Le sel ne contient aucun nutriment énergétique, il est dit "acalorique", ce qui signifie qu'il ne contient pas de calories. En cela, il ne peut pas contribuer directement à la prise de poids, qui résulte d'un apport calorique trop important.
En ce qui concerne le poids, disons-le tout net, consommer du sel ne fait pas grossir et faire un régime sans sel ne fait pas maigrir ! Peut-être pourrait-on faire valoir le côté apéritif du sel, qui en relevant le goût des aliments, les rend meilleurs et pousse à la gourmandise.
Si, en parallèle, vous êtes sujet à de la rétention d'eau – laquelle est souvent due aux excès salés – cela peut finir par engendrer une prise de poids.
Ce n'est pas le sel directement qui enlève de l'énergie et qui porte à grossir, car il ne contient pas de calories. Ce sont plutôt les aliments qui sont une source élevée de calories qui contribuent à faire prendre du poids et qui peuvent diminuer notre vitalité, en conséquence.
Sans impact sur la graisse, le sodium ne fait pas grossir. Pour autant, il a un impact sur la silhouette. En effet, une consommation excessive de sodium peut être liée à de la rétention d'eau. Ce surplus d'eau s'observe généralement sur les jambes et en particulier au niveau des chevilles, avec un aspect enflé.
Malheureusement le sel favorise la rétention d'eau et contribue donc à l'aspect gonflé du ventre. En plus, graisses et sucres sont directement stockés dans le tissu adipeux. Les crucifères: Chou-fleur, brocoli, chou de Bruxelles, etc, fermentent dans l'estomac et favorisent donc le gonflement du ventre.
Un régime sans sel permet ainsi de prendre soin de sa santé et également de perdre du poids. En effet, la consommation de sel en excès influe sur la prise de poids. Le chlorure de sodium retient l'eau du corps et est à l'origine de la rétention d'eau.
Consommer moins de sel est intéressant pour tous en prévention notamment de l'hypertension artérielle. Nous en consommons 8,5 g par jour, il en faudrait 6 g maximum et il n'y a aucun risque vital à jouer la modération tout au long de sa vie, bien au contraire.
L'excès de sodium a des conséquences néfastes pour la santé, dont l'hypertension artérielle. Les principaux facteurs contribuant à la consommation de sel dans l'alimentation dépendent du cadre culturel et des habitudes alimentaires d'une population.
Consommé avec modération, le riz ne fait pas grossir
"Certes, le riz est calorique, à raison de 140-150 calories pour 100 grammes, c'est une question d'amidon, mais il est pauvre en lipides, poursuit l'experte. Donc non, il ne fait pas grossir. C'est le consommer en trop grandes quantités qui pose problème."
Le sel ne fait pas grossir. Contrairement au sucre, il est même nécessaire à l'organisme, dans une proportion de 5 grammes par jour. La plupart du temps, nous en avalons bien plus car il se cache dans les produits industriels.
L'OMS recommande aux adultes de ne pas consommer plus de 5 g de sel par jour. Pour les enfants, la recommandation est encore plus faible : 2 g de sel par jour. Cependant, la consommation quotidienne de sel dans la Région se situe actuellement entre 8 et 19 g, soit bien au-delà de cette recommandation.
En cas de surconsommation de sel, plusieurs pathologies peuvent survenir : l'hypertension artérielle, rétention d'eau, vieillissement de la peau, maladies cardiovasculaires, augmentation des risques de déclin cognitif, risques d'œdèmes, insuffisance cardiaque ou rénale… la liste est longue.
La dégradation des protéines par l'urée demanderait donc une énergie supplémentaire, ce qui explique une hausse de l'appétit. Nous entendons régulièrement que l'abus de sel donne soif ; la revue The Journal of Clinical Investigation a prouvé par cette étude qu'il rendait en fait plus vorace.
Voici quelques astuces pour rattraper votre chef d'œuvre : vous pouvez déposer une pomme de terre coupée en deux dans le plat. Elle va absorber le trop plein de sel et va permettre de rééquilibrer les saveurs. Sinon, vous pouvez ajouter un petit morceau de sucre. Il va aussi permettre de contrebalancer avec le sel !
Une alimentation riche en potassium réduirait les effets nocifs du sel, particulièrement chez les femmes. Où le trouver ? Dans les fruits, les légumes, le concentré de tomates, les noix, les légumineuses, les pommes de terre…
Bannissez le sel raffiné de votre régime
À lui seul, il aggrave la rétention d'eau et la circulation sanguine, deux facteurs qui favorisent l'apparition de la cellulite.
Les sucres, s'ils sont consommés en excès, peuvent conduire à un excédent de calories, ce qui déséquilibre la balance énergétique et entraîne une prise de poids.
Herbes, épices, algues, graines ou condiments tels le gomasio aident à ne pas manger trop salé. On peut également miser sur des alternativesqui apporteront goût, texture et surprise à nos préparations. Même si, pour Raphaël Haumont, ce n'est pas vraiment une solution.
Pour prendre du poids, consommez des féculents ou des aliments naturellement sucrés tels que des pommes de terre, des carottes, du maïs, des betteraves ou encore des pois. On dit notamment que le maïs fait grossir. Ce qui est vrai, c'est qu'il est très riche en glucides.
Déséquilibre alimentaire et obésité Les principales causes de déséquilibre alimentaire conduisant à l'obésité sont : Une alimentation trop riche en calories (densité calorique élevée): par exemple, la consommation excessive de matières grasses (huile, beurre), de boissons sucrées ou alcoolisées.