d'empêcher la prolifération de bactéries. L'avantage de cette méthode est qu'elle permet de concentrer les goûts, les aliments resteront donc aussi gouteux que s'ils étaient frais.
L'arbre à pain (Artocarpus altilis) est un arbre de la famille des Moracées, originaire d'Océanie, domestiqué dans cette région pour son fruit comestible et aujourd'hui largement répandu sous les tropiques. C'est une espèce proche du jacquier, Artocarpus heterophyllus.
Découvrir le fruit à pain
Il pèse entre 1 et 3 kg et pousse sur un arbre pouvant mesurer jusqu'à 25 mètres de haut. Son goût rappelle celui de la patate douce, sa texture est légèrement farineuse.
Arbre à pain (Artocarpus altilis) ou rimier. L'arbre à pain, ou fruit à pain, ou encore, rimier, est un arbre tropical de très grande hauteur au port ample et plutôt élégant. Il ne peut pas se développer en Europe où il ne fait pas assez chaud, à moins de le cultiver en serre à 15°C minimum.
Dans un endroit frais, sec et sombre
Les pommes de terre et autres tubercules, l'ail et l'oignon et les cucurbitacées comme le potiron, se conservent de façon optimale dans un endroit sec, sombre et frais. La lumière donne une couleur verdâtre et un goût amer aux pommes de terre et la chaleur les fait germer.
Nous appelons couramment « fruit du pin » la partie comestible du pin, c'est-à-dire la graine, ou la pomme de pin qui la porte. Malgré la forte teneur en calories de cette graine, la consommation du fruit du pin permet de réguler l'appétit et de perdre du poids.
Le soja frais, le tofu, les gousses et les graines germées peuvent se conserver 1 semaine dans le réfrigérateur, idéalement dans un torchon légèrement humide. Les gousses de soja peuvent également être congelées dans leur cosse, après avoir été blanchies 5 minutes dans de l'eau bouillante.
1er : General Sherman, Californie, 12,31 millions d'euros
Haut de 83 mètres, le Général Sherman (du nom d'un général nordiste qui s'est illustré lors de la guerre de Sécession) est un séquoia géant qui se trouve dans le parc national de Sequoia en Californie.
Le verdict est tombé : les organisateurs du concours de l'arbre européen de l'année ont dévoilé le grand lauréat de l'édition 2021. Il s'agit d'un chêne vert millénaire du petit village d'Alto Aragón en Espagne qui a conquis le cœur des internautes.
L'olivier. L'olivier représente à lui seul de nombreux symboles. Il s'agit bien d'un rameau d'olivier que la colombe rapporta lors de la fin du Déluge dans la bible. Il est depuis le symbole de la paix dans la plupart des pays.
Le pain complet est bien plus riche en fibres que le pain blanc. En effet, la farine utilisée pour le pain complet est faite à partir des grains entiers qui conservent leur enveloppe (le son). Or, l'enveloppe est la partie du grain qui contient le plus de fibres.
Le pain de seigle également appelé le pain noir ou pain de campagne. Il se présente majoritairement sous forme de boule de pain et se garde beaucoup plus que les autres pains. C'est probablement le pain le plus sain pour toutes ses qualités nutritives.
NOS CONSEILS SANTÉ - De tous les types de pain, c'est le pain complet bio qui présente le meilleur apport en nutriments, qu'il soit agrémenté ou non de graines et de céréales.
Taille de l'arbre à pain
Il suffit d'étêter, en fin de période de production, les branches les plus âgées, en veillant à conserver les bourgeons tournés vers l'extérieur qui donneront de nouvelles branches.
Pour prélever la bouture : Prélevez la bouture de la plante mère. Sectionnez-la sous un œil, à l'aide d'une paire de ciseaux ou d'un sécateur propre, idéalement sous un angle de 45°. Réduisez le feuillage en ne conservant que 3 feuilles en haut de la bouture.
Mettez-le dans une casserole et couvrez d'eau. Couvrez de la peau du fruit à pain. Portez le tout à ébullition. Laissez cuire 40 minutes à couvert dès démarrage de l'ébullition.