Instructions. Dans un saladier, mélangez le sel avec de l'eau pour obtenir un mélange concentré en sel mais pas trop liquide non plus. Mettez les noix de cajou dans ce mélange, puis travaillez bien avec les mains pour vous assurer qu'il y a bien du sel sur toutes les noix de cajou.
Vous pouvez les faire griller dans le four à 180 °C pendant 12 à 15 min avant de les assaisonner de sel et de poivre pour les agrémenter de façon très simple. Si vous voulez quelque chose d'un peu différent, vous pouvez aussi les faire griller avec du miel, du romarin ou un mélange sucré et pimenté.
Étalez les noix de cajou sur une plaque allant au four, chemisée de papier sulfurisé. Laissez cuire 5 à 10 minutes environ. Il faut que les noix de cajou soient légèrement dorées et grillées. Pensez à remuer de temps en temps.
Les noix de cajou sont composées de substances chimiques, dont l'urushiol, qui peuvent être mortelles si les noix sont mangées crues en grandes quantités. Mais pas de panique : celles qu'on achète dans le commerce sont cuites à la vapeur avant d'être mises en vente, et cette cuisson les rend justement inoffensives.
Comment dessaler des noix de cajou ? Pour dessaler des noix de cajou, vous pouvez faire bouillir de l'eau, mettre à tremper vos noix de cajou, les sortir pour les égoutter et les faire sécher sur du papier absorbant toute une nuit.
Vous faites bouillir de l'eau et vous y plongez vos cacahuètes ou pistaches et vous les égouttez, ensuite vous faites sécher sur un papier absorbant pendant une nuit c'est l'idéal et le tour est joué.
Les noix contiennent une quantité importante d'acide alpha-linolénique (ALA), et offre également des protéines et des fibres. Autant de composants bioactifs qui réduisent le risque de maladies gastro-intestinales : maladies inflammatoires de l'intestin, colite (inflammation du côlon) ou maladie de Crohn.
Si les noix ne font pas grossir ou sont bénéfiques pour la santé, il est préférable de ne pas en manger plus de 40g par jour, surtout si l'on a un taux élevé de potassium. Consommer une grosse quantité de noix d'un coup peut également causer quelques désagréments liés aux fibres (ballonnements...)
"Les noix (du Brésil, de pécan, de cajou...) et les noisettes, sont très riches en phosphore, ce qui permet au foie de mieux digérer les graisses qu'il absorbe, d'éviter qu'elle ne s'accumulent trop dans ses cellules et ainsi de le détoxifier", précise l'hépatologue.
Ajouter les noix dans la poêle chaude et sèche, en faisant griller autant de noix que nécessaire en une seule couche. Cuire en regardant constamment et en remuant fréquemment jusqu'à ce que les noix commencent à brunir et qu'elles sentent là aussi un peu le brulé (très très léger ;) ). Environ 5 minutes.
Ainsi, la torréfaction adoucit l'amertume, les rend plus appétissant en leur donnant une saveur grillée et en les dorant en surface. Vous l'aurez compris, vos graines et vos noix ne seront que meilleures une fois torréfiées.
Comment conserver les noix ? Seules les noix dites "sèches" se conservent plusieurs mois dans une pièce aérée plutôt fraiche (idéalement < 10°C), à l'air libre, dans un panier ou une corbeille de façon à ce que l'air circule naturellement ; un brassage occasionnel à la main n'est pas non plus à négliger.
Déposer les noix sur une plaque et les cuire au four à 180 °F (350 °C), en surveillant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Noix de Grenoble, noisettes, amandes entières, pacanes: de 8 à 10 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C. Une fois ce dernier à bonne température, placez les noisettes décortiquées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur pour une dizaine de minutes avant de mélanger en prenant garde à ne pas vous brûler.
Les fruits rouges, comme le cassis, la myrtille ou la fraise, sont particulièrement riches en vitamine C. "Ils seraient bénéfiques pour améliorer la santé du foie et agir contre l'oxydation des cellules, notamment celles du foie", indique le Professeur.
Faire une cure de citron
Boire un jus de citron dilué dans de l'eau tiède tous les matins permet de détoxifier l'organisme et de nettoyer le foie. En stimulant la production de la bile, le citron aide le foie.
Les noix, amandes, graines de courge ou de tournesol, mais aussi pruneaux et autres fruits secs contiennent du magnésium. Ce minéral contribue à équilibrer le système nerveux et ses vertus relaxantes peuvent améliorer la qualité du sommeil.
C'est bien connu, les noix, c'est gras !
On est donc largement tentée de penser qu'elles font grossir. Mais, aussi étonnant que cela puisse paraître, c'est une idée reçue ! Manger 7 à 20 noix par jour en plus de son alimentation normale n'aurait en effet aucune incidence sur la balance (ni sur la silhouette).
Les noix, consommées à raison de 67g par jour, semblent en effet réduire le taux de cholestérol total de 5.1%, et le cholestérol LDL de 7.4% au bout de 3 à 8 semaines. Cette réduction serait liée à la teneur en stérols végétaux des noix, qui ont le pouvoir de réduire significativement le cholestérol.
Une étude a prouvé que manger seulement 4 noix par jour augmente significativement vos niveaux de ALA. Et une consommation régulière de noix régule aussi le taux de cholestérol. Une autre étude a prouvé que manger 30 g de noix par jour réduit les risques de maladies cardiovasculaires.
Les oléagineux comme les noix, les noix de Macadamia, les noix du Brésil, les noix de Pécan, les amandes ou les noisettes sont riches en phosphore. Leur consommation aide à épurer le foie et à faciliter le métabolisme des lipides, ce qui évite l'accumulation de graisse à l'origine des maladies hépatiques.