Ouvrir le lapin par le ventre et le vider de ses viscères. Sectionner les pattes avant et arrière. Dégager les pattes avant en retroussant la fourrure. Tirer la peau au-dessus de la cage thoracique.
Prévoir un habitat confortable pour cet animal. Le clapier doit être installé au calme. Il doit être bien isolé, à l'abri de la pluie, des courants d'air et de la chaleur. Lors de l'achat, le choix peut porter entre les clapiers en béton, faciles à installer et à nettoyer, et les modèles en bois.
Attacher l'animal par les pattes et inciser la peau. Dégager le haut des pattes. Continuer en tirant la peau vers le bas. On tire la peau en une fois, elle se détache sans aucune difficulté.
Le glaucome est en général une atteinte congénitale chez le lapin. Le seul traitement efficace actuellement est le retrait de l'œil touché. Un abcès rétrobulbaire peut être drainé par la cavité orbitaire lorsque l'on procède à une énucléation ou par la cavité buccale lorsque cela est possible.
Le foie est un organe volumineux qui occupe une partie importante de l'abdomen du lapin. Sa surface est homogène et de couleur rouge-brun. Le foie possède une fonction endocrine et exocrine, avec la sécrétion de bile.
Les taches doivent être enlevées rapidement avec un chiffon et un peu de talc. Éviter de frotter pour ne pas abîmer la matière. Le lapin est une fourrure qui ne demande pas de soin particulier. C'est une fourrure facile et qui plait car elle n'est pas trop ostentatoire.
Le râble. Pour les amateurs de viande snackée puis tout doucement terminée au four, le râble est la pièce goûteuse et moelleuse par excellence. Rôtissez-le à la poêle sur les deux faces, puis enfournez-le pour 10 minutes à 210 °C (th.
Chez le lapin, la gigolette est composée de l'épaule et des côtes entièrement désossées (un petit gigot, donc). La gigolette est un morceau de choix qui offre une viande tendre et savoureuse, facile à cuisiner.
La saignée chez les lapins
Pour saigner l'animal, soit on le décapite, soit on sectionne au moins une jugulaire et une artère carotide. La décapitation n'est admise qu'après un étourdissement réussi. L'habillage ne commence pas avant que le lapin soit mort.
Après l'étourdissement, on pratique rapidement la saignée de l'animal en coupant les carotides (artères importantes au niveau du cou) à l'aide d'un couteau pointu bien aiguisé. On suspend ensuite l'animal la tête en bas quelques minutes pour favoriser l'écoulement du sang.
Pour ouvrir la peau d'un animal, le corps est placé sur une surface plane. Une coupe est faite de l'anus à la lèvre inférieure et jusqu'aux pattes de l'animal. La peau est ensuite ouverte et retirée de l'animal.
Si votre lapin s'installe dehors, l'enclos demeure la meilleure option pour vous éviter de le surveiller en permanence. Idéalement, il faut compter 6 m2 pour deux individus. Quelques cachettes les raviront car ils s'y sentiront en sécurité. Le commerce propose des enclos en métal ou en bois.
Deux options s'offrent à vous : externaliser les opérations d'abattage dans un abattoir agréé ou mettre en place un établissement d'abattage non agréé ou tuerie particulière si le contexte (espèces, volume de production) rentre dans le cadre de la réglementation en vigueur.
De plus en plus prisée en Chine, la tête de lapin permet aux industriels français de trouver un nouveau débouché pour cette partie jusqu'ici réservée à l'alimentation animale. Le lapin vient allonger la liste des nombreux produits alimentaires français plébiscités par les Chinois.
La meilleure saison pour manger du lapin : d'avril à juin
Viande plutôt légère, le lapin fermier est le meilleur au printemps.
On peut les tuer pour leur viande à partir de l'âge de 3 mois.
Certains lapins ont tendance à lécher lorsqu'on les caresse. Ce comportement peut s'expliquer de différentes façons. Marque d'affection, signe de soumission hiérarchique, réflexe de toilettage sont les principales raisons qui poussent un lapin à lécher.
Le bain de votre lapin ne doit pas s'éterniser dans la durée, vous devez favoriser uniquement la zone à nettoyer pour un lavage rapide. Le lapin ayant une peau sensible, évitez absolument les sels de bain et les shampoings non adaptés aux lapins qui pourraient être toxiques.
Bain et douche. Le lapin est naturellement propre et n'a absolument pas besoin d'être douché ou baigné. Dans certains cas, cependant, l'aider à être propre est nécessaire : diarrhée, problème urinaire, handicap. -une serviette assez grande pour bien envelopper le lapin et si besoin une plus petite pour les finitions.
Une petite cure de vinaigre de cidre pour nos lapins et chons pendant 5 jours pour acidifier le contenu digestif et empêcher les coccidies de se développer. Dosage: De 5 à 15 ml de vinaigre par litre d'eau de boisson. Rappel: la plupart des lapins sont porteurs de la coccidiose.
Certains animaux n'ont pas du tout de fiel, le cheval, le mulet, l'âne, le cerf, le daim.