N'ayez aucune crainte pour les tasses qui supportent facilement la chaleur du four, à la seule condition de les placer sur la plaque froide avant de glisser celle-ci dans le four.
Si votre plat est en verre, essayez de traquer un éventuel logo en forme de four sur le fond de votre récipient ou alors un estampillage « Pyrex ». Si c'est du Pyrex, tout va bien (ce n'est pas toujours le cas pour les imitations).
Les plats en métal en inox ou en fonte
D'une part, le plastique risque de fondre et de changer de forme. D'autre part, il peut jaunir. Lors de la cuisson, une forte odeur peut alors émaner du four. Il en va de même pour les poignées inamovibles en bois.
Le critère principal pour savoir si un plat peut aller ou non dans le four est son matériau : Les plats en métal, et notamment en inox, en fonte, en acier ou bien en aluminium, supportent très bien les fortes températures rencontrées dans un four. À vous les bonnes recettes de viandes ou de légumes grillés !
Passe au four micro-ondes. Résiste au lave-vaisselle.
Les plats en verre de type Pyrex peuvent être utilisés pour chauffer et réchauffer des aliments, au four ou au four à micro-ondes, à condition de prendre quelques précautions : 1- Évitez les changements brusques de température du verre. Assurez-vous de toujours préchauffer le four avant d'y mettre votre plat en vitre.
Préparer et passer vos préparations en pots et bocaux au four, c'est possible ! Nos contenants en verre supportent très bien la chaleur et peuvent être mis au four, le verre pouvant supporter jusqu'à 250 degrés.
Les professionnels l'injectent avant d'enfourner mais dans un four domestique, on peut placer de l'eau dans un récipient large en bas du four pour faire de la vapeur. Cette humidité évite le dessèchement de la pâte en surface. Elle retarde la formation de la croûte, la rend plus fine et plus brillante.
Passe au four micro-ondes. Résiste au lave-vaisselle. Sans cadmium ou plomb ajoutés.
Passe au four micro-ondes. Résiste au lave-vaisselle. Sans cadmium ou plomb ajoutés.
Gros sel + Vinaigre blanc
Dans un petit récipient, mélangez 1/4 de verre de gros sel et 1/4 de verre de vinaigre blanc et de l'eau. À l'aide d'une éponge imbibée du mélange, frottez la plaque. Laissez agir pendant 15 min et rincez. Il ne vous reste plus qu'à essuyer le plat pour qu'il devienne tout propre.
De la cuisson à la table, ces ramequins en verre trempé sont parfaits pour préparer, cuire et servir vos recettes. Résistants aux chocs et à des températures extrêmes, les ramequins sont compatibles micro-ondes, four et congélateur et conviennent aux plats chauds et froids.
Le cristal contient beaucoup de plomb, ce qui le rend inadapté à la cuisson au four à micro-ondes.
Ces pots en verre peuvent en effet être utilisés et réutilisés au four (entre 150°C et 200°C). Toutefois, pour ne pas qu'ils cassent, pensez à limiter les écarts de température en préchauffant votre four avec les pots en verre déjà à l'intérieur. Attention, les opercules en métal ne vont pas au four.
Sachez que la céramique, le verre et la porcelaine vont au microonde. La majorité des plats en céramique, en verre ou en porcelaine peuvent aller au microonde.
Les plats en argile, en céramique, en porcelaine ou en grès peuvent également être utilisé pour la cuisson. Veillez toutefois à ne pas dépasser les 200° C. Les moules en silicone résistent bien à la chaleur, pour le plus grand plaisir des gourmands adeptes des gâteaux ! Les plats en verre passent eux aussi au four.
L'inox supporte des températures jusqu'à 400° C et plus… vous pouvez donc placer votre plat inox au four traditionnel, et même dans un four à bois ! Le plat inox est très apprécié dans les cuisines professionnels, il est idéal pour résister aux températures assez élevées et c'est un matériau durable et hygiénique.
Pas à pas pour nettoyer un four
Mélangez dans un bol du bicarbonate de soude pour un tiers d'eau. Tapissez votre four à l'aide de la pâte réalisée et laissez agir toute la nuit. Le lendemain matin, passez une éponge humide pour retirer la pâte de bicarbonate.
En tissu de verre avec revêtement anti-adhérent en PTFE sans PFOA, cette feuille de protection se glisse au fond de votre four ou sur une grille pour éviter que les éclaboussures ou résidus s'attachent au fond.
Pour certaines préparations, en l'occurrence les pâtisseries, le préchauffage du four est crucial puisque c'est grâce à la chaleur que la levure va s'activer et la pâte gonfler. Le préchauffage est également recommandé pour faire cuire de la viande rouge et des légumes, afin d'assurer une cuisson homogène et optimale.
Ne pas utiliser les produits au four.
Vous pouvez également prendre du papier aluminium classique dont vous doublez l'épaisseur. Coiffez-en un verre à eau d'environ 5 cm de diamètre, appuyez puis enlevez le papier. Il ne reste plus qu'à graisser ces petits moules et de vous en servir.
L'inox - acier inoxydable - est un alliage de fer, de carbone, de chrome et de nickel. Le chrome empêche la corrosion et le nickel apporte la résistance aux températures extrêmes. Les plats de cuisson en inox conservent la chaleur et ne se détériorent pas avec les années.