La cancoillotte (120 kcal/100 g) Ça tombe bien, ce fromage au lait de vache écrémé a un goût prononcé, crémeux, se mange très bien en fondue, en sauce pour les pâtes… Pourquoi ne pas remplacer le reblochon, beaucoup plus gras, par de la cancoillotte cet hiver pour votre prochaine raclette ou tartiflette?
Le gruyère, au goût prononcé et à la texture granuleuse, figure également parmi les recommandations. En somme, cette recherche apporte une lueur d'espoir aux amoureux du fromage, suggérant que leur passion pourrait également contribuer à préserver leurs fonctions cognitives.
Quels sont les fromages les plus « sains » ? Les fromages moins caloriques et donc à privilégier dans le cadre d'un régime sont, comme déjà évoqué, les fromages frais : le feta (272 kcal), la mozzarella (227 kcal à base de lait de vache et 260 kcal pour le lait de bufflonne) et la ricotta (167 kcal).
Aliment à éviter le soir N°2 : Le fromage
Pour éviter de faire grimper son taux de cholestérol et de se retrouver avec quelques kilos en plus sur la balance, les fromages font partie des aliments à éviter le soir pour maigrir, mais également pour trouver un bon sommeil réparateur et digérer facilement.
30 g de chèvre = en moyenne 80 kcal (selon affinage), 4,2 g de protéines, 5 g de lipides, 0,3 g de calcium, 0,25 g de sel (moins s'il est très frais). Il renferme beaucoup d'eau et affiche environ 200 kcal pour 100 g alors qu'un crottin bien sec atteint 350 kcal.
Il n'est donc pas plus « léger ». En revanche, généralement, les portions de fromage de chèvre consommées sont plus petites que celles de fromage de vache comme le gruyère, le camembert, le cantal… L'apport calorique est donc moindre.
Pour manger du pain quand on fait un régime, il faut bien choisir le pain le moins calorique, à savoir, le pain de seigle. Riche en fibres, ce type de pain vous aide à perdre du poids et à réussir votre régime.
Le chèvre frais
Vous pouvez misez sur du chèvre frais. Il fait partie des fromages qui contiennent le moins d'acides gras saturés. Comptez 3,6 g de lipides pour 30 g.
N°1 : Le skyr
C'est le produit laitier le plus léger du marché puisqu'il contient 0% de matières grasses. S'il est autant apprécié, c'est surtout car il conserve malgré ces 0% de matières grasses une texture onctueuse.
Pour contrôler votre consommation de fromage, pensez plutôt aux recettes qui contiennent du fromage. Il est préférable de consommer une petite quantité de fromage dans des plats plutôt qu'un morceau en fin de repas. Cheef vous propose d'ailleurs des recettes fromagères que vous pouvez retrouver dans votre programme.
Les fromages les moins caloriques
Si vous cherchez un fromage qui ne fait pas grossir, rien de tel qu'une bonne cancoillotte ! C'est le fromage idéal pour un régime. Avec seulement 160* calories pour 100 grammes, il peut être recommandé si vous désirez faire attention à votre nutrition.
Les pains complets ou céréales contiennent des fibres qui permettent de favoriser la satiété et aident à conserver des taux de cholestérol bas. Le pain complet contient aussi plus de protéines et de vitamines que le pain blanc. Il est ainsi plus nutritif, plus rassasiant et ne favorise pas la prise de poids.
Les légumes pour lutter contre le cholestérol. Les légumineuses et légumes tels que les lentilles, les pois chiches, les pois, les aubergines et les haricots sont sources de protéines et de fibres pouvant réduire le taux de cholestérol LDL.
Les acides gras saturés et trans favorisent l'augmentation du « mauvais cholestérol » et la diminution du « bon cholestérol ». En revanche, les acides gras insaturés ont plutôt un effet protecteur. En pratique, privilégiez les acides gras mono-insaturés.
On privilégiera le lait ½ écrémé, les yaourts natures (vache comme chèvre), les fromages blancs 0 ou 20 % de matières grasses et on limitera le lait entier et ses dérivés.
1 / La cancoillotte : votre allié minceur
Il s'agit là du fromage le plus light du marché. Crémeux à souhait bien que maigre, il présente une texture semi-liquide.
Le jambon blanc, la dinde fumée et le jambon Serrano sont donc les charcuteries les plus faibles en calories. Leur teneur réduite en matières grasses en fait des options légères pour ceux qui souhaitent profiter de la saveur de la charcuterie sans compromettre leur alimentation équilibrée.
Selon la diététicienne et nutritionniste Laura Tajan, se nourrir exclusivement d'une soupe au dîner est une "très mauvaise idée". Elle explique que chaque personne doit ingérer un minimum de calories par jour pour subvenir aux besoins du corps. "En mangeant seulement une soupe, on ne consomme pas assez de calories.
Le pain et le fromage
Quoi de mieux pour accompagner un bon morceau de fromage qu'un peu de pain frais ? Et si cette association est un délice pour les papilles, elle n'est pourtant pas idéale pour notre système digestif. “Associer deux aliments assez lourds à digérer n'est pas une bonne idée.