Au Japon, le propriétaire d'une chaîne de restaurants n'a pas hésité à mettre la main au porte-monnaie pour acquérir un poisson géant. Il a déboursé 2,8 millions d'euros pour un thon rouge de 243 kilos, marquant un record historique sur le marché de Tokyo pour les enchères du Nouvel An.
Pourquoi ce thon rouge s'est vendu 3,2 millions de dollars à Tokyo. Un thon rouge de 243 kilos a été adjugé à un prix record lors de la première vente aux enchères de l'année au marché de Tokyo. Derrière cette somme spectaculaire, se mêlent tradition japonaise, stratégie commerciale et course à la visibilité mondiale.
Selon les informations disponibles, un thon rouge de 243 kg est devenu le poisson le plus cher du monde. Mais la vente aux enchères a également soulevé des questions quant à l'identité de l'acheteur et aux raisons d'un prix aussi élevé. La réponse est simple : ce thon record a été acquis par Kiyoshi Kimura, propriétaire de la célèbre entreprise japonaise Kiyomura Corporation.
" L'année dernière, je vendais le dos de lieu noir à 18,99 euros le kilo. Là, on est passé à 26,99 euros... ", constate dans le reportage de TF1 ci-dessus Pauline Duchemin, poissonnière à Montbazon (Indre-et-Loire).
Frais, faciles à cuisiner et sans arêtes, le cabillaud d'Islande, le saumon d'Écosse ou le filet de bar, sont les poissons les plus prisés. Mais ces produits à plus de 30 euros le kilo sont aussi les plus chers, car la plupart du temps importés.
Kiyoshi Kimura, propriétaire du restaurant Sushi Zanmai et surnommé le « roi du thon » du Japon, a déboursé la somme record de 3,2 millions de dollars pour un thon rouge du Pacifique de 535 livres lors de la première vente aux enchères du marché de Toyosu en 2026.
Le poisson le plus cher pour se nourrir est sans conteste le thon rouge. C'est un poisson qui peut atteindre des prix astronomiques, surtout lors des premières ventes de l'année au Japon. Le record absolu a été atteint en 2013, lorsqu'un thon de 222 kilos a été adjugé pour 1,38 million d'euros.
10 poissons pour se régaler toute l'année sans se ruiner
1. Thon rouge . Le thon rouge est depuis longtemps le fleuron du sushi haut de gamme, prisé pour sa chair onctueuse et savoureuse, appelée toro. Au Japon, le premier thon rouge vendu aux enchères pour le Nouvel An est censé porter chance et peut atteindre des prix astronomiques : un poisson s’est vendu à plus de 3 millions de dollars en 2019.
Le turbot est le plus fin et le plus noble des poissons plats, pouvant atteindre 50 cm et 6 kg en moyenne. Il est dit benthique, c'est-à-dire qu'il vit sur les fond de sable ou de gravier.
A la une dans le guide poisson, le tilapia. Vous ne le connaissez peut-être pas, pourtant, il est le poisson le plus vendu sur la planète !
L'univers des poissons de luxe est synonyme de rareté, d'environnements préservés et de saveurs incomparables, impossibles à reproduire avec les prises courantes . Ces espèces d'exception proviennent des profondeurs froides des océans, des rivières au courant rapide ou d'eaux soigneusement protégées, autant d'éléments qui façonnent leur texture et leur goût.
Donc en résumé, le poisson le moins cher c'est les maquereaux et les sardines et les poissons les plus chers, le français et la sole française.
Le saumon . Il ne fait aucun doute que le saumon est le poisson le plus populaire et le plus savoureux de cette liste. C'est également un poisson excellent pour la santé. Le choix entre le saumon sauvage et le saumon d'élevage fait débat.
Le saumon, dit Salmo Salar de son nom scientifique, est aux coudes à coudes à la première place du podium des poissons préférés des français.
On peut donc citer, dans une liste non exhaustive : le saumon, le bar de ligne ou d'élevage, le turbot, la sole, le flétan, le barbue, le Saint-Pierre, la lotte ou encore la dorade royale qui, elle porte bien son titre de noblesse.
C'est le poisson le plus cher au monde. Il est également en danger critique d'extinction.
Le colin (merlu, lieu noir) : le chouchou des enfants, à cause de son goût léger, dont la chair maigre est appréciée pochée ou rôtie. La daurade (royale). Dégustée entière, la daurade possède une chair très fine et savoureuse. La limande sole : son goût très fin ravie les amateurs de poissons.
Le tilapia est l'un des poissons les plus appréciés pour la consommation dans le monde ; l'élevage du tilapia est donc une activité gratifiante où la demande est toujours élevée. Sa croissance rapide le rend très rentable, en particulier pour les petites entreprises qui ont besoin de revenus fréquents pour survivre.
- éviter la consommation d'anguille, d'espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.
Les meilleurs poissons à consommer sont ceux qui sont riches en bonnes graisses, pauvres en mercure et polyvalents en cuisine. Selon les experts, les meilleurs choix sont le saumon, les sardines, la morue, le maquereau et le hareng . Nous consommons le thon et le maquereau avec modération en raison de leur forte teneur en plomb.
La morue est également très douce. Fondamentalement, tous les filets de poisson blanc sont assez doux. Le tilapia et la sole sont également bon marché et savoureux. Si vous voulez mélanger les choses, le saumon est également délicieux.
Au Japon, le marché aux poissons de Tokyo organise la première vente aux enchères de l'année. Un thon rouge de 243 kilos a battu des records : le propriétaire d'une chaîne de restaurants de sushis n'a pas hésité à faire monter les enchères jusqu'à près de 3 millions d'euros.
Les poissons et fruits de mer à privilégier pour leur richesse en oméga-3 sont notamment : le maquereau, la sardine, le saumon, le hareng, la truite, les moules, le flétan, le cabillaud. Ils peuvent être achetés frais, surgelés, en conserve ou fumés.
L'Oscheriyori. Crème de la crème du luxe culinaire indécent, l'Oscheriyori est LE plat le plus cher au monde. Mais avant de le commander, mieux vaut vérifier deux fois que votre compte en banque est bien garni. Pour 175 000 euros (non, il n'y a pas d'erreur de frappe), on vous sert de jolis sushis et sashimis dans…