Quelle entrée choisir pour le Gewurztraminer ?
Vous pouvez le servir en accompagnement de rouleaux de printemps, de wok aux légumes ou de volailles cuisinées au curry par exemple. Notons que le Gewurztraminer s'accorde également avec les fromages forts (Munster, Maroilles), ou les fromages à pâte persillée (Roquefort).
Le Gewurztraminer se marie à merveille avec le crabe et autres fruits de mer à chair délicate, comme les crevettes et, selon la préparation, les coquilles Saint-Jacques . Enfin, de nombreuses quiches et autres tartes aux œufs s'accordent exceptionnellement bien avec ce vin, ce qui en fait l'un des rares à réussir un tel accord, traditionnellement difficile.
Le Gewurztraminer se déguste à une température idéale de 8-10° C. Veillez à conserver le vin au frais tout au long du service ou du repas pour apprécier la douceur de ce cépage, sans que celle-ci ne s'alourdisse, et la délicatesse des notes de fruits exotiques et d'épices.
Les poissons aux saveurs exotiques
Lorsque les plats sont très épicés, ils exigent un vin puissant et riche tel que le Gewurztraminer d'Alsace.
Le Crémant Extra Brut apportera une touche festive, et le Gewurztraminer, avec son intensité aromatique, accompagnera à merveille les recettes exotiques. Avec les vins d'Alsace, chaque bouchée trouve son parfait compagnon de dégustation !
Pour accorder un Gewürztraminer avec un plat, pensez à la façon dont ses arômes floraux et ses notes de gingembre mettront en valeur le gingembre et l'eau de rose utilisés dans la recette. Les Gewürztraminer doux se marient parfaitement avec les desserts aromatiques, comme un sorbet à la mangue ou un baklava à l'eau de rose .
Le Gewurztraminer, cépage noble d'Alsace, peut être à la fois vinifié en vin sec et en vin sucré.
La règle du 20/20 consiste simplement à mettre les vins rouges au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes, et à sortir les vins blancs du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de servir . Ainsi, chaque vin sera à la température optimale pour apprécier pleinement les arômes voulus par le vigneron.
Déguster le Gewurztraminer en apéritif
Gewurztraminer Vendanges Tardives et toasts au fromage de chèvre et figues : le fromage de chèvre s'adapte très bien au mélange sucré salé, la suavité de ce vin est donc judicieuse pour cet accord.
Pour apprécier pleinement votre Gewürztraminer, servez-le légèrement frais, entre 7 et 10 °C . Trop froid, il atténuera ses délicates notes florales. Un verre à vin blanc classique, au calice étroit, permet de concentrer les arômes et de faire de chaque gorgée une véritable expérience gustative.
Le Riesling offre des arômes plus subtils et délicats, dominés par les agrumes, les fleurs blanches et les minéraux. Le Gewurztraminer se distingue par son profil aromatique exubérant, avec des notes intenses de litchi, de rose et d'épices.
Le nom allemand Gewürztraminer signifie littéralement « Traminer épicé » ou « Traminer parfumé » , et son usage est attesté en Allemagne depuis le XVIe siècle. Ce cépage est une mutation du Savagnin blanc, également connu en allemand sous le nom de Traminer, dérivé de Tramin, nom d'un village du Tyrol du Sud.
Si vous proposez une raclette traditionnelle au fromage suisse, le Gewurztraminer peut être une option audacieuse et intéressante. Mais, il peut être préférable d'opter pour un Gewurztraminer demi-sec ou moelleux pour équilibrer la richesse du fromage.
Même s'il peut être vinifié en sec, le Gewurztraminer est un vin dit sucré, ou « moelleux » qu'il porte la mention Vendanges Tardives ou simplement l'Appellation AOC Alsace.
Riesling : excellent vin d'apéritif alsacien, il accompagne subtilement les apéritifs et amuse-bouches finement préparés. Pinot gris : riche et long en bouche, ce vin se savoure autour d'un apéritif d'amateurs de vins. Gewurztraminer : les arômes de ce vin légèrement sucré sauront ravir les papilles des plus gourmands.
En termes simples, la règle des 75 signifie que lorsqu'un vin mentionne un cépage spécifique sur son étiquette, au moins 75 % de sa composition doit provenir de ce cépage . Les 25 % restants peuvent inclure d'autres cépages qui complètent la saveur, la texture ou l'arôme.
Tenez un journal de consommation d'alcool : beaucoup de personnes constatent qu'elles restent largement en dessous des seuils de consommation raisonnables (75 % des femmes interrogées dans notre sondage ont déclaré consommer moins de quatre verres par semaine). Cela signifie-t-il que si vous buvez deux verres de vin par soir, vous êtes un peu alcoolique ? Absolument pas .
Voici comment obtenir la température idéale pour le vin rouge. Méthode de refroidissement : Toutes les bouteilles de vin rouge doivent être conservées au réfrigérateur à 13 °C (55 °F) . Durée de refroidissement : Réfrigérez les bouteilles de vin rouge pendant 25 minutes à une heure. Les vins rouges légers et moyennement corsés doivent être réfrigérés plus longtemps que les vins rouges corsés.
Le caractère du Gewurztraminer peut s'apprécier dès le début du repas, à l'apéritif !
Contrairement au Gewurztraminer, le Pinot Gris présente des arômes plus subtils et moins exubérants, avec une complexité aromatique qui inclut des fruits mûrs et des épices subtiles. Sa texture est plus riche et pleine, ce qui le rend idéal pour accompagner une variété de plats riches.
Le Gewürztraminer est un peu comme la version plus sophistiquée du Moscato . Bien qu'il partage de nombreuses similitudes avec ce dernier, il est plus alcoolisé, plus aromatique et moins acide. Toutes ces caractéristiques le rendent plus difficile à boire, ce qui lui confère un caractère plus « adulte ».
Vous pouvez le servir en accompagnement de rouleaux de printemps, de wok aux légumes ou de volailles cuisinées au curry par exemple. Notons que le Gewurztraminer s'accorde également avec les fromages forts (Munster, Maroilles), ou les fromages à pâte persillée (Roquefort).
Notre Gewurztraminer de la Côte Sud est élaboré avec un taux de sucre résiduel modéré et, en tant que vin mousseux , il est vif et exubérant en saveurs.
Si la plupart des gewürztraminers s'apprécient mieux jeunes, certaines versions plus douces ou de grande qualité peuvent se bonifier magnifiquement après quelques années de vieillissement en bouteille . Le vieillissement accentue les notes miellées et épicées, mais peut atténuer les arômes fruités.