Voici les doses (théoriques) de caféine dans les préparations à base de café : Espresso de 2 cl : 40 mg. Double espresso de 4 cl : 80 mg. Cappuccino : 40 mg.
Le cappuccino est une préparation de café traditionnel de la cuisine italienne, emblème de la culture italienne dans le monde entier, à base de café expresso, mélangé avec du lait et coiffé d'une mousse de lait crémeuse (préalablement chauffé à la vapeur jusqu'à le faire mousser), sucré, et servi dans une grande tasse ...
En pratique : le cappuccino est un bon compromis pour les adeptes de café ET de chocolat et reste une boisson peu sucrée, à moins que vous n'en rajoutiez. Et puisqu'il contient du café, le cappuccino comporte un certain nombre d'antioxydants, bénéfiques pour la santé.
Le thé et la théine
Accrochez-vous, vous allez être surprise! Hé oui, votre tasse de thé contient plus de caféine qu'un verre de Coca-cola, avec environ 25 à 75 mg par tasse.
On distingue deux variétés principales de cafés, le robusta et l'arabica. Si l'on recherche un café naturellement peu caféiné, il est alors recommandé de choisir un café 100 % Arabica. Celui-ci contient environ 2 fois moins de caféine que le robusta.
Un des premiers avantages du café décaféiné, et le plus évident, est qu'il contient beaucoup moins de caféine. Il est donc meilleur pour les personnes qui ne métabolisent pas bien la caféine : en effet, nous produisons tous une l'enzyme CYP1A2, qui dicte notre métabolisation de la caféine.
Expresso ou allongé, lequel est le plus caféiné ? A défaut de faire des déçus, ce ne sont pas les expressos qui sont les plus caféinés. Bien que plus forts en goût car plus concentrés, ce sont en réalité les cafés allongés qui contiennent le plus de caféine.
Le chocolat noir contient autant de caféine que le café
En règle générale, 30 g de chocolat noir contient environ 20 mg de caféine. En comparaison, une tasse de café en contient de 80 mg à 155 mg.
▶ Des apports allant jusqu'à 400 mg par jour (environ 5,7 mg/ kg pc), consommés tout au long de la journée, ne soulèvent pas de problème de sécurité pour les adultes en bonne santé dans la population générale, à l'exception des femmes enceintes.
Pour le cappuccino, une mouture extrêmement fine est nécessaire car c'est la seule façon de préparer une boisson forte qui offrira l'intensité qu'un café ordinaire ne peut avoir. De la même manière, le café goutte à goutte a besoin d'une crudité moyenne, ce qui vous permet d'obtenir une tasse assez forte.
Les Italiens en consomment le matin au petit-déjeuner, au bar uniquement, et exclusivement debout au comptoir. Il est souvent accompagné par un croissant italien, le cornetto. Le cappuccino est aussi consommé en fin de soirée, après une sortie en boîte par exemple, avant d'aller se coucher.
Calories cappuccino
100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 25 calories ou kilocalories (ou 103 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie café, thé, infusions, chocolats chauds apportent une valeur énergétique équivalente à 129 kilocalories.
QU'EST-CE QU'UN CAPPUCCINO? Un cappuccino contient des portions égales d'expresso, de lait chauffé à la vapeur et de mousse de lait. La tasse d'un cappuccino est plus petite que celle d'un latte, généralement entre 150 et 180 ml.
Le latte est préparé avec une simple ou une double dose d'expresso avec le double de lait chauffé à la vapeur et une fine couche de mousse de lait, tandis que le cappuccino a plus de mousse.
Pour la préparation d'un cappuccino, choisissez des grains de café fortement torréfiés. Pourquoi ? Comme la recette de cappuccino requiert l'ajout du lait dans le café, il est donc nécessaire d'opter pour ce mode de torréfaction pour obtenir un peu plus de punch, de goût et d'arômes.
Une consommation modérée de café (entre 3 et 5 tasses par jour) permettrait de réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Bonne nouvelle même pour les gros buveurs de café, une plus grande consommation réduit le risque de mortalité résultant d'une maladie cardio-vasculaire comme un infarctus.
Dernièrement, une étude menée Outre Atlantique a permis de démontrer que les effets de la caféine continuent de se faire ressentir jusqu'à 6 heures après avoir bu votre dernier café ! De manière générale, on conseille donc de boire son dernier café à 16 heures, pour ne pas altérer la qualité de votre sommeil !
"Le café est un stimulant du système nerveux central, il va donc permettre de donner un boost en énergie. Il stimule notre vigilance, ce qui permet de réduire l'impression de fatigue. Le café stimule également nos fonctions cognitives, ce qui permet d'être concentré" informe le Dr Diana Kadouch, médecin nutritionniste.
Thé vert et thé noir contiennent donc de la caféine/théine mais en plus petite quantité que celle contenue dans le café. Celle-ci joue un rôle important sur l'organisme et la santé en apportant une dose d'énergie dans notre quotidien.
Servir un café avec un chocolat n'est pas une pratique anodine ! En effet, dégustés ensemble ces deux mets rehaussent leurs saveurs et font ressortir le goût de chacun. Il faut savoir qu'il existe énormément de similitudes entre la fève de cacao et le grain de café : ils ont de nombreux arômes en commun !
Que le café soit préparé à la maison, dans des débits de boisson commerciaux ou au travail par les employés eux-mêmes, la teneur moyenne en caféine était d'environ 80 mg par tasse (environ 350 mcg par ml).
De ce fait, si votre but est d'apprécier une bonne tasse tout en réveillant votre corps, orientez vous plutôt vers un café brun. Cuit moins longtemps, il délivrera davantage de stimulants que les cafés plus torréfiés. De la même façon, préférez un Robusta, plus riche en caféine, à l'Arabica.
Toutes les boissons de la gamme Coca‑Cola, à l'exception de Coca‑Cola life, sont disponibles sans caféine : Coca‑Cola Classic sans caféine, Coca‑Cola light sans caféine et Coca‑Cola zero sans caféine. Mais - rassurez-vous - vous y retrouverez toujours le goût unique de Coca‑Cola !
L'expresso serait alors moins fort qu'un café lungo. Pourtant, le volume en tasse nous dit le contraire. L'expresso serait moins fort qu'un café lungo selon les études du café.