Romarin, thym et menthe poivrée viennent parfumer ce punch sans alcool, le citron lui donne son acidité et ses vitamines, le poivre son côté piquant.
Ainsi, le Punch Planteur peut se préparer avec du nectar de fruit de la passion, du jus de goyave ou de mangue, du jus d'orange, du citron vert, du jus de pamplemousse rose... Une à deux pincées de cannelle en poudre permettent de relever le cocktail.
Le sirop de sucre de canne liquide est une bonne solution pour adoucir votre rhum. Le sucre viendra couvrir le goût trop fort de l'alcool et sera plus facile à consommer.
lait pour enlever l'acidité du punch afin d'atténuer ses. effets sur l'estomac et également pour la conservation.
C'est particulièrement vrai pour les punchs maison qui seront bus « jeunes ». Pour un fruit comme la pomme d'eau par exemple, il vaut mieux laisser macérer le punch maison plus longtemps.
L'astuce pour bien conserver le Punch
S'il y a bien une chose à faire au moment de ranger votre boisson est d'enlever les morceaux de fruits. Si vous les gardez, ils risquent de moisir et par la même occasion de détériorer le goût de votre boisson. Le fait de les enlever permet également d'éviter une fermentation.
Est-ce que le rhum se périme ? Non, le rhum ne périme pas, tu peux même consommer le meilleur rhum du monde plusieurs années après son ouverture, tu ne tomberas jamais malade ! La seule chose que tu risques, c'est une perte de qualité sur une bouteille ouverte et mal conservée.
Préférez un rhum blanc traditionnel antillais (comme le rhum blanc Old Nick) qui apportera ses notes typiques de canne à sucre à votre punch planteur et qui s'accordera avec n'importe quel jus de fruit.
L'ajout de gingembre avec ses saveurs florales, poivrées et sucrées permet d'adoucir ce rhum arrangé piment.
Il est généralement recommandé de préparer le punch 24 ou 48 H en avance pour bénéficier de tous les arômes. Commencer par mélanger tous les liquides ensemble et laisser reposer 24 H au frais. Puis incorporer les fruits coupés ainsi que les épices et laisser macérer 10 à 24 H.
Quelle dose d'alcool pour un punch ? En général, un punch classique contient entre 15 et 18 % d'alcool. Attention, comme il est fruité et sucré, il se boit très, voire trop facilement… gare aux excès et à l'abus d'alcool !
Quel degré d'alcool faut-il choisir pour son rhum arrangé ? Nous recommandons d'utiliser un rhum autour des 49° pour faire son rhum arrangé. Cela permettra d'avoir un rhum qui aura le goût des aliments mais qui restera buvable facilement. De plus, l'ajout de fruits et de sucres pourra faire baisser son taux d'alcool.
Le punch au rhum peut se déguster à température ambiante, légèrement frais, très frais ou givré. Le froid a tendance à neutraliser les saveurs et les odeurs ; en parallèle il atténuera les notes sucrées du rhum arrangé.
Les planteurs by Ti Ced
La recette Ti Planteur de Ced' Goyave est réalisée à partir de rhum blanc agricole AOC Martinique et de jus de goyave local. Le Ti Planteur de Ced' Passion est le fruit de l'assemblage de rhum blanc agricole AOC Martinique et jus de fruits de la passion.
Résultat, la sangria avait perdu tout son goût comme si on y avait mis de l'eau! Donc, perso je ne te le conseillerais pas mais atteds d'autres avis ! Bonjour Cris, Le punch alcoolisé ne se congèle pas, tout simplement parceque l'alcool ne gèle pas !
En fonction des appellations, le pourcentage d'alcool du rhum peut varier considérablement mais il doit être au minimum de 37,5%. Tantôt translucide, tantôt ambrée, tantôt brune, cette eau-de-vie issue de la canne à sucre est parfaite dans un ti punch, un mojito ou une pina colada.
Incorporer du lait ou de la crème : Le yaourt, le lait de coco ou encore de la crème peuvent aider à adoucir le goût épicé d'un plat. Ajouter des acides : Incorporer des ingrédients acides tels que des tomates, des citrons ou des vinaigrettes permet de mieux équilibrer le goût épicé.
Lorsque vous le jugez nécessaire, pour éliminer les odeurs d'oignon, d'ail ou de piments forts, vaporisez du vinaigre blanc, rincez à l'eau froide, puis laissez sécher.
- On the rocks : Il s'agit d'ajouter des glaçons au rhum pour le refroidir légèrement et diluer un peu l'alcool. Cette méthode convient mieux aux rhums plus forts, tels que les rhums blancs, pour adoucir leur goût et leur donner une texture plus rafraîchissante.
BACARDÍ est une marque de rhum fondée en 1862, qui produit des rhums de grande renommée.
Le Punch Planteur
C'est le mariage entre le goût caractéristique du rhum blanc et des jus de fruits frais. Mélangez le tout dans un verre rempli de glaçons et pour décorer, ajoutez un bâton de cannelle. Avec les bons ingrédients, la recette de punch antillais est facile à réaliser.
Une dégustation en cocktails ou en punch
Si vous aimez les cocktails avec des agrumes comme le Mojito, le Daïquiri (avec du citron, de l'orange, mandarine), etc., nous vous conseillons d'utiliser du rhum agricole provenant de la Martinique, comme le Coeur d'Ambre de la distillerie La Favorite à 45°.
Le rhum se déguste essentiellement à température ambiante, donc pas de frigo, le froid occulte et camoufle les arômes et le goût du rhum. Une dégustation du rhum froid vous empêche de savourer tous les aspects de votre spiritueux.
Un spiritueux fermé peut se conserver sans problème pendant plusieurs dizaines d'années. Mais la situation est différente une fois que la bouteille est ouverte ! L'oxygène a lui-aussi un effet sur la chimie du liquide, et pas des moindres. L'oxydation peut pourtant être bénéfique.
La contenance idéale du verre de ti punch
Que ce soit pour le verre gobelet ou pour le verre dégustation les contenances d'un verre dédié au ti punch est à peu près la même elle est comprise dans l'idéal entre 20 et 30 cl environ, la même contenance qu'un verre à eau standard.