Une noix de coco achetée dans le commerce, non ouverte, pourra facilement se conserver jusqu'à 4 mois à température ambiante. Une fois ouverte, vous pourrez la conserver une semaine maximum. Nous vous conseillons de la placer au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne s'abîme trop rapidement.
Trouver le bon produit
Secouez la noix de coco près de votre oreille. Vous devez entendre le bruit de l'eau de coco clapoter à l'intérieur. Plus il y en a, plus le fruit sera frais et sa chair goûteuse.
Choisissez les noix qui ne font aucun bruit et comportent donc des cerneaux charnus et qui seront meilleurs au goût. Pour vous assurer qu'une noix n'est pas pourrie, regardez si les deux coques sont bien soudées entre elles. Vérifiez aussi si elles comportent des traces de moisissures et soupeser-les.
CONSERVATION. Après ouverture, nous vous conseillons de refermer le sachet, de le conserver dans un endroit sec et de le consommer sous 15 jours.
Conservation optimale
La noix de coco entière se conserve à la température de la pièce. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur. Consommez-la ensuite rapidement, car la chair a tendance à s'assécher. Recouvrez la chair avec l'eau de coco afin de retarder le dessèchement et de préserver sa saveur.
Choisir. Une noix de coco entière que vous pouvez secouer un peu pour vérifier s'il y a de l'eau à l'intérieur. Si vous n'entendez rien, la noix de coco est trop mûre et risque d'avoir un goût de savon.
La noix de coco est un aliment très calorique (365 Cal/100 g) avec une forte proportion d'acides gras saturés et très riche en fibres.
La pleine saison pour manger la noix de coco s'étale de novembre à février, en plein cœur de l'hiver métropolitain. Elle est néanmoins disponible toute l'année sur les cocotiers (Cocos nucifera) et dans le commerce.
Comment conserver les noix ? Seules les noix dites "sèches" se conservent plusieurs mois dans une pièce aérée plutôt fraiche (idéalement < 10°C), à l'air libre, dans un panier ou une corbeille de façon à ce que l'air circule naturellement ; un brassage occasionnel à la main n'est pas non plus à négliger.
Mettez-le dans un endroit sec et frais de la maison, dans le garde-manger et toujours loin des sources de chaleur et de lumière. Vous pouvez les conserver ainsi pendant deux semaines. Si vous placez le bocal au réfrigérateur, vous pourrez les garder jusqu'à trois mois.
Les noix de Macadamia sont encore plus toxiques
La dose toxique minimale est d'environ 2,4 grammes par kilogramme de poids de l'animal. La noix de Macadamia est par ailleurs toxique quelle que soit sa forme : crue, cuite ou sous forme de beurre.
La consommation excessive de fruits à coque a été associée à divers problèmes de santé, notamment un risque accru de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2. En outre, la consommation d'une grande quantité de fruits à coque n'est pas saine pour les jeunes enfants et les adolescents.
En effet, des conditions climatiques humides favorisent le développement des moisissures sur les noix. Ces moisissures, produisant des mycotoxines, peuvent également se développer sur d'autres types d'aliments (également mal conservés) comme le fromage, le pain, le riz, les pâtes, les pommes, la viande…
Contenant du fer, du magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires, qui préviennent la constipation et apportent un sentiment de satiété idéal en cas de fringales. Sa haute teneur en acides gras saturés lui vaut une mauvaise réputation, compensée par sa forte concentration en acide laurique.
L'eau contenue à l'intérieur de la noix sert alors de réserve d'eau douce pour le germe du cocotier. Celui-ci se développe en produisant à l'intérieur même de la noix, un réseau capillaire qui lui servira de base pour son futur système racinaire. La même eau que vous retrouvez dans nos bouteilles !
Les noix et noisettes prennent rapidement un désagréable goût de ranci. Pour les sauver, faites-les tremper dans de l'eau salée bouillante et laissez-les refroidir dedans. Enlevez ensuite la petite peau brune qui les entoure : le noyau aura retrouvé toute sa saveur.
Manger une poignée de noix le soir peut être bénéfique pour votre santé mentale et physique, en améliorant la digestion, en aidant à la relaxation musculaire et en augmentant la production de mélatonine, l'hormone du sommeil.
Une étude a prouvé que manger seulement 4 noix par jour augmente significativement vos niveaux de ALA. Et une consommation régulière de noix régule aussi le taux de cholestérol. Une autre étude a prouvé que manger 30 g de noix par jour réduit les risques de maladies cardiovasculaires.
Elle est comestible, mais assez rugueuse et un peu désagréable... noix de coco, une fois qu'on a réussi à la sortir de sa coque ? L'épluchage avec un couteau est vite fastidieux. Elle est comestible, mais assez rugueuse et un peu désagréable...
Aliment de diversification par excellence, la noix de coco est une source d'énergie appréciable : ainsi, 50 g de noix de coco – la quantité généralement mise en œuvre pour une personne – couvrent environ 7 à 9 % du total calorique de la journée.
Quelle association de goût avec de la Noix de coco ? Ananas, Chocolat au lait, Chocolat blanc, Chocolat noir, Clémentine, Fève Tonka, Framboise, Fruits de la Passion, Fruits Rouges, Mangue, Réglisse, Vanille.
La noix de coco se déguste fraîche, quand sa coque est verte : on en boit le jus, de couleur vert clair, en perçant un trou dans le haut du fruit. Ce jus a un petit goût acidulé, et est très désaltérant. Ou bien, la noix de coco se consomme mûre, quand la noix est marron et dure.
La noix de coco procure des notes olfactives fruitées, un peu sucrées, fraîches et exotiques. Ce mélange d'odeurs si savoureux confère aux parfums noix de coco un sillage unique et exceptionnel !
La noix de coco contient une protéine qui pourrait avoir un effet bénéfique sur le cholestérol total et les triglycérides sanguins. Ces effets pourraient être reliés au rapport lysine/arginine deux acides aminés, qu'on retrouve dans d'autres protéines végétales et qui ont également des propriétés anti-cholestérol.