Interrogée par: Pierre-Frédéric Charpentier | Dernière mise à
jour: 23. April 2023 Notation: 4.2 sur 5
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Le poulet rôti offre un accord savoureux avec un vin rouge tendre et fruité, sans excès de tanins. Par tradition, le cépage pinot noir est mis à l'honneur. Pensez aux vins rouges de Bourgogne, aux rouges d'Alsace ou du Centre-Loire. Les beaujolais et les vins rouges de Loire sont également parfaits.
Pour des volailles comme le chapon ou la dinde, l'idéal est de les accompagner avec un vin rouge assez fin, c'est à dire avec peu de tanins. Une syrah de la Vallée du Rhône ou un pinot noir équilibré de Bourgogne ou d'Alsace, avec un peu de grume mais pas trop.
Le blanc de poulet mariné se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Lirac rouge, un Languedoc Quatourze rouge, un Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, un Côtes du Roussillon Villages Tautavel ou encore un Côtes de Provence rouge.
Quel vin pour accompagner le poulet au vin jaune ?
La poularde au vin jaune se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Chevalier-Montrachet, un L'Etoile vin jaune, un Meursault premier cru Sous Blagny blanc, un Puligny-Montrachet premier cru Champ Canet blanc ou encore un Chassagne-Montrachet premier cru La Maltroie blanc.
QUEL VIN BOIRE ET SERVIR AVEC UNE VOLAILLE DE FETE ?
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Quel vin servir avec un suprême de volaille ?
Le suprême de volaille se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Mâcon Péronne rouge, un Vin de Savoie Jongieux rouge, un Châteaumeillant rouge, un Sancerre rouge ou encore un Chiroubles.
Pour accorder le poulet au riesling avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec plutôt « jeune » du vignoble d'Alsace comme un bon Alsace grand cru wineck-schlossberg riesling, un Alsace blanc Riesling, un Alsace grand cru zinnkoepfle riesling, un Alsace grand cru zotzenberg riesling ou encore ...
Le poulet grillé se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Pierreclos rouge, un Vin de Savoie Chignin rouge, un Châteaumeillant rouge, un Chiroubles ou encore un Blagny premier cru.
Les cuisses de poulet farcies se marient parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Serrières rouge, un Vin de Savoie Jongieux rouge, un Châteaumeillant rouge, un Sancerre rouge ou encore un Chiroubles.
Les meilleurs vins rouges de Bourgogne, comme les Nuits-Saint-Georges et Gevrey-Chambertin, sont suffisamment profonds et intenses pour accompagner des plats en sauce comme le bœuf bourguignon et le coq au vin. Ils subliment également les viandes telles que : - Le gibier à plumes (faisan, perdrix ...)