Les récoltes des fruits débutent en juillet avec les abricots, les cerises et les groseilles. En jouant avec les différentes espèces et variétés, certains fruits se récoltent tout l'été : fraises, framboises, mûres, pêches, poires. Pommes, prunes et raisins arrivent à maturité en août ou septembre.
Le pêcher autofertile aime les sols profonds et bien drainés. En terrain lourd et humide, les racines s'asphyxient et les fruits tombent tôt.
Les pêches :
Le meilleur moment pour les cueillir est le matin, après la rosée. Plus sensibles encore que les poires, elles demanderont tous vos égards si vous voulez avoir le temps de les préparer. Un geste malheureux à éviter... celui de les pincer pour tester leur maturité.
Les fruits qui mûrissent après la cueillette
Les pêches, nectarines, bananes, mangues et avocats mûrissent très bien après avoir été récoltés, grâce à l'éthylène qu'ils dégagent.
Les pêchers fleurissent et donnent des fruits qui restent durs et ne murissent pas. A mon avis cela provient du fait que les arbres n'ont pas été greffés.
Les pêches, brugnons et nectarines sont mûrs entre juillet et début septembre selon les variétés. Lorsque les fruits arrivent à maturité, ils dégagent leurs arômes, deviennent tendres et se colorent franchement sur toute leur surface (ne pas se fier uniquement à la tache colorée autour du pédoncule).
Le pêcher a besoin d'eau, mais souffre aussi gravement de l'excès d'eau. D'ailleurs, les pêches plus petites en raison d'un arrosage moindre sont souvent plus concentrées en sucre.
Si elles ont besoin de mûrir, placez-les quelques jours dans un sac de papier entrouvert. Vérifiez régulièrement leur état. Évitez de garder ces fruits au réfrigérateur plus de 48h, car ils se déshydratent, la peau se fripe et la chair devient vite farineuse.
Pour les pêches et les abricots trop durs, on a le choix. Utiliser le fameux sac de papier ou un autre truc : placer ces fruits entre deux serviettes et attendre quelques jours, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur délicieux parfum.
Placez les dans des bocaux stérilisés, que vous remplirez soit avec un sirop, soit avec de l'eau citronnée. Fermez hermétiquement avant de mettre à stériliser, 30 minutes à 90°. La congélation : Une fois pelées et coupées en morceaux, placez les pêches dans vos récipients ou sacs.
Encore de beaux légumes en cueillette : haricots verts, courgettes, piments et poivrons, blettes, roquette.... A l'épicerie : oignons, pommes de terre, patates douces, courges en tout genre. Toujours de très belles pommes à cueillir : Opal, Canada, Redchief.
Elles doivent être charnues, fermes, et sans traces de moisissures (cela veut dire qu'elles commencent à être trop mûres).
Une biodiversité riche et un écosystème actif : Pour que l'arbre donne de nombreux fruits, votre jardin doit être riche en fleurs. C'est le meilleur moyen d'attirer les insectes qui viendront polliniser les arbres. Variez donc les plantes fleuries, les vivaces et les annuelles.
Placez votre fruit dans le sac.
Placez les pêches pas mures dans le sac. Pour faciliter encore le processus, placez une banane ou une pomme dans le sac avec les pêches. Ces fruits dégagent une grande quantité de gaz éthylène et feront murir la pêche plus rapidement.
Malheureusement, il n'existe pas de traitement curatif contre la cloque du pêcher. On peut simplement éviter la propagation de la cloque du pêcher. Il faut alors retirer les feuilles touchées, supprimer les branches les plus atteintes et effectuer une nouvelle pulvérisation à base de bouillie bordelaise.
Du compost ou du fumier bien décomposé mélangé à la terre de plantation. A l'automne : Du compost étendu sur le sol et incorporé par griffage.
Apportez un engrais pour arbres fruitiers chaque année au printemps tout autour du tronc et un amendement organique en automne. Le pêcher demande un éclaircissage des fruits. Laissez en moyenne une pêche pour 15 cm de longueur de rameau. Taillez les pousses qui portent des fruits, à 5 feuilles au-dessus des pêches.
Placez une règle de bois en travers du trou préalablement creusé afin de repérer le niveau du sol. L'arbre doit être enterré à la même profondeur qu'auparavant. Recouvrez les racines de terre fine et achevez de remblayer le trou en formant au pied de l'arbre une cuvette de diamètre égal à celui occupé par les racines.
La première taille du scion de pêcher va s'effectuer à la fin du premier hiver après la plantation, vers les mois de février mars. 1. Il faut étêter le jeune pêcher. Mesurez 60 cm au-dessus du point de greffe et coupez en biseau, 0,à 1 cm au-dessus d'un œil.
Mangez-la comme une pomme.
Vous pouvez la manger entière, mais sans le noyau. Essayez de couper la pêche en deux, en faisant tourner le couteau autour du noyau situé au centre, puis tordez doucement pour séparer les deux parties. Ôtez le noyau et mangez sans plus vous soucier de croquer dans quelque chose de dur.
La pêche est un fruit très fragile. Pour les conserver, ne les placez pas au réfrigérateur car le froid rend leur chair farineuse.
La pêche de vigne est une catégorie de pêches que produisent des pêchers (Prunus persica). Appelée aussi pêche sanguine, ce n'est pas vraiment une variété précise. Elle se reconnait à sa peau duveteuse gris clair et sa chair rouge foncé, le plus souvent.