Placez une bougie non parfumée sous le caquelon et allumez-la à l'aide d'une allumette ou d'un briquet. Éteignez l'allumette et jetez-la quand vous aurez terminé.
En le tenant par la poignée du régulateur, mettez le brûleur dans la cavité au centre du support à fondue. Assurez-vous qu'il y tient fermement. 4. Laissez les évents du régulateur complètement ouverts et posez une allumette allumée sur le dessus du brûleur pour faire flamber le combustible.
Commencez toujours à feu doux pendant les 5 premières minutes pour monter ensuite en température graduellement. Ne faites pas chauffer la base de votre caquelon à fondue à vide : versez-y toujours un fond d'eau ou d'huile.
Utiliser un caquelon pour fondue
Cet ajout doit se faire en plusieurs fois et sans cesser de remuer. Cette étape se fera avec une cuillère en bois, préalablement aillée elle-aussi pour simplifier son nettoyage ! Une fois que tout le fromage est bien fondu, vous pouvez poivrer et baisser légèrement le feu.
Appareil à fondue : son fonctionnement
Il suffit de verser la combustion dans ce dernier et de poser le caquelon dessus. Une fois préalablement fondue avec la cuisinière ou en bain-marie, la préparation y est transvasée pour conserver sa chaleur et sa texture.
Le gel combustible (aussi appelé pâte combustible, gel allume-feu ou pâte allume-feu) est idéal pour garder la fondue au chaud. Le combustible est placé dans le brûleur à fondue. Nous proposons aussi du gel combustible dans des bouteilles d'un litre, plus économiques.
À la place d'alcool à brûler, utilisez de la pâte combustible, qui offre beaucoup plus de sécurité. Lorsque le récipient de pâte en alu se vide, ne tentez en aucun cas un rallumage et ne rajoutez jamais de la pâte combustible.
Le kirsch est l'alcool classique utilisé pour la fondue savoyarde. Mais le calvados est parfois utilisé en France. Il faut ordinairement environ 4 cuillerées à soupe d'alcool pour 4 à 6 personnes.
Utiliser un couvercle en métal pour éteindre le brûleur. du combustible liquide, même éteint. Attendre que le contenu de la casserole à fondue ait refroidi avant de le déplacer.
Ajoutez 2 cl de kirsch, poivrez généreusement au moulin et servez très chaud sur un réchaud à une température de 50°C (veillez à maintenir la température du mélange tout au long du repas).
Pour nettoyer un caquelon à fondue au fromage facilement, il suffit d'y verser un peu d'eau de javel et d'eau puis de laisser tremper une nuit. Le lendemain, passer un coup de brosse puis rincer bien avant de placer le caquelon au lave-vaisselle.
La fondue ne doit pas bouillir ! Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux.
Ils doivent être apportés en déchetterie, si possible dans leur emballage d'origine sinon le nom du produit doit être inscrit sur l'emballage.
Certains articles doivent impérativement être déposés à l'écocentre de votre municipalité, moyennant certains frais. C'est le cas des matières suivantes: Matériaux CRD (construction, rénovation, démolition) Pièces mécaniques.
Si le mets est flambé, il reste environ la moitié de la teneur en alcool. Dans la fondue au fromage, on en trouve aussi un résidu. Lorsqu'il y a des enfants à table, il est donc préférable de ne pas cuisiner avec de l'alcool. Il est souvent possible de le remplacer par un autre ingrédient.
Les vins blancs d'Alsace qui se marient bien avec une fondue au fromage sont le plus souvent issus des nobles cépages Riesling, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, et Gewurztraminer.
Pour la moitié-moitié, l'on privilégiera la simplicité de vins blancs secs comme des chasselas, johannisberg ou sauvignons blancs, qu'ils proviennent de Bordeaux ou de la vallée de la Loire.
L'alcool à brûler est une préparation chimique composée en très grande partie d'éthanol, qui représente de 67 à 90 % de sa composition, de méthanol entre 3,15 et 7 % et d'un dénaturant de l'éthanol, il s'agit généralement du Bitrex. Les composants peuvent varier d'un produit à un autre.
Remplissez le brûleur de gel jusqu'à la moitié en versant directement sur la toile métallique. Posez le brûleur à fondue sous votre appareil à fondue et allumez-le. Attention : utilisez toujours l'éteignoir pour éteindre la flamme. Utilisez toujours un gel combustible dans votre brûleur à fondue.
Le combustible est placé dans le réservoir. Il faut faire attention de ne pas dépasser la limite. Les mèches, si l'appareil en est doté, vont être imprégnées par le combustible. On allume ensuite le dispositif en grattant une allumette.
en bouteille de 200 à 250 ml. On trouve de l'alcool à bruler à peu près partout, dans les magasins de bricolage, dans les petites surfaces (rayon nettoyage), dans les alimentations aussi (pour le réchaud à fondue). L'alcool à bruler est de l'éthanol avec en général quelques % de méthanol.
- Appuyer et tourner la manette de commande du réchaud ( ) jusqu'à la position PLEIN DEBIT ( ). - Appuyer sur le bouton d'allumage ( ) jusqu'à l'allumage. En cas de non allumage au bout de 10 secondes, présenter une allumette au bord du brûleur.
Ouvrez la douille et la valve protectrice, puis fixez la bouteille ou la cartouche directement sous votre réchaud. Pendant l'opération de branchement, veillez à ce que votre réservoir de gaz reste bien droit. Conçu également pour ce type d'utilisation, il servira ensuite de support à votre appareil de cuisson.