Pour garder toutes les bulles dans vos bouteilles de boissons gazeuses entamées, renversez-les au moment de les ranger dans le réfrigérateur. Ainsi « emprisonnées » au fond de la bouteille de boisson gazeuse, les bulles ne s'échapperont plus !
Quel que soit le type de matériau du contenant, bouteille ou en plastique, une conservation en réfrigérateur est toujours conseillée. De plus, conserver une boisson gazeuse à basse température permet de garder sa qualité et son gout.
La première astuce consiste à fermer la bouteille et à la placer au réfrigérateur tête en bas. Cette technique permet en effet à la bière de garder ses bulles et ses arômes.
Ne secouez pas votre bouteille avant de l'ouvrir
Lorsqu'une bouteille d'eau gazeuse est ouverte, la pression qui permettait de retenir le gaz dans l'eau diminue, c'est alors qu'on entend le « pschitt » caractéristique des bulles qui s'échappent de la bouteille.
1. Fermez bien le bouchon de votre bouteille. 2. Rangez la bouteille à l'envers dans le réfrigérateur.
Le soda va donc continuellement être vidé dans le vide. Cette pression va continuellement s'atténuer car le gaz est absorbé par le vide et la pression se raréfie. L'état du soda va donc se détériorer à mesure que s'épuise le gaz.
Les boissons gazeuses
Une boisson gazeuse comme le coca cola peut être gardée à la meilleure condition dans un réfrigérateur. En effet, ce meuble réfrigéré permet de conserver le produit pendant une longue durée tout en maintenant son goût et sa qualité.
Une cuillère en argent dans votre bouteille
Poser une cuillère en argent à la place du bouchon ! Il suffit en effet de glisser le bas de la cuillère dans le goulot de la bouteille et de replacer le tout au frigo. L'air froide étant nécessaire à la préservation des bulles, le couvert agira comme un conducteur.
Quelle méthode permet d'extraire le gaz des boissons pétillantes ? On peut recueillir un gaz par déplacement d'eau : les bulles de gaz dissous montent dans l'éprouvette pleine d'eau, retournée dans un cristallisoir rempli d'eau. Elles prennent la place de l'eau et la déplacent vers le cristallisoir.
Pour éviter cet écueil, il existe toutefois une technique toute simple. En tapotant les parois et le sommet de la canette après une agitation malheureuse, les petites bulles sont chassées vers le haut de la boisson et retrouvent leur "position" initiale. Une réaction qui permet d'ouvrir la canette en toute sécurité.
Cette pratique viendrait du monde des bars et des restaurants. En effet, les clients habitués, qui voulaient conserver leur propre bouteille pour le lendemain, y plaçaient ou demandaient à ce que le barman y place une cuillère. À moins que la cuillère n'ait servi qu'à distinguer les bouteilles encore pleines.
Autre méthode pour provoquer l'effervesence : taper sur le flanc de la bouteille en verre (ça marche bien avec le vin) : les ondes sonores créent localement et à l'échelle microscopique des zones de surpression/dépression au sein du liquide, ce qui entraîne le dégazage.
Dans l'absolu, les molécules d'eau (H2O) que l'on trouve dans une bouteille de plastique ou de verre ne se périment pas, tout comme les minéraux (sodium, calcium et magnésium) compris dans le liquide.
Un placard de votre cuisine sera parfait ! Pour un jus de fruits frais (acheté au rayon frais), il faut absolument le conserver au réfrigérateur. Une fois ouvert, quel que soit le type de jus, il faut le conserver au réfrigérateur et de ne pas attendre pour consommer le jus de fruits après ouverture de la bouteille.
Pour récupérer un gaz, il faut utiliser la technique du déplacement d'eau. Dans une cuve remplie d'eau, on retourne une éprouvette à gaz remplie d'eau également. Lorsque l'on place le tube d'arrivée de gaz sous l'éprouvette, le gaz prend alors la place de l'eau dans l'éprouvette.
La technique de fracturation hydraulique nécessite une grande consommation d'eau additionnée de sable et de divers produits chimiques pour fracturer la roche et récupérer le gaz emprisonné. Cette méthode d'extraction du gaz cause ainsi une grande pollution des nappes phréatiques.
Le gaz carbonique produit les bulles du Coca‑Cola. « On le reconnaît au sifflement qu'on entend lorsqu'on ouvre une canette ou une bouteille, ainsi qu'à la sensation de picotement sur la langue », déclare Jan Burger. « Le gaz carbonique, associé à l'acide phosphorique, préserve le goût rafraîchissant de nos boissons. »
Il est en effet commercialisé à maturité. Il est toutefois possible de le conserver quelques années sans qu'il ne se détériore. Sensible à la lumière, aux courants d'air, et aux variations de température, l'idéal est de le stocker dans une cave, à une température comprise entre 10°C et 15°C.
L'eau gazeuse contient du gaz carbonique ou dioxyde de carbone (CO2). C'est lui qui, dissout dans le liquide, se transforme en bulles quand la boisson est dépressurisée (quand on ouvre la bouteille).
A température ambiante, la dégradation sera certes beaucoup plus lente que si la boisson est chauffée, mais la dégradation sera de toute façon ralentie à basse température. Ensuite, les boissons gazeuses sont gazeuses car du dioxyde de carbone CO2 a été injecté sous pression avant fermeture de la bouteille.
Les sodas sont très riches en additifs et conservateurs. Vous pouvez donc facilement les boire jusqu'à quatre mois au delà que leur DDM (Date de Durabilité Minimale), sans danger pour votre santé. Les seuls risques sont que la boisson perde en saveur et qu'elle soit légèrement moins pétillante.
En petite quantité, le Coca facilite la digestion, surtout des protéines. Plusieurs expériences en laboratoire l'ont montré. Il est bénéfique s'il est absorbé en petite quantité (un ou deux verres). En grande quantité, il est plutôt mauvais pour le processus digestif et provoque des ballonnements.
Le Coca Cola se consomme bien frais, donc gardez-le au réfrigérateur. Lorsque la bouteille n'est pas ouverte, vous pouvez sans soucis le conservez plusieurs mois. En revanche, dès lors que la bouteille est entamée, il est préférable de boire votre Coca Cola, ou de vous en servir en cuisine, dans les deux jours.