La centrifugeuse écrase les aliments par l'intermédiaire de la force centrifuge, avec une vitesse de rotation très élevée (pouvant aller jusqu'à 10.000 tours par minute), pour changer les aliments introduits en jus.
La force centrifuge va séparer la chair des fruits ou des légumes du jus. Et pas besoin d'éplucher les fruits, ni même de les découper : c'est donc rapide et facile. Grâce à la centrifugeuse, on peut réaliser à la maison des jus de fruits frais avec des mélanges créatifs qui ne sont pas disponibles dans le commerce.
L'extracteur de jus obtiendrait près de 30% de jus en plus que la centrifugeuse. Un bien meilleur rendement ! Les jus obtenus par extraction, n'ayant pas été exposés à la chaleur, s'oxydent par ailleurs moins vite et se conservent donc un peu plus longtemps que ceux issus d'une centrifugeuse.
La centrifugation est une technique qui utilise la force centrifuge pour séparer les différents composants d'un fluide. Au laboratoire médical, elle est principalement utilisée pour séparer le plasma ou le sérum à partir de prélèvements sanguins ou pour obtenir un sédiment urinaire.
Lors de la centrifugation, les globules rouges se déposent au fond de la poche de prélèvement. Le plasma reste en surface, alors que les globules blancs et les plaquettes restent en suspension dans le plasma au-dessus des globules rouges. On extrait ensuite le plasma riche en plaquettes dans un des sacs satellites.
À l'opposé du blender, la centrifugeuse s'avère adaptée à la transformation des ingrédients fibreux tels que les carottes, le céleri ou le gingembre. Le blender s'occupe de la transformation des herbes aromatiques telles que le persil et le basilic, des légumes et fruits mous ou cuits.
Le prix d'une centrifugeuse varie selon le modèle de l'appareil, dont ses différentes fonctionnalités, sa puissance ainsi que la qualité de ses matériaux. On peut ainsi trouver des centrifugeuses pas chers à partir de 30 euros, tandis que les modèles haut de gamme vont jusqu'à 350 euros.
La centrifugeuse : elle vous permet de récolter le jus de nombreux fruits et légumes sans devoir les peler (sauf les agrumes dont la peau donne un goût trop amer). À vous les cocktails à base de pommes, carottes, kiwis. Très rapide, la centrifugeuse vous permet de déguster votre boisson en 30 secondes à peine.
Les centrifugeuses
La centrifugeuse est l'appareil traditionnel pour préparer des jus de fruits. Un moteur à rotation rapide entraîne un couteau qui râpe le fruit. Jus et pulpes sont extraits via un tamis. Ce filtre très fin est généralement métallique.
Contrairement à la centrifugeuse, l'extracteur ne détruit pas la structure des aliments, vos jus s'oxydent ainsi moins vite, ce qui permet de les conserver plus longtemps. Les extracteurs de jus peuvent posséder des vis sans fin en plusieurs étapes, ce qui permet d'assurer une extraction de qualité.
Pour nous, la centrifugeuse au meilleur rapport qualité-prix est la Philips HR1836/00. La puissance est un peu faible, mais elle est pratique à utiliser au quotidien. Enfin, la meilleure centrifugeuse est selon nous la Riviera & Bar PR776A7. Elle allie puissance, design et confort d'utilisation.
En première place, nous trouvons le HKoenig GSX22. Il domine largement les ventes dans cette catégorie, surtout grâce à son excellent rapport qualité/prix.
ROYAL GALA
C'est la pomme à utiliser pour vos jus et smoothies. Mélanger à d'autres fruits, elle gardera son goût prononcé sans camoufler les autres saveurs.
Un petit verre de jus, c'est-à-dire 150 ml, équivaut à 250 g de fruits et de légumes environ, c'est-à-dire la moitié de la quantité recommandée par jour (500 g). « En consommer 1 à 2 verres permet d'assurer une bonne part des apports en végétaux frais de la journée, note le Dr Jean-Michel Lecerf, nutritionniste.
Quand insérer les fruits et légumes en entier : si vous avez une centrifugeuse qui se caractérise par une puissance d'environ 1000 W et un tube pour insérer les aliments de l'ouverture abondante, alors vous pouvez insérer en toute sécurité des carottes en entier, des petites pommes ou autres fruits ou légumes qui s' ...
La centrifugeuse fonctionne sur le principe de la force centrifuge. La rotation très rapide de sa râpe éclate les aliments et les projette sur une paroi équipée d'un tamis. Celui-ci empêche le passage des pépins et de la peau et n'extrait que le jus.
Que peut on faire avec un extracteur de jus ? Avec un bon extracteur vous pouvez produire une variété de plats savoureux tels que des laits de noix, purées, sorbets, sauces, pâtes fraîches, beurre de noix, soupes et la nourriture pour bébés !
Conclusions. En conclusion, je pense que vous l'aurez compris, non le thermomix ne peut remplacer un extracteur de jus. Le thermomix permet de réaliser des cocktails à base de jus de fruit mais pas des purs jus de fruit à base de fruits et légumes frais, comme peut le faire un extracteur de jus !
La rotation est créée par un moteur électrique entrainant un rotor, le tout dans une enceinte solide pouvant supporter, sans dégâts extérieurs, l'éclatement accidentel éventuel du rotor. Le rotor est en général composé de quatre branches sur lesquelles sont articulées des nacelles.
La centrifugeuse industrielle sépare mécaniquement les phases solides et liquides d'un mélange grâce à un mouvement de rotation accéléré. Certains modèles peuvent effectuer une séparation par gradient de densité.