2) Le pain au levain
Le pain au levain est plus faible en FODMAP que le pain régulier, car la fermentation permet de réduire le contenu en FODMAP des aliments. En effet, pendant le processus de fermentation, les micro-organismes se nourrissent de FODMAP, ce qui en abaisse la teneur.
Les biscottes aux céréales complètes ont un index glycémique plus bas que les autres types de biscottes. Par conséquent les biscottes complètes sont à privilégier au détriment des biscottes briochées ou nature.
La biscotte est riche en glucides complexes (sucres lents) et contient également des protéines d'origine végétale, des fibres, des vitamines et des minéraux : Les glucides complexes : leur diffusion dans l'organisme est progressive ce qui permet d'éviter les « creux ».
Ainsi, nos testeurs ont beaucoup apprécié les biscottes Pelletier, qui obtiennent une très bonne note de 15,3/20, avec la meilleure note d'apparence et de goût. A la deuxième marche du podium pour l'apparence, vient la marque Monoprix, avec là encore une couleur qu'ont appréciée nos testeurs.
Quitte à (bien) choisir, préférez les biscottes natures « non améliorées » à teneur réduite en sel et en lipides. Toutefois, sachez que toutes les biscottes, par leur processus de fabrication, possèdent un indice glycémique élevé, ce qui n'est pas conseillé quand on souhaite garder la ligne.
Biscottes uniquement à base de farine blanche. Ne boire que du bouillon de légume. Ne pas manger de légumes.
Toutes les versions aux céréales et complètes ont par ailleurs l'avantage d'avoir un index glycémique plus bas et d'être plus intéressantes sur le plan nutritionnel : elles sont donc à privilégier au détriment des biscottes nature ou briochées.
Après Actimel ou Danacol, préparez vous à trouver bientôt au rayon des produits laitiers de votre supermarché : un « acticolon » ou « danacolon », le lait fermenté pour les colopathes!
Le riz est le produit céréalier le plus souvent consommé chez les personnes souffrant d'un côlon irritable. En effet, cet aliment est dépourvu de FODMAPs et de gluten. De plus, il est important de ne pas limiter sa consommation de produits céréaliers puisqu'ils sont la principale source de glucides pour l'organisme.
Féculents: riz, pâtes, pain blanc, pommes de terre sont tous permis, sauf les céréales complètes (ou alors à très petite dose si la tolérance individuelle le permet). Viandes, poissons et oeufs: ils ne posent en général aucun problème.
La douleur abdominale est associée à un changement de la fréquence des selles (comme la constipation Constipation chez l'adulte La constipation correspond à une émission de selles difficile ou peu fréquente, à des selles dures ou à la sensation que le rectum n'est pas totalement vide après être allé à la selle ( ...
Biscottes : préférez celles à base de farine complète
"Si vous voulez malgré tout consommer les biscottes, misez sur celles qui contiennent de la farine complète pour avoir un maximum de fibres", préconise le nutritionniste.
Le pain rassis
Si vous n'avez pas de chapelure, mais qu'il vous reste un morceau de pain rassis, c'est le moment de lui donner une seconde vie ! Coupez le pain en tranches et laissez le cuire environ 30 minutes entre 80°C et 100°C sans ajout de matière grasse. Mixez-le et le tour est joué !
L'alternative aux biscottes peut être le pain complet au levain. Son I.G. plus faible apportera de l'énergie plus durablement. Il contiendra les vitamines et des minéraux dont les produits raffinés (farines blanches) sont dépourvus.
Menu de régime sans résidus élargi
Petit déjeuner : 4 biscottes au froment, avec une noisette de beurre et de la gelée de mûre + 1 bol de thé léger + 1 petit sucre + 1 yaourt nature brassé.
Pour examiner toute la paroi du côlon, celui-ci doit avoir été vidé de son contenu fécal et la paroi doit être propre. Une coloscopie de bonne qualité est un examen effectué jusqu'au bout, au cours d'une exploration suffisamment longue et sur un côlon propre.
Un produit laitier : yaourt, fromage blanc ou petit-suisse, ou même fromage si on préfère et qu'on apprécie le salé. Un produit céréalier : pain ou céréales au choix, mais pas n'importe lesquels.
Les féculents comme les pommes de terre, le maïs, et le blé, surtout consommés crus, augmentent les fermentations et constipent car leur amidon est mal digéré. Il faut donc les supprimer en période de constipation. On préfèrera donc le pain grillé ou les biscottes au pain blanc du boulanger.
1 – Des fruits frais. 2 – Une banane. 3 – Un yaourt. 4 – Des œufs brouillés.