Les juifs ne mangent pas de fruits de mer, car leur religion a interdit cela. En effet, selon la Torah que les juifs considèrent comme la parole de Dieu, les êtres humains ne devraient manger que des animaux marins qui ont des écailles et des nageoires.
Les crustacés tels que les crevettes sont une excellente source de protéines facilement digestibles et de haute qualité . Il est également faible en calories et en matières grasses et peut être une inclusion utile dans un plan de perte de poids.
Les crevettes contiennent souvent des substances nocives comme des métaux lourds (mercure, cadmium) et des microplastiques, qui s'accumulent dans leur organisme . Leur consommation peut entraîner des problèmes de santé. Les crevettes insuffisamment cuites peuvent transmettre des maladies telles que la vibriose (une infection bactérienne) et d'autres intoxications alimentaires.
Manger des crevettes peut-il être dangereux ? Les fruits de mer crus peuvent contenir des bactéries que seule la cuisson peut détruire. Pour éviter tout risque de toxi-infections, les femmes enceintes, jeunes enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli doivent éviter d'en consommer.
Les animaux aquatiques ne sont comestibles que s'ils possèdent des nageoires et des écailles. Par conséquent, les crevettes, les gambas et les calmars ne sont pas des poissons au sens strict du terme et sont donc tout aussi impropres à la consommation que l'anguille, qui a perdu ses nageoires au cours de l'évolution.
D'autres affirment que les crevettes ne sont pas des poissons et n'y ressemblent pas, et qu'elles sont donc interdites. De plus, les savants hanafites interdisent la consommation de poissons morts de causes naturelles et qui remontent à la surface (appelés Samak-al-Tafi).
Quelle religion ne mange pas de crevettes ? La prohibition de la consommation de crevettes est principalement observée dans l'islam et le judaïsme.
Une consommation excessive de crevettes peut nuire à la santé, notamment chez les enfants et les femmes enceintes. Sodium : certaines crevettes sont riches en sodium ; leur consommation excessive peut donc entraîner une hypertension artérielle .
Si certains, comme les moules, peuvent se consommer de tout temps, la plupart des fruits de mer sont soumis au rythme des saisons. S'il vaut mieux manger des coquilles Saint-Jacques de décembre à mai, les crevettes, elles, sont meilleures de juin à novembre.
Les sucres raffinés et les glucides simples, présents dans les pâtisseries, les confiseries, les sodas, les jus de fruits industriels, le pain blanc et le riz blanc impactent négativement la santé cardiovasculaire.
Les recommandations nutritionnelles préconisent de consommer environ 225 g de poisson ou de fruits de mer par semaine , soit l'équivalent de 2 ou 3 portions de la taille de la paume de la main. Les crevettes peuvent en constituer un excellent élément.
En dégustant des crevettes, vous absorbez également de la vitamine E qui agit comme un antioxydant et protège contre les maladies cardiovasculaires. Ces crustacés contiennent aussi de l'iode, du zinc et du sélénium. Ce dernier protège les ongles et les cheveux des actifs nocifs (pollution, uv, fumée, etc.).
Bombes de cholestérol
Avec 152 milligrammes de cholestérol pour 100 grammes de crevettes (quatre ou cinq crevettes), deux portions suffisent à dépasser l'apport quotidien recommandé de 300 milligrammes de cholestérol. Aucun aliment d'origine végétale ne contient de cholestérol.
La carapace des crustacés, en particulier des crevettes, pointe depuis longtemps dans la mire des chercheurs, car une fois transformée, elle produit du chitosane, un biopolymère aux propriétés remarquables, qui pourrait faire toute la différence dans le traitement de l'arthrose.
Portion conseillée de crevettes
Le PNNS recommande la consommation de poisson ou les fruits de mer deux fois par semaine dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée, avec une portion d'environ 100 g. Une portion adulte correspond à environ 100 g (5 à 8 crevettes).
Crevettes surgelées
Les principaux concernés sont : le Connecticut, le Massachusetts, le New Hampshire, l'État de New York, la Pennsylvanie, le Vermont, le Colorado, l'Iowa, l'Idaho, l'Illinois, l'Indiana, le Montana, le Dakota du Nord, le Nevada, l'Oregon, l'Utah et le Wyoming.
1. Doit-on les acheter fraîches ou surgelées? Ne cherchez pas de crevettes fraîches ! À moins d'habiter le bord de la mer ou le golfe du Saint-Laurent, il est quasi impossible de se procurer des crevettes n'ayant jamais été congelées : elles sont très périssables.
Les crevettes sont riches en acides gras oméga-3, un nutriment reconnu pour ses propriétés hypotensives , sa capacité à réduire le risque d'infarctus et à contribuer à la santé cardiovasculaire. Elles constituent également une excellente source d'énergie et assurent le bon fonctionnement des organes, des vaisseaux sanguins et du système immunitaire.
À la place, elle conseille de consommer du poisson et des crustacés. "Les crevettes sont peut-être riches en cholestérol, mais tant que vous ne les arrosez pas de beurre, elles vous fourniront beaucoup de protéines tout en laissant votre cholestérol sanguin tranquille", a indiqué la cardiologue.
Tout ce qui vit dans les eaux et qui n'a ni nageoires ni écailles vous est abominable. Sous l'Alliance mosaïque, Dieu a ordonné aux Israélites de ne manger rien qui n'ait ni nageoires ni écailles , y compris les crustacés et les crevettes.
Ensuite, déveiner une crevette permet d'en préserver le goût. En mastiquant, l'intestin va libérer son contenu et peut rendre la chair de crevette granuleuse.
Cinq des poissons les plus consommés et à faible teneur en mercure sont les crevettes, le thon pâle en conserve, le saumon, le lieu noir et le poisson-chat. Le thon blanc, autre poisson très consommé, contient quant à lui plus de mercure que le thon pâle en conserve.
Références coraniques
Le Coran mentionne spécifiquement les fruits de mer : Sourate Al-Ma'idah (5:96) - « Il vous est permis de chasser et de manger des fruits de mer, comme provision pour vous et pour les voyageurs ». Ce verset suggère une permission générale des fruits de mer, souvent interprétée comme incluant toutes les formes de vie marine.
Le poisson (kasher) doit avoir des écailles et des nageoires : tout fruit de mer est interdit, y compris la seiche, le poulpe … en passant par les moules et les surimis ou encore …
Options alimentaires
Ainsi, selon le canon catholique, le poisson et les autres animaux à sang froid sont autorisés à la consommation le mercredi des Cendres et les vendredis de Carême . Cette catégorie inclut les reptiles (beurk !), les amphibiens (re-beurk !) et les crustacés, tels que les crevettes, les homards, les crabes, les moules et les huîtres (là, on y est !).