Trifolium pratense, le trèfle des prés ou trèfle violet, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae, originaire d'Eurasie et d'Afrique du Nord.
L'espèce qu'on trouvera le plus dans les pelouses est le trèfle blanc (Trifolium repens). Mais elle n'est pas la seule... Feuilles et fleurs de trèfle alpestre (Trifolium alpestre), qui vit notamment en montagne.
Selon une tradition chrétienne chaque feuille du trèfle, porté par Ève chassée de l'Éden et de forme rappelant la Croix, représente une des vertus théologales. La première feuille est pour l'espérance, la seconde est pour la foi et la troisième est pour la charité ; la quatrième feuille serait donc pour la chance.
L'oxalis « petite-oseille » se reconnait à ses feuilles en forme de coeur inversé au goût citronné, à ses petites fleurs striées de violet et à son habitat exclusivement forestier. Le trèfle a des foliotes en forme de goutte et sans arôme et adore le soleil.
Selon le Guinness des records du monde, c'est le japonais Shigeo Obarta qui détient le trèfle le plus rare avec ses 56 feuilles.
Le trèfle ou Trifolium (3 feuilles)
Il se reconnait ainsi à ses 3 folioles arrondies. Il peut cependant en avoir 4 : c'est une anomalie très rare, due à une mutation, à une erreur de programmation.
En Irlande, Saint Patrick aurait protégé son village d'une invasion de serpents en leur brandissant des trèfles à quatre feuilles. Aussi, Marie-Agnès Moller rappelle que pour qu'il porte chance, le trèfle à quatre feuilles doit être trouvé par hasard et non pas cherché.
A l'issue de la floraison, des capsules contenant des graines se forment : lorsqu'elles s'ouvrent, les graines jaillissent à l'extérieur. Comme toutes les espèces de la famille des Oxalidacées, cette plante contient de l'acide oxalique pouvant être toxique en cas d'ingestion à forte dose (troubles rénaux et digestifs).
L'oxalis corniculé
Mais saviez-vous que cet oxalis est comestible ? La saveur acide de ses feuilles, à récolter entre mars et septembre, est appréciée dans les salades. On peut aussi les cuire et les préparer comme on le fait pour l'oseille.
Le trèfle blanc n'est pas considéré comme toxique ni pour l'homme ni pour les animaux domestiques.
Terminons avec Argine, la Dame de Trèfle : cette personne n'existe pas, il s'agit simplement de l'anagramme de Regina, qui signifie « reine » en latin. Traditionnellement la plus faible des figures (sauf lorsqu'il est atout à la belote), le Valet a un rôle de serviteur dévoué ou de Chevalier selon les jeux.
Le symbole nous vient de loin: une vieille légende raconte qu'Ève prit un trèfle du jardin d'Éden après en avoir été chassée. «Ce trèfle devait lui rappeler la merveilleuse vie qu'elle avait perdue à tout jamais», précise Richard Webster dans 365 façons d'attirer la chance.
Les grands ongulés, tels que le cerf à queue blanche, les bovins, les chevaux, les moutons et les chèvres, broutent les feuilles des trèfles.
La production du miel de trèfle suit le même processus que les autres miels produits par les abeilles. Suite au butinage des fleurs de trèfle, les abeilles ramènent les nectars collectés à la ruche où ils sont mélangés aux enzymes contenus dans les glandes salivaires de ces dernières.
Le nom grec de myosotis est une combinaison de « mus » et « otis » qui signifie oreille-de-souris en raison de la forme des feuilles, mais myosotis est plus poétique. Au Moyen-Âge, un chevalier et sa dame se promenaient le long d'une rivière.
Le trèfle irlandais, ou shamrock, est un des symboles de l'Irlande.
En résumé Donc pour résumer, on peut manger le trèfle des prés et le trèfle blanc. Donc manger les feuilles, tant qu'elles sont jeunes, et les fleurs en petites quantités crues ou sinon cuites.
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Période de floraison :
Les oxalis fleuriront dès le mois de mai et jusque octobre.
Son goût évoque la pomme verte, avec des nuances aromatiques que n'a pas l'oseille.
En feuille, l'oxalis acetosella s'utilise entièrement comme assaisonnement dans les salades, peut être réduite en jus ou infusé pour apporter une pointe d'acidité aux poissons ou aux fromages frais.
Idéalement, il faudrait retirer l'oxalis et sa racine avec une fourche bêche en veillant à récupérer les bulbilles. Mais cette technique est difficile. Autre solution : couper les feuilles à la base, avec des ciseaux, au fur et à mesure de la repousse. L'oxalis finira par ne plus repousser.
L'orchidée
Une excuse parfaite pour mettre des orchidées dans toutes les pièces. Véritable aimant à énergies positives, dont elle favorise aussi la circulation, l'orchidée représente des notions aussi positives que la fertilité, la beauté et la pureté.
Le fer à cheval
Or, il aurait le pouvoir magique de repousser les mauvais esprits. Il n'est donc pas surprenant que le fer à cheval se soit imposé comme un porte-bonheur puissant, qui protège et repousse tous les obstacles de ceux qui l'utilisent.