Cette date suit habituellement les mentions « Meilleur avant » et « Best before ». La date « Meilleur avant » indique aux consommateurs que le produit non ouvert, s'il a été manipulé adéquatement (entreposé dans des conditions appropriées), devrait être de haute qualité jusqu'à la date indiquée.
La date limite de consommation (DLC) indique une limite impérative. Elle est signifiée par la mention « à consommer jusqu'au… » suivie du mois, du jour et éventuellement de l'année. Elle s'applique à la majorité des produits à conserver au frais qui sont microbiologiquement très périssables.
Elle est indiquée sur les produits alimentaires périssables et emballés : viandes déjà découpées, charcuteries, plats cuisinés réfrigérés, yaourts... Cette date est fixée par le fabricant, sauf pour quelques produits pour lesquels la réglementation sanitaire s'impose.
La DLUO ne revêt pas de caractère impératif, comme dans le cas de la DLC. Même si la date de péremption est dépassée, la denrée ne constitue aucun danger pour celui ou celle qui la consommerait. Toutefois, elle peut avoir perdu la moitié ou la totalité de ses qualités spécifiques.
Dans le cas de denrées alimentaires microbiologiquement très périssables, la DDM est remplacée par une date limite de consommation (DLC). La denrée ne peut plus être commercialisée au-delà de cette date et est susceptible de présenter un risque en cas de consommation. La DLC indique une limite impérative.
Goûter : si Le produit est périmé Vous vous en rendrez vite compte. Si le produit que vous soupçonnez d'être périmé est arrivé jusqu'ici, c'est plutôt bon signe : il a l'air consommable et sent encore bon. Pour confirmer définitivement la minutieuse étude, l'heure est à l'épreuve du feu : goûtez !
Si la DDM indique le mois et l'année limite de consommation, le produit peut être consommé jusque 18 mois après la date. Par exemple : si vous lisez « À consommer de préférence avant le : 06/2020 », il vaut mieux manger votre produit avant décembre 2021, soit 18 mois après la date indiquée.
Le lait UHT est un lait stérilisé qui porte une DDM (Date de durabilité minimale). En France, la date indiquée sur la brique est réglementairement de trois mois après l'emballage, bien qu'il puisse se garder plus longtemps.
La date limite de consommation d'un produit, fixée par le fabricant, tient compte de ces températures. Pour les denrées d'origine animale ou denrées alimentaires en contenant, les températures d'entreposage, de transport et de mise en vente sont fixées par l'arrêté du 21 décembre 2009 et le règlement 853/2004.
La DDM, Date de Durabilité Minimale (ex DLUO) - “à consommer de préférence avant le/fin” est un indicatif de qualité, soit une date après laquelle le produit perd des vertus organoleptiques (croquant, moelleux, texture) sans présenter de risques pour la santé.
Selon le type de lait que vous achetez, il peut se consommer plusieurs semaines voire plusieurs mois une fois la date de péremption dépassée. Alors, pour savoir si votre lait est encore bon, fiez-vous à vos sens ! L'avantage du lait, c'est qu'une fois qu'il a tourné, il sent très fort et change d'aspect.
Pour un parfum, il n'y a pas de date de péremption indiquée clairement sur le packaging, contrairement à certaines crèmes cosmétiques. En général, la couverture juridico-légale indique un délai de conservation de 36 mois.
Les 6 chiffres suivants se décomposent comme suit : 2 premiers chiffres : N° de semaine de fabrication (semaine 37 sur la photo) 2 chiffres suivants : année de fabrication (2015) 2 derniers chiffres : N° de lot (01)
Tandis que le sucre, qu'il soit blanc, brun ou en poudre, ne se périme jamais, car les bactéries ne peuvent pas s'y développer. Du côté des boîtes de conserve, elles peuvent être mangées tranquillement après la date de péremption, tant qu'elles ne sont pas cabossées, gonflées ou trouées.
Les yaourts font partie de ces aliments qui, s'ils sont conservés au frais et non ouverts, peuvent être consommés deux à trois semaines après leur date de péremption !
Alors sachez que la date de péremption correspond à un délai de 28 jours, au plus tard, après le jour de ponte. Un œuf bien conservé au réfrigérateur, dont la coquille n'est ni fêlée ni brisée, peut être consommé jusqu'à un mois, maximum, après la Date de Consommation Recommandée. Soit 58 jours après le jour de ponte.
Cependant, ne mangez pas d'aliments en conserve qui montrent les signes avertisseurs suivants : Bombement. Fuite. Bosselure au niveau de la soudure ou du rebord (ce qui permettrait à l'air ou à des bactéries nocives d'entrer à l'intérieur de la conserve)
Les sodas sont très riches en additifs et conservateurs. Vous pouvez donc facilement les boire jusqu'à quatre mois au delà que leur DDM (Date de Durabilité Minimale), sans danger pour votre santé. Les seuls risques sont que la boisson perde en saveur et qu'elle soit légèrement moins pétillante.
Si on consomme des aliments périmés, on risque des toxi-infections alimentaires qui se manifestent principalement par de la fièvre, de la diarrhée, des vomissements...et qui en général apparaissent dans les heures qui suivent le repas.
Quand manger un yaourt ? Il vous est conseillé de consommer un produit laitier à chaque repas et même de manger des yaourts le soir pour votre confort digestif. Mais, pour varier les plaisirs, vous pouvez alterner entre les différentes gammes de yaourts aux fruits, de fromages blancs et de fromages.
Date de péremption : je garde ou je jette ? Avis à tous les gourmands qui retrouveraient une plaquette de chocolat périmée dans leur placard : vous pouvez la consommer jusqu'à deux ans après la date de péremption sans que ce ne soit dangereux. En revanche, le goût et la texture pourront être moins bons que prévu.
Ainsi, le jus ou le nectar reste parfaitement consommable après la date indiquée, sous réserve de bonnes conditions de stockage. Dès lors que l'emballage est intègre et non abîmé, la consommation d'un jus ou d'un nectar dont la DDM est dépassée ne présente pas de risque pour le consommateur.
Les principales sources sont les fromages à pâtes molles à croûte fleurie (comme le camembert, le brie ou le crottin) et les fromages à pâtes pressées non cuites (comme le morbier, le reblochon, le saint-nectaire).