Quoiqu'il en soit, ce type de plat 100% Vegan appelle un vin rouge aux arômes fruités et aux tanins délicats. Le choix est vaste : un vin rouge du Languedoc ou du Sud-Ouest ou, si vous préférez les vins plus légers, un vin de la Vallée de la Loire ou du Beaujolais.
Le label V européen garantit l'absence de produits d'origine animale dans le vin ainsi que dans toutes les étapes de la production et de la vinification. Le label italien Qualità Vegetariana garantit l'absence de produit animal dans tout le domaine et tout le processus.
Le véganisme est parfois lié à un mode de vie qui évite non seulement les produits animaux et les produits testés sur les animaux, mais également autres choses comme l'alcool. Cependant, il n'existe pas de lien direct entre la consommation d'alcool et le véganisme.
Mais la législation qui entoure les vins naturels reste flou et le simple label « vin naturel » ne garantit donc pas sa qualité végan. Le plus simple pour les végans reste aujourd'hui de vin se diriger vers les vins cashers. Dans la religion juive, les produits d'origine animale ne sont pas autorisés dans le vin.
La bière est une boisson fermentée produite avec des ingrédients tout ce qu'il y a de plus vegan.
Champagne Vegan
Une nouvelle fait discrètement son apparition en Champagne : la certifictaion Vegan. Cette certification interdit l'usage de produit animale dans l'élaboration du champagne. Cela peut paraître surprenant, le champagne et le vin étant pour le consommateur essentiellement constitué d'éléments végétaux.
Il existe plusieurs raisons pour lesquelles une personne souhaite suivre un régime vegan. Par exemple, les aliments d'origine végétale ont généralement une empreinte carbone plus faible que les aliments d'origine animale. Une autre raison est la volonté de perdre du poids en renonçant aux aliments d'origine animale.
Vegan = exempt de toute substance d'origine animale
Les produits vegan ou sans gluten peuvent être bio mais pas forcément. Les premiers sont exempts de toute substance d'origine animale, n'ont pas fait appel à des agents techniques d'origine animale et n'ont pas été testés sur des animaux.
Certaines tablettes de chocolat ne contiennent pas de lait, dont ceux de la gamme Excellence Noir et Noir Extra Fondant de Lindt, et sont donc vegan. La tablette de chocolat est fabriquée à partir de pâte de cacao, de sucre et de beurre de cacao.
Même s'il est simplement fait de raisins fermentés, le vin peut contenir des produits d'origine animale.
Un label. « Pour les cosmétiques, par exemple, il faut veiller à ce que la marque revendique son véganisme en affichant le label de la Peta, un organisme qui recense les marques sans cruauté animale. L'association attribue ensuite un V pour Vegan si le produit ne contient aucun ingrédient d'origine animale. »
Un vin bio ou nature ne contient que peu ou pas de soufre (anhydride sulfureux). Il est utilisé pour traiter la vigne (ou tuer les bactéries) ou pour la vinification (on parle aussi de stabilisation du vin). Il évite l'oxydation du vin et permet sa conservation.
Le végan a la même consommation qu'un végétalien, mais son mode de vie exclut tout produit provenant de l'exploitation animale. Par exemple, un végan n'achète pas de chaussures en cuir ou ne porte pas de vêtements avec de la fourrure.
Si 2.2 % de la population française ne mange pas de viande, sachez que seulement environ 90 000 personnes sont vegans. C'est très peu, surtout en comparaison des données d'autres pays.
Un régime végane peut également offrir des avantages majeurs pour la santé. Les recherches scientifiques ont montré que les véganes adoptant un mode d'alimentation varié courent moins le risque de développer entre autres des maladies cardiovasculaires, ainsi que certains cancers.
Le véganisme changera les fondements de notre société
Les êtres humain. e.s ne peuvent pas s'adapter aux changements de société. C'est pour cette raison que l'esclavage humain est toujours légal, ou que l'on peut se faire couper la tête sans procès préalable.
Réduire l'apport en produits animaux permettrait aussi de limiter la pollution de l'eau, ainsi que sa consommation (54 %) et de mieux préserver la faune (66 %) – les diètes omnivores nécessitant de nombreuses terres pour cultiver les céréales qui nourrissent les bêtes d'élevage.
À l'état naturel, le chocolat, c'est-à-dire le produit du cacaoyer est entièrement d'origine végétale et est donc parfaitement compatible avec un régime végétalien. Vous n'aurez donc aucun souci si vous achetez une plaque de chocolat pur ou un paquet de poudre de cacao pur.
« Le miel et les autres produits de la ruche tels que la cire d'abeille, la propolis et la gelée royale sont des produits d'origine animale. Les véganes ne les consomment donc pas.
Les alcools végétaliens excluent tous les produits d'origine animale. Pour le vin par exemple, l'étape de clarification à base de produits laitiers ou à base d'oeufs (albumine) est remplacée par des produits d'origine végétales, minérale ou à base de levure.
Un excellent cidre peut tout à fait remplacer le champagne, avec un coût bien plus accessible. Leur note dorée, leurs bulles fines et leur saveur fruitée créeront la surprise et devraient à coup sur séduire vos convives à l'heure de l'apéritif ou au moment du fromage.
Crémant, Prosecco, Blanquette...