Les oignons sont un antibiotique naturel : l'oignon mangé cru aide à combattre les bactéries dans la bouche. Ainsi, ils neutralisent l'action négative des caries et des bactéries sur les gencives. Cette action antibactérienne est en revanche nettement moins présente dans les oignons cuits, frits ou cuits à la vapeur.
Oignon : Les oignons contiennent des composés antibactériens et peuvent être consommés crus ou cuits pour aider à lutter contre les infections. Gingembre : Le gingembre est une épice aux nombreuses propriétés, notamment anti-inflammatoires et antibactériennes.
Les propriétés anti inflammatoires de l'oignon rouge en font également un allié précieux pour les personnes souffrant d'arthrite ou d'autres maladies inflammatoires chroniques. Il peut également contribuer à améliorer la santé du cœur en réduisant le taux de mauvais cholestérol et en aidant à réguler la glycémie.
L'oignon est un puissant anti-infectieux naturel, utile pour traiter les infections respiratoires ou pulmonaires. Par ailleurs, sa forte teneur en vitamine C lui attribue des propriétés : Antifongiques. Antibiotiques.
L'oignon, un antioxydant efficace
Elle est efficace contre la formation de caillots sanguins, contre l'asthme, la bronchite chronique, le rhume des foins, le diabète, l'athérosclérose et les infections. C'est aussi un anti-inflammatoire, antibiotique, antiviral. Elle pourrait avoir des propriétés anti-cancer.
Les composés phénoliques, notamment les acides férulique et caféique, présentent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, les oignons rouges en contenant des niveaux plus élevés que les oignons jaunes ou blancs [10].
Les ballonnements et les flatulences sont les inconvénients les plus courants associés à la consommation d'oignons. Ces symptômes sont souvent dus à la fermentation des fructanes dans le gros intestin, qui produit des gaz qui conduisent parfois à des douleurs abdominales.
Un flavonoïde présent dans les oignons, la quercétine, a démontré chez l'animal et dans des cultures cellulaires qu'elle inhibait les leucotriènes, les prostaglandines et l'histamine, substances inflammatoires responsables de l'arthrose et de la polyarthrite rhumatoïde, et qu'elle réduisait le risque de maladies cardiaques en abaissant le taux de lipoprotéines de basse densité (LDL), ou « mauvais » cholestérol.
Si on résume, mangez des oignons tous les jours c'est possible, à condition de ne pas en abuser. Faïza Bossy recommande d'en consommer un par jour au maximum. De préférence cru. Ça permet de conserver au mieux les nutriments.
Bien conservés, les oignons coupés peuvent se garder jusqu'à 7 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. En résumé, aucune preuve scientifique ne démontre qu'un oignon cru coupé absorbe les germes ou purifie l'air des toxines.
L'oignon et l'ail agissent favorablement sur l'ensemble du métabolisme et contribuent notamment à la bonne santé du sang. En effet, leurs composés soufrés comme l'allicine mais surtout la quercitine aident le foie dans son travail de nettoyage du sang (épuration).
Parmi les autres remèdes à base d'oignon, on peut citer : faire bouillir un oignon blanc dans du lait, puis consommer le mélange pour soigner un rhume ; réchauffer un demi-oignon au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tiède (sans le brûler) et l'appliquer sur l'oreille pour soigner les otites ou les maux d'oreille ; frotter un demi-oignon cru sur une piqûre de guêpe pour soulager la douleur et préparer…
Consommer l'oignon cru est particulièrement intéressant, car la cuisson peut réduire la concentration de certains composés sensibles à la chaleur. En salade ou finement émincé, l'oignon cru conserve toute sa richesse en quercétine, flavonoïdes et antioxydants.
Le Miel. Le miel, est célèbre pour ses vertus antibactériennes et cicatrisantes. Ses propriétés antibactériennes sont dues à la présence de peroxyde d'hydrogène et de méthylglyoxal, qui inhibent la croissance des bactéries.
Les oignons rouges et jaunes sont considérés comme l'une des meilleures sources naturelles de quercétine , un bioflavonoïde reconnu pour son activité antioxydante. Outre ses propriétés antioxydantes, la quercétine possède également des propriétés antifongiques, antibactériennes et anti-inflammatoires.
L'oignon, grâce notamment à la quercétine et les composés soufrés qu'il contient, est efficace contre les attaques des radicaux libres et protège donc nos cellules. Il présente des propriétés anti-cancéreuses notamment sur le système digestif (oesophage, estomac, colon), sur les ovaires et la prostate.
En revanche, il est impératif de ne plus cuisiner des oignons ou des échalotes, germés ou non, s'ils présentent des tâches brunes sur leur surface, si leur texture est vraiment trop molle ou s'ils dégagent une odeur nauséabonde. Cela signifie tout simplement qu'ils ont pourri et qu'il est temps de s'en débarrasser.
AIL, OIGNONS, POIREAUX (ALLIUMS) : Parmi les aliments bénéfiques pour la détoxification du foie, on trouve les alliums (qui comprennent également les oignons nouveaux, la ciboulette et les échalotes). Ces aliments hépatoprotecteurs contiennent de l’allicine et du sélénium, deux éléments qui aident le foie à éliminer les toxines internes et environnementales ainsi que l’excès de graisses.
Les épluchures d'oignon possèdent des propriétés diurétiques et purifiantes, idéales pour une détox naturelle. Ainsi, la tisane de peaux d'oignon possède plusieurs bienfaits : elle favorise l'élimination des toxines, évite la rétention d'eau, brûle les graisses et contribue à réguler l'appétit.
L'effet problématique de l'oignon en cas d'ingestion, qu'il soit cru ou cuit par ailleurs, est qu'il détruit les globules rouges. Les symptômes de l'intoxication sont une coloration des urines, de la fatigue, de la diarrhée et des vomissements.
Un oignon de taille moyenne par jour ne présente aucun risque pour la plupart des personnes en bonne santé. En consommer davantage peut entraîner des troubles digestifs, des ballonnements ou une mauvaise haleine, surtout en cas d'intestin sensible.
Le germe étant peu digeste, la diététicienne nutritionniste Claire Deveyer, conseille aux intestins fragiles de retirer la partie germée avant de consommer l'oignon, pour éviter des troubles digestifs.
Vous avez l'habitude de conserver l'Ail et l'Oignon dans le bac à légumes ? Pourtant, ces deux indispensables de la cuisine n'apprécient pas l'humidité du réfrigérateur. Une conservation au frigo entraine, entre autres, une germination accélérée, des moisissures ainsi qu'une perte de goût.
L'ail et l'oignon, au-delà de leur capacité à rehausser les saveurs, sont d'excellents alliés pour la santé des reins. Ces deux aliments possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui aident à nettoyer les reins et à réduire la charge de toxines.
Il est bénéfique en prévention cardio-vasculaire. Rouge ou jaune, il est riche en polyphénols, des composés antioxydants et anti-inflammatoires protecteurs des artères, qui pourraient aider à normaliser les taux sanguins de sucre et de cholestérol.