L'utilisation d'un tapis de cuisson en silicone est très simple. On le pose sur un plan de travail ou sur une plaque de four, par exemple. Ensuite, on y dépose la pâte pour l'étaler (pour les tartes ou les pizzas par exemple), sans ajouter de farine qui collerait et serait difficile à enlever ensuite.
Leur utilisation s'effectue aussi très facilement. Il suffit d'y déposer vos aliments et de les placer directement sur la plaque du four. En outre, étant donné que ce sont des moules réutilisables, vous n'avez plus besoin d'acheter des mètres de papier à chaque utilisation comme c'était le cas avec le papier sulfurisé.
Il faut tout simplement attendre que la toile de cuisson Silpat refroidise, puis il faut la passer sous l'eau tiède ou directement l'essuyer avec une éponge humide. Si nécessaire, vous pouvez appliquer un savon non abrasif et rincer ensuite.
Dans un contenant pouvant accueillir votre tapis en silicone, versez un mélange d'eau bien chaude et de vinaigre blanc. Laissez tremper votre tapis dans cette solution une bonne heure, puis rincez à l'eau claire avec une éponge votre tapis. Laissez sécher à l'air libre et votre tapis sera comme neuf.
Certains moules en silicone ne passent pas au lave-vaisselle. Cela dépend en partie de la qualité de votre moule à gâteau en silicone. Plus il sera bas de gamme, moins le moule en silicone supportera la chaleur du lave-vaisselle.
Un tapis de cuisson est une alternative au papier sulfurisé qui permet de cuire une préparation ne colle à la plaque pâtisserie. Le tapis de cuisson est notamment parfait pour les cookies & autres biscuits, les meringues, les macarons mais aussi pourquoi pas les bouchées apéritives !
Il faut prendre des tampons JEX (sans citer de nom) pour permettre de rattraper vos plaques Alu. Il suffit d'avoir un peu d'huile de coude pour gratter et un tampon Jex, et le tour est joué!
Versez dans votre moule en silicone du vinaigre blanc additionné d'eau très chaude et laissez tremper au moins une heure. Savonnez à l'eau claire et rincez.
Pour choisir la taille, regardez simplement la taille de vos poêles ou de votre plaque pour le four. Ce n'est pas important si le tapis de cuisson est plus petit, mais évitez de faire en sorte qu'il déborde de son support. Une chose importante avec ce tapis est qu'il est déconseillé de couper dessus.
La toile de cuisson Silpat (anciennement Exopat) est en tricot de verre imprégné de silicones. Le tapis de cuisson Silpat est idéal pour : la cuisson sur plaque des pâtisseries et viennoiseries.
Un moule en silicone peut être utilisé aussi bien dans un four traditionnel à chaleur tournante, un four à gaz, un petit four électrique, un four combiné, et j'en passe ! Sachez toutefois que la cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante qu'un four électrique traditionnel.
Utilisez du vinaigre : Il suffit de faire tremper l'outil en silicone dans une solution composée d'une part de vinaigre et d'une part de savon à vaisselle. Puis, ajoutez de l'eau pour diluer. Faites tremper pendant 20 minutes ou plus et répétez l'opération si nécessaire.
Les moules en silicone "bon marché" peuvent coller si on les essuie après les avoir lavés. C'est pourquoi il est recommandé de laisser sécher les moules en silicone à l'air libre ! Vous pouvez aussi passer votre moule en silicone au four à 100°C (thermostat 3) pendant 2 minutes.
Le rapport qualité et démoulage parfait
Composé de silicone alimentaire et de fils de verre, nos moules en silicone vous offrent un démoulage incomparable. Par conséquent, vous n'aurez pas besoin de beurrer, ni même de huiler, votre moule en silicone au préalable !
Les traces blanches observées sur les moules en silicone sont souvent des rejets de graisse. En effet, les micro-alvéoles de votre moule en silicone vont rejeter tous les résidus de gras et former des taches blanches. Ce ne sont en aucun cas des moisissures.
Avant la première utilisation de votre moule en silicone, il se peut que celui-ci sente le plastique. Nettoyez-le à l'eau savonneuse. Si votre moule en silicone est de qualité, l'odeur devrait disparaître.
Toiles de cuisson. silicone Garanties à vie
Le véritable Silpat® plébiscité par les chefs. La technologie brevetée silicone alimentaire fibré fabriqué en France pour réussir vos préparations sucrées et salées.
La toile silicone à macarons vous facilitera la vie grâce à ses cercles de différents diamètres : ainsi, vos macarons seront parfaitement réguliers ! De préférence, vous utiliserez votre toile sur une plaque perforée ou une grille. Elle résistera à des températures extrêmes : de -40° à +260°C.
Un tapis de barbecue pour nettoyer la grille plus facilement
Vous pouvez en effet en un coup d'éponge et du liquide vaisselle lui redonner son éclat du neuf. Il est également possible de la passer au lave-vaisselle.
Avant d'utiliser pour la première fois votre moule, nous vous conseillons, même si ce n'est pas obligatoire, de préchauffer votre four à 200° et d'enfourner à vide votre moule pendant une bonne heure. Cette première cuisson aura pour effet d'éviter de ressentir le silicone dans vos pâtisseries.
L'époxy peut également être retiré des outils avec du vinaigre et un pinceau ou une brosse. Si vous avez renversé de la résine, il est préférable de la nettoyer avec un chiffon et une petite dose d'acétone.
L'odeur ne fait pas tout
Comme leur nom l'indique, les silicones acétiques émettent de l'acide acétique, ce qui produit une forte odeur de vinaigre pendant le processus de durcissement. Les silicones neutres, en revanche, émettent des composés ayant un doux parfum très spécifique ou sont principalement inodores.
C'est simple : mélangez 100 g de blanc de Meudon avec 4 cuillères à soupe d'eau. Appliquez le mélange sur vos joints et laissez agir pendant une heure. Frottez ensuite vos joints avec une brosse à dents et rincez à l'eau claire.