Les aliments allergisants. Les œufs. Le lait de vache. Fromage, yaourt, crème fraîche.
Les pollens
C'est l'une des allergies les plus fréquentes et les plus simples à identifier. Elle se manifeste par des crises d'éternuement, des démangeaisons nasales, des conjonctivites et des problèmes respiratoires.
Combien de temps dure une allergie cutanée ? En cas d'urticaire allergique, l'éruption cutanée survient dans les 2 heures suivant le contact avec l'allergène et disparaît le plus souvent au bout de 24 heures.
Un dosage sanguin des immunoglobulines E spécifiques à un allergène alimentaire définit le ou les allergènes en cause. Les Ig E sont produites par le corps lors d'une réaction allergique. Leur dosage permet donc de préciser le ou les allergènes en cause mais aussi de suivre l'évolution de l'allergie alimentaire.
Le plus souvent, on diagnostique une allergie à l'aide de tests cutanés. Les résultats sont disponibles en 20 minutes. Lors des tests cutanés, on place d'abord une goutte d'allergène sur la peau puis, avec une petite lancette, on pique très légèrement la peau à travers la goutte.
Il s'agit notamment : de traitements par des médicaments anti-allergiques comme le kétotifène ou les cromones ; de techniques de désensibilisation sous cutanée ou orale par des allergènes modifiés voire par la prise orale de doses croissantes d'aliments pour bloquer les réactions allergiques.
Une allergie disparaît rarement avec le temps
Dans la grande majorité des cas, les allergies persistent sur la durée, même si la gêne peut être considérablement réduite après la désensibilisation.
L'allergie est liée à la synthèse par notre organisme d'anticorps spécifiques, les immunoglobulines E ou IgE. Ce sont ces anticorps qui vont interagir avec un allergène pour déclencher la réaction allergique.
Les urticaires alimentaires
Aliments riches en histamine : boissons fermentées (bière...), fromages fermentés (roquefort, brie), poissons, choucroute, conserves, tomates, etc ; Aliments riches en tyramine : fromages (gruyère), poissons fumés, saucisses, gibiers faisandés, tomates, choux, raisins, vins blancs, etc.
Les intolérances alimentaires sont des réactions de type irritatif, le plus souvent au niveau de l'intestin, dues à des composés chimiques contenus dans certains aliments. Certaines intolérances - au gluten ou au lactose, par exemple - sont dues à l'absence d'enzymes digestives habituellement présentes dans l'intestin.
Comme le riz fait partie de la famille des graminées, la plante peut provoquer une rhinite allergique liée au pollen (ou rhume des foins) dans les régions où il est cultivé commercialement. Chez les personnes allergiques, une urticaire allergique (ou éruptions cutanées) a été signalée après avoir touché du riz.
Exemples : saucisson aux noix, « beurre » (le beurre provient du lait qui est un allergène majeur, mais la référence au lait n'est pas obligatoire dans ce cas).
Les allergies respiratoires se manifestent principalement par l'apparition d'une rhinite allergique ou d'un épisode d'asthme. La rhinite allergique est une inflammation de la muqueuse, très fragile, des fosses nasales. Si elle n'est pas traitée, elle peut s'aggraver et provoquer de l'asthme.
"Des démangeaisons sur la peau peuvent révéler une maladie du foie. Généralement, il s'agit d'un prurit diffus et généralisé, c'est-à-dire sans localisation précise", rapporte notre interlocuteur. La personne n'a ni boutons sur la peau, ni lésions.
Oui, effectivement. Les allergies peuvent perturber le sommeil et provoquer la fatigue durant la journée, problème qui ne doit pas être pris à la légère. La fatigue peut entraîner l'irritabilité, une baisse de productivité, la dépression et des troubles de mémoire.
Le stress aigu risque plus de provoquer des réactions allergiques digestives. Le stress chronique peut augmenter les rhinites allergiques, l'asthme et l'eczéma. Mais, bonne nouvelle, ces manifestations allergiques liées au stress peuvent être réduites.
Le risque d'allergie pour les pollens de graminées sera moyen à élevé selon les départements ", indique le Réseau national de surveillance aérobiologique (RNSA), dans un communiqué mis à jour le 24 juin 2022. Les journées avec des températures élevées favorisent l'émission et la dispersion des pollens dans l'air.