Préférez les produits non-raffinés, à index glycémique plus bas et plus riches en fibres comme par exemple : Du pain complet (ou semi-complet si vous avez des difficultés à digérer les céréales complètes). Le pain au levain, qui peut être à base de farine complète, est également plus digeste.
Les 5 pires aliments après 50 ans
Privilégiez les glucides complexes (pain complet, flocons d'avoine, fruits) pour une libération progressive de l'énergie. Exemple de petit déjeuner sportif : un bol de flocons d'avoine avec du lait d'amande, une banane en rondelles et une poignée de graines de chia pour les protéines.
L'avoine au petit-déjeuner pour mieux digérer. Les flocons d'avoine permettent de préparer un petit-déjeuner simple et traditionnel. L'avoine est très nourrissante et riche en fibres garantissant le fonctionnement du système digestif des personnes âgées.
Les aliments classiques d'un petit déjeuner équilibré sont les œufs, le yaourt, le lait, le fromage et les viandes du petit déjeuner, notamment le bacon, le jambon et le saumon fumé. Attention, obtenir toutes vos protéines à partir d'un seul aliment n'est pas une bonne idée.
Beaucoup trop de glucides
Pain. Jus de fruits. Confiture et pâte à tartiner. Céréales et gâteaux petit-déjeuner industriels.
Fruits frais :
Les fruits et légumes regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres, de composés phytochimiques et d'autres nutriments essentiels, excellents pour notre santé. Consommez des fruits frais le matin à jeun pour booster votre énergie, détoxifier votre organisme et favoriser la perte de poids.
Les cardiologues privilégient généralement des petits déjeuners bons pour le cœur, comme du porridge aux fruits rouges, des tartines de pain complet avec avocat et œuf, ou du yaourt grec . Consommer du yaourt grec avec des noix favorise la digestion et réduit l'inflammation. Une consommation modérée de café noir peut contribuer à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.
Les fruits les plus bénéfiques aux personnes âgées
Riche en antioxydants, et plus particulièrement en caroténoïdes et flavonoïdes, les abricots préviennent l'apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diverses maladies chroniques.
La consommation de produits laitiers de type yaourts ou fromages blancs à moins de 5% de matières grasses peut être privilégiée. Soignon propose par exemple des fromages et yaourts à faible teneur en matières grasses : La bûche allégée en matières-grasses. Le fromage blanc au lait écrémé de chèvre.
À privilégier le matin au petit déjeuner
Par exemple: 1 bol de muesli ou flocons d'avoine sans sucres ajoutés + lait + cannelle; ou pain intégral + morceau de fromage + fruit frais; ou œuf coque + jambon + fruit frais; ou pain complet finement tartiné de purée d'amande + jambon blanc + fruit frais.
Dans les zones bleues du monde, où l'on vit jusqu'à 100 ans, le petit-déjeuner est savoureux, simple et riche en fibres. Pensez aux haricots et au riz, aux tartines à l'avocat ou même à la soupe minestrone . Commencez votre journée avec des végétaux, et non des aliments transformés, et nourrissez-vous comme les centenaires.
Associez votre yaourt à un muesli croustillant pour un apport en fibres, et ajoutez des baies rouges (framboises, mûres, myrtilles) pour une touche d'antioxydants et de vitamines. Intégrez des noix (noix de Grenoble, amandes, noisettes) pour une dose de bonnes graisses et de protéines.
Que manger le soir après 50 ans ? Le soir, il est préférable de prendre des repas légers et faciles à digérer. Une petite portion de protéines maigres comme du poisson ou des œufs, des légumes cuits et un peu de céréales complètes comme du riz brun constituent un bon choix.
Les personnes de 65 ans et plus sont plus susceptibles de contracter des infections transmises par certains germes présents dans les aliments, comme la salmonelle, le campylobacter et la listeria. Certains aliments sont plus susceptibles de propager des germes nocifs, notamment la viande et les œufs insuffisamment cuits, le lait et le fromage non pasteurisés, ainsi que les fruits et légumes non lavés .
Les fruits et les baies font partie des aliments à privilégier pour vivre plus longtemps, en raison de leur richesse en nutriments et en antioxydants. Rappelons que les fruits sont une source naturelle de vitamines et de minéraux, dont notre organisme a besoin pour fonctionner correctement.
Fraises, framboises, cassis, mûres... les fruits rouges sont une arme de guerre contre le vieillissement de la peau grâce à leur teneur en flavonoïdes comme les anthocyanidines. Ces actifs antioxydants préservent les cellules de l'organisme du stress oxydatif et retardent le processus de dégénérescence cellulaire.
Les poissons gras
sentiels, le saumon, le thon, le maquereau ou encore les sardines sont les aliments anti-âge par excellence ! Consommez une à deux fois par semaine, ils participeront au renouvellement des cellules de votre peau et ainsi éviteront son vieillissement.
Les bienfaits pour la santé des jus comme le jus d'orange (vitamine C), le jus de carotte (vitamine A) et le jus de pruneau (fibres pour la santé digestive) sont bien connus des personnes vivant en résidence pour personnes âgées.
Voici nos recommandations pour un petit déjeuner bon et sain, basé sur les conseils du nutritionniste Anthony Berthou :
Les poissons gras : saumon, sardine, maquereau
Ces oméga-3 contribuent à fluidifier le sang et aident à réguler le taux de cholestérol. Selon plusieurs études, la consommation de poissons gras permet de réduire le risque de décès ou d'accident cardiovasculaires.
« D’autres sources de protéines maigres à faible teneur en sodium, comme le blanc de poulet, la dinde ou même le rôti de bœuf [et non les versions transformées de charcuterie, qui sont riches en sodium], pourraient constituer une alternative plus saine », dit-elle.
Un petit déjeuner pour bien se réveiller
de protéines (lait, oeuf, fromages, yaourt ou fromage blanc), d'un fruit (nature et toujours de saison bien sûr !) comme une banane ou un kiwi. Il convient d'éviter l'acidité avec les protéines donc on évite l'orange et le pamplemousse.
De nombreux aliments classiques du petit-déjeuner, comme les céréales sucrées, les viennoiseries et les charcuteries, peuvent faire grimper la glycémie, provoquer des fringales et entraîner des risques pour la santé à long terme. Les aliments gras, épicés ou acides (y compris le café) peuvent irriter l'estomac et perturber l'énergie s'ils sont consommés trop tôt.
La plupart des nutritionnistes recommandent de boire, dès le matin, un mélange de miel et de citron dans de l'eau tiède. Consommé à jeun, ce mélange stimule la combustion des graisses, vous procurant une sensation de forme, de santé et de légèreté tout au long de la journée.