Les yaourts sont souvent considérés comme un aliment sain, riche en probiotiques bénéfiques pour le système digestif. Cependant, à jeun, les yaourts peuvent perdre leurs bienfaits car les probiotiques qu'ils contiennent sont attaqués par l'acide gastrique produit en l'absence de nourriture solide dans l'estomac.
Ces "bonnes" bactéries peuvent également prévenir les infections intestinales, soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable et réduire le risque de cancer du côlon. Avec tous ces avantages nutritionnels, manger un yaourt par tous les matin au petit-déjeuner ne peut être que bénéfique pour notre santé.
10 aliments à ne pas manger le matin
En résumé
Le yaourt est un produit laitier riche en nutriments, idéal pour un petit-déjeuner ou une collation. Son profil nutritionnel exceptionnel contribue à la satiété, favorise la santé des os et du cœur, aide à réguler la glycémie et augmente votre apport en nutriments essentiels comme les protéines et le calcium .
Vous vous demandez peut-être pourquoi manger du yaourt avant le petit-déjeuner n'est pas toujours bon. Si vous en mangez le matin, votre estomac produit plus d'acide. Cet acide peut tuer les bonnes bactéries du yaourt. Le yaourt n'est alors pas aussi bénéfique pour votre corps.
Privilégiez les glucides complexes (pain complet, flocons d'avoine, fruits) pour une libération progressive de l'énergie. Exemple de petit déjeuner sportif : un bol de flocons d'avoine avec du lait d'amande, une banane en rondelles et une poignée de graines de chia pour les protéines.
Le yaourt contient des probiotiques, des bactéries bénéfiques qui peuvent améliorer la santé intestinale. Il contient notamment des lactobacilles, des streptocoques et des bifidobactéries. Pour être efficaces, ces probiotiques doivent atteindre l'intestin. Le pire moment pour consommer du yaourt, pour le bien de la flore intestinale, est 30 minutes après un repas .
Le yaourt grec est souvent plus riche en probiotiques, ces bonnes bactéries qui aident à maintenir une flore intestinale saine. Ces micro-organismes favorisent une meilleure digestion, ce qui constitue un véritable avantage santé. Le fromage blanc, lui, en contient généralement moins.
Le yaourt est réputé pour sa richesse en calcium probiotique. Il a un impact significatif sur la santé bucco-dentaire et générale. Cependant, consommé à jeun, il est détruit par l'acidité gastrique, ce qui rend les bactéries bénéfiques inefficaces .
Le matin : le moment idéal pour manger un yaourt
Mangez un yaourt au petit-déjeuner pour faire le plein de calcium et bien démarrer la journée. Pour un petit-déj équilibré et nourrissant, dégustez le yaourt avec un bol de céréales, du granola ou des fruits.
Les protéines. Selon Shvets, les protéines devraient constituer l'essentiel du premier repas de la journée, complétées par des céréales complètes, des fruits et légumes, et de bonnes graisses . « Les protéines sont importantes car elles sont composées de molécules individuelles d'acides aminés qui remplissent de nombreuses fonctions essentielles dans l'organisme. »
Voici nos recommandations pour un petit déjeuner bon et sain, basé sur les conseils du nutritionniste Anthony Berthou :
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Autre piège à éviter : les yaourts dits « allégés ». Vous les connaissez probablement sous leur appellation 0 % de matière grasse. À première vue, cela semble être un choix judicieux, mais comme le souligne l'enquête, ce type de yaourt cache lui aussi un problème majeur.
Beaucoup trop de glucides
Pain. Jus de fruits. Confiture et pâte à tartiner. Céréales et gâteaux petit-déjeuner industriels.
Yaourts nature: une option saine pour le ventre
Il est conseillé de privilégier les yaourts nature bio, car ils sont fabriqués à partir du lait de vaches élevées sans hormones ni antibiotiques, ce qui les rend encore plus bénéfiques pour votre santé digestive.
Les yaourts sont souvent considérés comme un aliment sain, riche en probiotiques bénéfiques pour le système digestif. Cependant, à jeun, les yaourts peuvent perdre leurs bienfaits car les probiotiques qu'ils contiennent sont attaqués par l'acide gastrique produit en l'absence de nourriture solide dans l'estomac.
Il est déconseillé de consommer des bananes après un jeûne car elles sont riches en électrolytes comme le potassium et le magnésium, ainsi qu'en sucres. Elles peuvent aggraver les problèmes cardiaques chez les personnes souffrant de troubles cardiovasculaires.
La consommation de produits laitiers de type yaourts ou fromages blancs à moins de 5% de matières grasses peut être privilégiée. Soignon propose par exemple des fromages et yaourts à faible teneur en matières grasses : La bûche allégée en matières-grasses. Le fromage blanc au lait écrémé de chèvre.
J'ai consulté cinq diététiciens et spécialistes en sciences alimentaires, qui m'ont indiqué que les yaourts les plus sains sont le yaourt grec et le skyr . Parmi les marques recommandées figurent Fage, Chobani, Icelandic Provisions et Siggi's.
En règle générale, les yaourts peuvent aider à renforcer le microbiote intestinal et même améliorer la digestion. Encore mieux : la plupart des yaourts contiennent naturellement du tryptophane, un acide aminé précurseur de la mélatonine, l'hormone régulatrice du sommeil.
Une étude publiée dans le numéro d'avril 2005 de l'International Journal of Obesity a examiné des adultes obèses qui réduisaient leur apport calorique de 500 calories par jour tout en consommant trois portions quotidiennes de yaourt allégé. Elle a révélé qu'ils perdaient une quantité importante de graisse, notamment au niveau de la taille, tout en conservant leur masse musculaire.
Pour un petit-déjeuner rapide mais nutritif, rien de tel qu'un bol de fromage blanc ou de yaourt grec nature. Ce dernier, épais et crémeux est une excellente source de protéines.
En-cas pour favoriser le sommeil
Votre corps ne peut pas produire de tryptophane lui-même ; vous devez l’obtenir par l’alimentation. Les bonnes sources sont : la dinde, le poulet, le poisson, les œufs, le fromage, les edamames, les cacahuètes, le tofu, le quinoa et les graines de courge . La mélatonine est une hormone que votre corps produit et qui contribue à réguler votre cycle de sommeil.