Quand faut-il préparer un punch ? La préparation du punch se fait généralement 1 à 2 jours avant la dégustation. En effet, il faut laisser le temps aux fruits de macérer et au punch de bien refroidir. La boisson n'en sera que meilleure.
Il est généralement recommandé de préparer le punch 24 ou 48 H en avance pour bénéficier de tous les arômes. Commencer par mélanger tous les liquides ensemble et laisser reposer 24 H au frais. Puis incorporer les fruits coupés ainsi que les épices et laisser macérer 10 à 24 H.
Peut-on congeler du rhum ? Le rhum ne se congèle pas, comme tous les autres spiritueux à haut volume d'alcool d'ailleurs. Les mélanges à base de rhum et de jus de fruits comme le punch se conservent eux très bien au congélateur si besoin.
Le punch planteur est le cocktail idéal à préparer en avance car les goûts des fruits et des épices gagnent en puissance pendant le temps de repos. Voici notre recette du punch planteur, parfait pour vos soirées d'été. Ingrédients : 50 cl de rhum blanc Old Nick.
Mettre tous les liquides dans un récipient. Laisser reposer 24 heures. Le lendemain, ajouter les fruits coupés en morceaux. Laisser macérer 24 heures.
Préférez un rhum blanc traditionnel antillais (comme le rhum blanc Old Nick) qui apportera ses notes typiques de canne à sucre à votre punch planteur et qui s'accordera avec n'importe quel jus de fruit.
Romarin, thym et menthe poivrée viennent parfumer ce punch sans alcool, le citron lui donne son acidité et ses vitamines, le poivre son côté piquant.
L'astuce pour bien conserver le Punch
S'il y a bien une chose à faire au moment de ranger votre boisson est d'enlever les morceaux de fruits. Si vous les gardez, ils risquent de moisir et par la même occasion de détériorer le goût de votre boisson. Le fait de les enlever permet également d'éviter une fermentation.
Recouvrir le saladier d'un film plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant 4 jours en donnant un coup de cuillère en bois de temps à autre. Juste avant de servir ajouter le sucre de canne, remuer et goûter.
Adoucir un rhum arrangé trop fort en alcool avec de l'eau
Dans la même lignée, servez cette boisson dans un verre plus grand et rajoutez quelques glaçons. En fondant, les glaçons dilueront le niveau d'alcool. Pour éviter de devoir adoucir votre rhum nous vous conseillons d'utiliser un rhum blanc à 40°.
Le rhum se déguste essentiellement à température ambiante, donc pas de frigo, le froid occulte et camoufle les arômes et le goût du rhum. Une dégustation du rhum froid vous empêche de savourer tous les aspects de votre spiritueux.
Un spiritueux fermé peut se conserver sans problème pendant plusieurs dizaines d'années. Mais la situation est différente une fois que la bouteille est ouverte ! L'oxygène a lui-aussi un effet sur la chimie du liquide, et pas des moindres. L'oxydation peut pourtant être bénéfique.
Le punch au rhum peut se déguster à température ambiante, légèrement frais, très frais ou givré. Le froid a tendance à neutraliser les saveurs et les odeurs ; en parallèle il atténuera les notes sucrées du rhum arrangé.
lait pour enlever l'acidité du punch afin d'atténuer ses. effets sur l'estomac et également pour la conservation. du punch car ainsi transformé, il peut se conserver. presque indéfiniment.
Moi je le mélange en plusieurs fois dans une baignoire en plastique de bébé et je le remets ensuite dans les bouteilles vides de jus de fruits . C'est plus facile à stocker au froid et pour servir. Sinon il existe aussi des saloirs en grès que tu trouve dans les magasins style GammVert ou sinon des bonbonnes en verre.
Les planteurs by Ti Ced
La recette Ti Planteur de Ced' Goyave est réalisée à partir de rhum blanc agricole AOC Martinique et de jus de goyave local. Le Ti Planteur de Ced' Passion est le fruit de l'assemblage de rhum blanc agricole AOC Martinique et jus de fruits de la passion.
Le Punch Planteur
C'est le mariage entre le goût caractéristique du rhum blanc et des jus de fruits frais. Mélangez le tout dans un verre rempli de glaçons et pour décorer, ajoutez un bâton de cannelle. Avec les bons ingrédients, la recette de punch antillais est facile à réaliser.
Si vous avez remarqué, j'ai bien écrit "Planteur" et pas "Punch" ! Pour les novices, je vais vous apprendre la différence entre planteur et punch… Le planteur, c'est un cocktail composé de rhum, de sirop de canne et de jus de fruit ! Le ti-punch, c'est du rhum avec du sucre de canne et du citron vert !
En fonction des appellations, le pourcentage d'alcool du rhum peut varier considérablement mais il doit être au minimum de 37,5%. Tantôt translucide, tantôt ambrée, tantôt brune, cette eau-de-vie issue de la canne à sucre est parfaite dans un ti punch, un mojito ou une pina colada.
Le punch alcoolisé ne se congèle pas, tout simplement parceque l'alcool ne gèle pas ! Mais par contre, il se conserve très bien au frigo dans des bouteilles bien propres, même un mois comme l'a dit Agathe. Il ne faut évidement pas laisser de morceaux de fruits dans les bouteilles, car ils risquent de fermenter !
Le nom du punch, cette boisson fruitée à base de rhum, trouve son origine en Inde. En effet, en hindi, le terme «panch» signifie «cinq», comme le nombre d'ingrédients que contenait la recette originale de ce breuvage : tafia, sucre, jus de fruits, cannelle et thé.
Ainsi plus le poivre est mis tôt en début de cuisson et plus il a le temps de se diffuser dans un plat, se fondant au sein de ce dernier pour un goût plus subtil. Si vous souhaitez au contraire que le goût du poivre puisse être clairement distingué, le poivre doit être ajouté à la fin de votre préparation.
L'ajout de gingembre avec ses saveurs florales, poivrées et sucrées permet d'adoucir ce rhum arrangé piment.