crue, elle protège le coeur. Une étude américaine a montré que la consommation quotidienne de 200g de carottes crues fait baisser le mauvais cholestérol (le LDL, qui, en excès, bouche les artères) de 11%.
Crues, les carottes apportent des enzymes qui permettent de prendre soin du système digestif. Les vitamines A, B, C et E, ainsi que les minéraux aident également le foie à bien fonctionner.
Combien en manger par jour ? Une demi-carotte (de 35 à 45g environ) suffit pour satisfaire la totalité de l'apport quotidien conseillé en bêta-carotène.
Les carottes sont également une bonne alternative pour accompagner votre dîner. Il s'agit d'un aliment très sain, riche en minéraux et en vitamines qui permettra d'apporter à votre corps les calories dont il a besoin, sans excès.
Touchez. Les carottes deviennent molles et molles lorsqu'elles commencent à se détériorer. Toutefois, cela ne signifie pas qu'elles sont inutilisables (voir ci-dessous). En revanche, si elles sont visqueuses, elles ont disparu et doivent être mises à la poubelle.
La carotte est riche en fibres, en pectine et en cellulose. A ce titre, elle favorise un bon transit intestinal. Pour lutter contre la constipation, préférez les carottes crues, et contre la diarrhée, les carottes cuites.
Grâce à leur peau fine, les carottes primeurs se préparent sans épluchage préalable, simplement brossées sous un filet d'eau. > Les autres se pèlent à l'économe ou au rasoir à légumes. Bon à savoir pour les carottes non lavées : le rinçage est plus facile après épluchage.
Remplie de vitamines A et d'antioxydants, la carotte réduirait le taux de cholestérol, protégerait les poumons et le coeur contre les maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Elle participe également à la production de globules rouges qui apportent l'oxygène à toutes les cellules du corps.
Pour vous permettre de maigrir, votre régime minceur du soir doit idéalement contenir du riz complet, des légumes et des légumineuses, ainsi que de la viande maigre. Vous pouvez également manger des œufs durs, du poisson, des produits laitiers 0 % et boire des tisanes sans sucre.
Ces 15 minutes nécessaires après les premières mastications, la carotte crue, avant votre repas, vous aide à les atteindre. En effet, souvent le repas de régime est rapide, parfois trop bref et vous « laisse sur votre faim ».
Légumes et fruits crus sont plus riches en vitamines, surtout en C, puisque la cuisson en détruit une petite partie. Pour les sels minéraux, les fibres, les antioxydants (carotènes, polyphénols, etc.) et les glucides, rien n'est vraiment modifié.
Une consommation modérée de carotte peut aider à réguler la circulation sanguine et à abaisser la tension artérielle, c'est pourquoi elle est fortement recommandée pour notre santé cardiaque.
Il favorise donc la digestion et aide au renouvellement cellulaire si cher à celles et ceux qui désirent ne pas prendre une ride. Par contre, il est recommandé d'enlever les pépins de celui-ci (le cœur) car ils peuvent causer des ballonnements. C'est la championne toute catégorie du légume épluché !
Les carottes sont des légumes qui se consomment globalement toute l'année, avec des pics saisonniers de l'automne à la fin du printemps. Riches en vitamines, elles sont un allié de choix pour prendre soin de votre santé. En plus il paraît qu'elles rendent plus aimable !
Chou vert
Parmi les 5 meilleurs légumes pour la santé, le chou vert est celui qui arrive en première position. Le chou vert contient notamment de la vitamine A, C et K. Ce légume contient également beaucoup de fibres, de calcium, de vitamine B6 et de potassium.
Elle apporte une quantité intéressante de minéraux : potassium, mais aussi calcium, magnésium, fer.
Radis, asperges, artichauts, courgettes, tomates, concombres, poivrons, fenouils, carottes, betteraves, choux ou encore champignons, de nombreux légumes peuvent ainsi se préparer crus, à condition de les choisir bio et de bien les nettoyer et les brosser avant de les consommer.
La carotte cuite à la vapeur apporte en moyenne 41,60 calories (kcal) pour 100 g soit 175 kJ. Une carotte pèse en moyenne 125 g soit 52 kcal.
La carotte, star des aliments anti-constipation
Quand elle est consommée crue, les fibres qu'elle contient aident à améliorer le transit. La consommation régulière de carottes crues (sous forme de carottes râpées par exemple) permet de lutter efficacement contre la constipation.
Riche en bêta-carotène et en vitamine A, la carotte constitue une excellente source de vitamines qui peut contribuer à la santé de l'œil et diminuer les risques de cataractes et de dégénérescence maculaire. La carotte est une bonne source de vitamine A et de rhodopsine, toutes deux présentes en quantités importantes.
Ce régime détox existe en deux formules : soit la cure de carottes uniquement, sans rien d'autre, pendant 3 à 4 jours; soit en mangeant beaucoup de carottes, à côté de repas équilibrés. Vous pouvez en manger ou en boire sous toutes leurs formes : crues, cuites, en salade, en jus ou en soupe.
Les carottes n'amélioreront pas votre vue, l'opération des yeux si ! En revanche, si vous avez un défaut de vision tel que la myopie, la presbytie, l'astigmatisme ou encore l'hypermétropie, ne comptez pas sur les carottes pour vous sauver la vue ! La carotte ne vous permettra pas d'arrêter de porter des lunettes.
Mais certains fruits sont plus laxatifs que les autres : kiwi, jus de pomme, melon, et bien sûr pruneaux et autres fruits secs. En ce qui concerne les légumes, ce sont les épinards qui ont la meilleure réputation.
Salades, concombres, carottes rapées… en été, on a tendance à favoriser les légumes crus. C'est une erreur. "Manger trop de crudités peut irriter l'intestin, explique le docteur Florence Thorez, diététicienne nutritionniste à Paris.