Les plaques à induction sont un mode de cuisson fonctionnant à l'électricité. En termes d'énergie, c'est l'appareil le plus économique car son fonctionnement permet de limiter les pertes de chaleur.
On note ainsi que la plaque à induction consomme moins d'énergie que la plaque au gaz. Son rendement est beaucoup plus élevé qu'une plaque à gaz : sur une plaque à induction, près de 90 % de l'énergie produite est utilisée pour la cuisson ; sur une plaque à gaz, ce rendement est seulement de 60 %.
Utilisez une casserole à pression chaque fois que c'est possible. Cela vous permettra de réduire le temps de cuisson de 40 à 70 %. Cuisez les aliments dans le moins d'eau possible et diminuez la source de chaleur dès que le point d'ébullition est atteint. Une casserole sans couvercle triple la consommation d'énergie.
En termes de consommation électrique, la plaque à induction est beaucoup plus économique qu'une table vitrocéramique : on observe 30 % de kWh en moins consommés avec une plaque à induction et ce, pour la même puissance qu'une table vitrocéramique.
La consommation en gaz est relativement économe (en comparaison avec une plaque électrique ou vitrocéramique). Avec une puissance comprise entre 800W et 3 500W, la plaque au gaz permet de faire mijoter vos plats comme de les chauffer rapidement. Cependant, la perdition de chaleur est supérieure à la plaque à induction.
D'autre part, comme nous le verrons dans la suite de l'article, le gaz reste moins cher que l'électricité. À l'achat, elles sont aussi économiques. Vous devrez débourser environ 150 euros pour vous équiper. Si vous êtes raccordés au gaz, c'est donc la meilleure solution de cuisson.
La cuisson par induction est moins chère que la cuisson sur une plaque électrique classique. Mais, ce mode de cuisson serait plus avantageux, plus sûr, plus sain et plus convivial que la cuisson au gaz.
Le principal inconvénient de la plaque à induction est son prix assez élevé. L'absence d'un système de sécurité comme l'arrêt de la cuisson une fois le plat cuit est un autre bémol. En effet, il faut retirer la casserole du feu pour stopper la conduction magnétique.
De façon générale, la plaque à induction consomme moins d'énergie qu'une plaque de cuisson. En effet, sa puissante supérieure lui permet de chauffer plus vite et donc de diminuer son temps d'utilisation. De plus, la chaleur ne se dispersant pas, il n'y a pas de perte d'énergie.
Une plaque à induction consomme-t-elle beaucoup ? Cela va dépendre de différents paramètres tels que sa puissance et le nombre de personnes qui composent votre foyer. La plaque à induction reste toutefois l'appareil de cuisson le plus économique, puisqu'elle consomme 20% de moins qu'une plaque vitrocéramique.
Pour savoir si un appareil électrique consomme beaucoup d'électricité, le principe est simple, il s'agit de prendre la puissance en Watts d'un appareil et de la convertir en Kilowatt en la divisant par 1000. Ensuite, il suffit de multiplier le résultat obtenu par le nombre d'heures et de jours d'utilisation.
De manière générale, on estime qu'un micro-ondes disposant d'une puissance allant de 1 000 à 1 500 watts, utilisé 1 heure 30 par semaine pendant 48 semaines de l'année, a une consommation de 90 kWh en moyenne. C'est bien moins que le four électrique classique, qui consomme 162 kWh en moyenne dans les mêmes conditions.
La cuisson au gaz est en effet la plus plébiscitée, et à raison : grâce à la flamme des brûleurs, il est possible de contrôler la température à vue. Cela n'est possible ni avec un table de cuisson électrique, ni avec un table de cuisson à induction.
Contrairement aux plaques de cuisson électriques ou à induction, le gaz est moins gourmand en énergie et donc moins cher. Enfin, cuisiner au gaz est aujourd'hui synonyme de sérénité. Les systèmes de sécurité thermocouple assurent une sécurité sans faille.
Les casseroles et poêles à induction fonctionnent avec toutes les plaques de cuisson (vitrocéramique, électricité, gaz).
Notre Top 7 des Meilleures Plaques à Induction :
Fiable et Performant : Brandt TI364B Bon Rapport Qualité/Prix : Electrolux CIT60331CK. La Moins Cher : Brandt TI118B Bonnes Performances : Samsung NZ64M3NM1BB.
Le meilleur choix à faire est le mode de cuisson à induction. Cette technologie nécessite l'achat de casseroles et de poêles en inox spéciale induction, mais le prix des plaques à induction a beaucoup baissé ces dernières années et la cuisson vitrocéramique reste beaucoup plus longue que la cuisson à induction.
Une table de cuisson à induction possède une durée de vie plus courte par rapport aux autres plaques de cuisson. À titre indicatif, sa durée de vie dépasse rarement les 15 ans. Sa fragilité est due principalement à son équipement électronique.
La cuisson vitrocéramique repose sur un procédé assez traditionnel : Des radiants ou des halogènes sont sources d'énergie en lieu et place du gaz ou de l'électricité. A contrario, la plaque à induction repose sur un procédé totalement nouveau : chauffer grâce à un champ magnétique.
Opter pour un récipient à fond épais et des poêles ou casserole de qualité. Plus le récipient est épais, plus la cuisson sera rapide. Dans le cas d'une utilisation sur induction, les fond épais préserveront tout risque de déformation. Avec un fond fin, vous aurez plus de difficultés à maîtriser la cuisson des aliments.
La consommation des plaques électriques en résumé : Une plaque électrique consomme en moyenne 236 kilowattheures par an, soit 45 € sur la facture.
Quelques exemples de consommation de plaques de cuisson
Plaque à induction : entre 2000 et 3000 watts. Plaque vitrocéramique : entre 1200 et 2100 watts.
Pour pouvoir être utilisé sur une plaque à induction, votre matériel de cuisson doit avoir un fond plat et lisse et être magnétisable (si vous approchez un aimant, il doit coller au fond de votre casserole).
Quel est le prix d'un kWh de gaz en 2022 ? Le prix du kWh de gaz naturel en 2022 est fixé à 0,0880 € TTC au tarif B1 (Chauffage), 0,1121 € TTC au tarif B0 (eau-chaude) et 0,1121 € TTC pour le tarif Base (cuisson), en zone tarifaire 2.