Chaque année, l'arbre suit un cycle régulier. À partir du mois de juin, nous commençons à voir apparaître les petites olives sur nos arbres. Il s'agit de la phase de nouaison durant laquelle la fleur tombe et laisse sa place au fruit.
Dans les faits, le vent dépose le pollen de l'olivier mâle sur les fleurs de l'olivier femelle. Ainsi naissent les olives, aboutissement de la fructification.
Un sol trop argileux, qui retient l'eau, peut asphyxier les racines de l'olivier et nuire à sa production de fruits. À l'inverse, un sol trop sableux, qui laisse l'eau s'écouler trop vite, peut ne pas fournir assez d'humidité à l'arbre. Retenez bien que les oliviers se développent mieux sous le climat méditerranéen.
Pour fertiliser les oliviers, la solution la plus simple est d'apporter au sol un engrais complet, c'est à dire qui contient les principaux éléments fertilisants que sont l'azote, le phosphore et le potassium.
Cette régulation de croissance active des enzymes telles que la pectinase, la cellulase, la xylanase, la protéase, qui dégradent les tissus de la zone d'abscission, située entre le pédoncule du fruit et la branche, provoquant le détachement de la petite olive.
Généralement, un épisode de forte chaleur et de sécheresse, ou inversement un épisode de fraîcheur et d'humidité, peut également avoir cet effet. Cela se produit lorsque les conditions sont propices à une chaleur et une sécheresse ou à un froid et une humidité tels que le pollen n'a pas encore atteint l'ovule de la fleur (et ne peut donc pas se fixer correctement) car le pollen n'est pas suffisamment vigoureux .
L'olive se développera progressivement jusqu'au mois de Novembre afin de devenir assez grosse pour être récoltée. Le mois de Septembre est le temps du changement de teinte. La véraison est ce phénomène de modification de la couleur du fruit : du vert au noir ! L'olive continuera ensuite à mûrir jusqu'en Décembre.
Le fumier humifié, riche en acides humiques et fulviques, favorise une activité microbiologique optimale du sol et une meilleure utilisation des nutriments présents dans le sol ; la farine de viande hydrolysée fournit des acides aminés, des hormones, des enzymes et des vitamines.
Il est important d'enlever une partie des branches, notamment toutes celles qui sont mortes et celles qui se croisent, ainsi que d'éclaircir le bout des rameaux pour le rendre moins touffu.
Comment poussent les meilleures olives. L'olivier Arbequina fleurit plus tôt que les autres variétés. Il lui faut environ trois ans pour produire ses premiers fruits. Une fois les premières olives apparues, sa productivité augmente considérablement.
Le marc de café libère lentement de l'azote pour l'olivier . Cependant, si vous souhaitez fertiliser votre olivier avec du marc de café, sachez qu'en se décomposant, il abaisse le pH du sol. Pour corriger un sol acide, préparez un engrais à base de coquilles d'œufs broyées et incorporez-le à la terre. Cela augmentera le pH du sol.
Pour croître et prospérer, votre olivier a besoin d'une certaine quantité de nutriments durant sa phase de croissance, d'avril à septembre. Il convient donc de le fertiliser durant cette période.
Les gourmands poussent souvent en cours d'été. Vous pouvez les couper à la fin de la saison estivale si vous les apercevez. Pour les rejets qui semblent surgir du sol, raclez bien la terre autour pour bien dégager la base et coupez le plus à ras possible.
Il est probable que les petits bourgeons sur votre olivier soient les inflorescences de l'olivier , mais il pourrait aussi s'agir du début d'une nouvelle pousse.
Voici quelques symptômes typiques d'un olivier trop arrosé : Feuilles qui jaunissent sans raison apparente. Chute excessive des feuilles, même en dehors des périodes froides. Tronc ou base de l'arbre mous ou noircis (gros signe de pourriture…
La taille de formation
L'olivier a tendance à prendre une forme buissonnante s'il n'est pas taillé de façon à se développer sur un tronc. On taillera une première fois l'olivier après sa plantation.
Si vous avez déjà mangé une olive fraîchement cueillie, vous avez pu constater son amertume intense . Quel que soit l'olivier, cette amertume sera la même. La raison de cette amertume est la présence d'un composé appelé oleuropéine.
Il est en outre fréquemment conseillé de fertiliser cet arbre assez frugal avec des remèdes maison courants comme le marc de café, particulièrement riches en azote. Toutefois, ces derniers sont très déséquilibrés et ne contiennent pas suffisamment d'autres nutriments essentiels.
Soins des plantes
Maintenez le sol humide et fertilisez-le mensuellement avec un engrais liquide équilibré pour assurer une bonne récolte de fruits. Taillez les oliviers au début du printemps pour conserver une forme harmonieuse et éliminer les branches mortes, malades ou dépérissantes.
Vous pouvez fabriquer un engrais naturel à partir de décoction de peau de banane, ou opter pour un engrais commercial. Cela stimule la fructification et favorise la croissance de vos olives, les rendant plus grosses et délicieuses pour la récolte d'octobre.
La plupart des oliviers ne donnent pas de fruits avant l'âge de trois ans , et certains même jusqu'à huit ans ! Donc, si votre arbre est encore jeune, vous ne faites probablement rien de mal.
En cas d'absence de vent durant la dizaine de jours que dure la floraison, la pollinisation ne peut pas avoir lieu. De même, les périodes de pluie prolongée ou de brouillards matinaux qui agglomèrent le pollen au lieu de le rendre volatil, entravent le processus.