Dès la chute des feuilles (novembre ou décembre), à l'aide d'un sécateur, prélevez des rameaux suffisamment longs sur des pieds de vigne de 2 ou 3 ans d'âge. Après avoir prélevé les sarments porte-bouture, il faut les coucher dans du sable et les recouvrir de 2 cm de terre et de terreau pour bouturage.
La vigne se plante de novembre à mai, hors période de fort gel bien sûr. Il reste préférable de procéder en début de période afin que la vigne souffre moins d'un manque d'humidité post-plantation ainsi que durant sa première année.
Repiquer les boutures
En mars ou en avril, selon la température extérieure, repiquez vos boutures en pépinière, dans une terre légère, en laissant affleurer le bourgeon supérieur juste au niveau du sol. Laissez une trentaine de centimètres entre chaque bouture. Arrosez légèrement.
On taille la vigne à 2 reprises, à la fin de l'hiver après les fortes gelées et en été lors de la fructification. On en profite également pour mettre de l'engrais pour fruitier, c'est la garantie d'une récolte abondante. Tailler la vigne en hiver : La vigne est, à ce moment, en repos végétatif et la sève est descendue.
Par un beau jour d'hiver, lorsque vous êtes prêt, arrachez la vigne après l'avoir rabattue, mais avec la plus grande longueur de racines possible. Les radicelles fines sont les plus importantes. Replantez le pied de vigne au même niveau, surtout pas plus bas ! Tassez par arrosage copieux, pas avec les pieds !
Une plante aussi charismatique que ses fruits
De plus, la vigne, en tant que plante grimpante, peut atteindre jusqu'à 5m de haut avec une croissance rapide de 50 à 60cm par an !
Il s'effectue en deux opérations. Il faut d'abord prélever et préparer les boutures après la chute des feuilles, puis les planter dans un pot ou en pleine terre. Pour effectuer ces opérations, il faut vous munir d'un sécateur, d'un bon couteau qui coupe et d'une hormone de bouturage.
Pour qu'elles puissent germer correctement, les graines nécessiteront une température diurne de au moins 20 °C et les valeurs nocturnes ne doivent pas descendre en dessous de 15°C. Utilisez une serre ou des tapis chauffants pour garder vos graines à la température optimale. Gardez le terreau humide, mais pas mouillé.
Après la chute des feuilles du jeune plant installé en terre, couper à une demi-tige (suffisamment aoûtée et longue) : on laisse les deux bourgeons du haut de la partie aoûtée. Comme ils se trouvent dans la zone fructifère, ils formeront des rameaux et du raisin dès l'été suivant.
Le Muscat de Hambourg, considéré comme l'un des meilleurs raisins de table : grains noir bleuté, très parfumés, légèrement musqués, bien sucrés, portés par de grosses grappes, mais qui se conserve mal. Maturité à partir de fin août dans les meilleures conditions.
Le bon moment pour marcotter se situe au printemps après les gelées. Il faut attendre de trouver un rameau souple et suffisamment long pour pouvoir le mettre en terre et le faire sortir.
Jusqu'où vont les racines dans le sol ? Le cep possède trois niveaux de racines, qui vont de 2 à 5 mètres de profondeur en moyenne, quelques fois bien plus. Les racines principales sont celles qui existaient déjà lors du bouturage, ensuite les racines secondaires, puis les radicelles qui sont produites chaque année.
Pour prélever la bouture : Prélevez la bouture de la plante mère. Sectionnez-la sous un œil, à l'aide d'une paire de ciseaux ou d'un sécateur propre, idéalement sous un angle de 45°. Réduisez le feuillage en ne conservant que 3 feuilles en haut de la bouture.
En ce sens, privilégiez les sites ensoleillés correspondant à une exposition sud ou sud-ouest. De plus, le soleil va également limiter l'humidité ambiance favorable au développement des maladies.
Dès la chute des feuilles (novembre ou décembre), à l'aide d'un sécateur, prélevez des rameaux suffisamment longs sur des pieds de vigne de 2 ou 3 ans d'âge. Après avoir prélevé les sarments porte-bouture, il faut les coucher dans du sable et les recouvrir de 2 cm de terre et de terreau pour bouturage.
Quand tailler la vigne ? Les tiges latérales de la vigne se taillent à la fin de l'hiver, en février mars, avant que la végétation redémarre.
La bouillie bordelaise doit être appliquée sur la vigne, les fraisiers, les pommes de terre et les plants de tomates au printemps, entre avril et mai. Réitérez l'opération toutes les deux semaines et cessez le traitement un peu avant la période des récoltes.
Versez de l'eau tiède dans un verre puis trempez-y les pépins. Placez-les de préférence à proximité d'une source de chaleur. L'idéal est de laisser les pépins immergés ainsi pendant 12 heures.
Il faut ensuite disposer les grains dans des petits récipients rigides (bocal en verre par exemple), les recouvrir dans du sirop de sucre pour les faire macérer puis refermer le couvercle et mettre au congélateur (jusqu'à une durée de 8 mois).
Faites un trou de bonnes dimensions (40 × 40 cm) à la fourche bêche et déposez au fond une poignée d'engrais organique ou de compost bien mûr. Mettez votre plant en terre en laissant le point de greffe légèrement au-dessus du sol. Tassez modérément avec le pied et arrosez.
La vigne déteste l'eau stagnante à ses pieds. C'est pourquoi elle est souvent plantée en pente pour permettre à l'eau de s'évacuer rapidement. Dans un endroit ensoleillé et à l'abri des vents forts : au sud dans les zones tempérées, à l'est ou à l'ouest dans les régions plus chaudes.
Il s'agit de choisir une tige de la plante mère, de la dépouiller de ses feuilles, et d'en enterrer une partie afin que celle-ci produise de nouvelles racines. On pourra ensuite la replanter indépendamment du pied-mère. Utilisation : Plantes à rameaux souples, ou à enracinement difficile.
Le marcottage consiste ainsi à mettre en terre un rameau de vigne (sarment qu'on appelle aussi sautelle) encore solidaire du pied mère dont on fait ressortir l'extrémité portant deux yeux. Le rameau est ensuite séparé une fois qu'il a pris racine. Il doit alors être protégé avec un tuteur et un pochon.