pour mettre en marche la fonction epi ou sens inverse ou turbot il faut positionner le bouton des vitesses sur " bol fermé". Versez 50 cl d'eau dans la cuve de votre Monsieur Cuisine, puis portez l'eau à ébullition pendant 8 min / vit. 1 / 100 .
1 / 90 °C / marche à gauche + 60 min / vit. 1 / 85 °C / marche à gauche. Il s'agit d'une cuisson douce et longue. Veillez donc à laisser le robot en pause pendant au moins 45 minutes avant la dernière phase.
Versez les oignons dans la cuve de votre Monsieur Cuisine et faites dorer avec l'huile d'olive pendant 5 min / vit. 1 / 120 °C / marche à gauche.
Monsieur Cuisine propose plusieurs cuissons : l'ensemble cuit-vapeur permet de cuire légumes, viandes ou poissons pour au moins 6 personnes. Le panier qui s'intègre dans le bol permet de cuire à la vapeur ou directement dans de l'eau ou un bouillon (riz par exemple).
Sans doute une erreur marketing de la part de Lidl qui se prive ici de quelques ventes. Lidl a gagné son procès en appel contre Vorwerk en janvier dernier. La chaîne de magasins a le droit de vendre tous ses robots cuisine.
Le Varoma est un accessoire pour une cuisine vapeur parfaite. Aussi simple que vous ne puissiez l'imaginer, cette pièce est celle qui permet au robot cuiseur Monsieur cuisine connect de faire toutes les recettes nécessitant la cuisson à vapeur.
On bat son jaune d'oeuf avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d'eau et on le badigeonne au pinceau sur le dessus et les côtés du gâteau. Vous n'avez pas de pinceau de cuisine ? Pas de panique! Vous pouvez remplacer le pinceau de cuisine par le dos d'une cuillère à café.
Dans un bol, battre l'oeuf entier en omelette; Ajouter une cuillère à soupe d'eau froide et continuer de mélanger; Lorsque le mélange est homogène et commence à mousser, la dorure à l'oeuf est prête ! Astuce : Pour une dorure plus foncée, utilisez seulement le jaune d'oeuf.
Chauffez la poêle à feu moyen. Si vous avez mis une matière grasse, attendez qu'elle crépite ; sinon, déposez une goutte d'eau dans le fond de la poêle, quand elle danse c'est que votre poêle est à bonne température. Déposez votre viande en une seule fois dans la poêle. Faites dorer des 2 côtés.
Pour réussir un plat mijoté :
Mouiller avec de l'eau, du vin, du bouillon ou un mélange. La viande doit être à peine couverte par le liquide. Porter doucement à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Faire mijoter signifie cuire longuement des aliments sur feu doux, dans une grande quantité de liquide, pour obtenir un plat à la texture épaisse mais encore liquide. Cette méthode n'est pas tellement différente du braisage. Elle se fait sur feu moyen-doux ou doux, sur la cuisinière ou dans le four.
Pour activer la rotation de la lame en sens inverse, appuyez brièvement sur la touche de vitesse. Vous pouvez inverser le sens de rotation de la lame, quelle que soit sa vitesse. L'opération d'inversion à faible vitesse vise à remuer des ingrédients délicats qui ne doivent pas être déchiquetés.
Où trouver les programmes automatiques Malaxer, Cuisson vapeur et Saisir ? Appuyez sur le symbole Programmes automatiques à l'écran. Vous y trouverez tous les programmes automatiques.
Le batteur ne doit être utilisé que jusqu'au niveau 4. Le batteur est employé pour battre de façon légère de la crème ou des blancs en neige, par exemple. Dans les recettes du site Monsieur Cuisine édition plus, il est toujours indiqué quand le batteur doit être mis en place.
Cette façon de faire, dorer 2 fois, n'a que des avantages : Votre pâte va être protégée du croutage lors de la pousse, inutile de la couvrir donc, et le doré de la brioche à la cuisson sera encore plus marqué.
Le lait contient du lactose, donc un sucre, et des protéines de lait : les caséines. En chauffant, il y a deux réactions connues qui se font : la caramélisation des sucres et la réaction de Maillard entre les sucres et les protéines. Il apparait des molécules nouvelles, des pigments, d'où cette couleur brune dorée.
Pour faire briller votre brioche à la sortie du four, rien ne vaut un bon glaçage ! Porter à ébullition le sucre et l'eau, puis badigeonner la brioche juste sortie du four avec ce sirop. Vous devez la voir briller instantanément !
Vous souhaitez dorer une pâte et vous n'avez plus d'œuf ? Pas de panique vous pouvez tout aussi bien la dorer en la badigeonnant avant cuisson avec un pinceau trempé dans un peu de lait ou même dans du café ! Pratique pour les allergiques aux oeufs ou autres intolérants au lactose.
Mélanger l'assiette avec la Colle de Peau de Lapin. La quantité de colle doit correspondre à 3 fois le poids de l'Assiette. Exemple : l'assiette pèse 30 grammes, donc vous devez verser 90 grammes de colle. La colle doit déjà avoir été réchauffée au bain-marie et avoir atteint une température d'environ 50°C.
Il faut juste savoir que le pétrissage de la pâte sera effectué par le couteau à 4 lames qui sert aussi à hacher les ingrédients. Grâce à la fonction Inverse, le couteau tourne dans le sens inverse, utilisant le côté non tranchant des lames.
Versez 1 L d'eau dans la cuve du Monsieur Cuisine puis installez le panier vapeur. Fermez et lancez le programme Cuisson vapeur pendant 20 min à 120°C.
Fermez le couvercle du bol sans insérer le gobelet doseur, puis ajoutez les ingrédients à cuire en veillant à ne pas obstruer les orifices du Varoma. Insérez le plateau vapeur (selon vos besoins) dans le Varoma, posez les ingrédients à cuire et fermez le couvercle du Varoma.