Ce nom fait référence à Ninkasi, la déesse sumérienne de la bière. Les Sumériens vivaient en Mésopotamie entre -5000 et -1750 avant J-C.
Depuis 1997, Ninkasi, c'est l'alchimie parfaite entre la production de bières et spiritueux, une offre de restauration gourmande, responsable et audacieuse, l'organisation de concerts et soirées dans des lieux de vie chaleureux.
Ninkasi était la déesse mésopotamienne de la bière et du brassage . Il est possible qu'au premier millénaire avant J.-C., elle ait été connue sous le nom de Kurunnītu, dérivé d'un terme désignant une bière de grande qualité. Elle était associée aux conséquences à la fois positives et négatives de la consommation de bière.
Ninkasi est né d'une idée simple : implanter le concept des micro-brasserie américaines en France. Au début des années 90, Christophe Fargier, fondateur du Ninkasi, part alors se former aux États-Unis où les brasseries sont reconnues pour leur savoir-faire. Le projet aboutit en 1997 et prend vie à Lyon, à Gerland.
Ninkasi regroupe désormais 21 établissements en France, dont 12 en franchise. Né à Lyon en 1997 sous la forme d'un lieu associant une fabrique de bières, un restaurant et une salle de concert, Ninkasi entendait alors implanter en France le concept des micro–brasseries américaines.
Toutes nos bières sont disponibles dans les lieux Ninkasi mais également sur notre site de vente en ligne avec livraison en 48h.
Le salaire d'un Brasseur
Un brasseur débutant peut commencer avec un salaire d'environ 2 000 euros bruts par mois. Ce salaire peut vite évoluer dans les grosses structures et si le brasseur travaille à son compte.
Pour ouvrir un Ninkasi, il est nécessaire de détenir un apport personnel de 200K€ avec un droit d'entrée à 35K€. 📍 L'investissement moyen se situe autour de 800K€ – 1,2M€ (hors coût du local).
LA BLEUE élue Meilleure Bière au Monde aux World Beer Awards 2025. Lors de l'édition 2025 des World Beer Awards, LA BLEUE a obtenu une distinction majeure en étant élue Meilleure Bière au Monde dans la catégorie “Bière aromatisée”.
Christophe Fargier, fondateur de l'enseigne Ninkasi - Interview du 28 mars 2025.
Ninkasi (« Dame qui remplit la bouche ») est la déesse de la bière et des brasseurs dans la mythologie sumérienne. Elle est la fille d'Enki et de Ninhursag. Son nom akkadien est Sirish, « fermentation ».
NinkasiLyon / Gerland
Le Ninkasi Gerland est actuellement fermé pour travaux. Réouverture prévisionnelle en 2027 au sein du projet KOMBO, un tout nouvel immeuble où il fera bon vivre, travailler et s'amuser !
La distillerie Ninkasi est située à Tarare La production de whisky débute en 2015. Le Whisky signature de Ninkasi est le Ninkasi Whisky Vieilli en fût de Chardonnay. Pendant 3 ans, le whisky est affiné en barrique avant d'être assemblé et lentement réduit à l'eau douce de Tarare pour atteindre les 46 %.
Les bières blondes se distinguent par leur richesse en vitamines du groupe B, potassium et magnésium. Selon une étude néerlandaise, les buveurs de bière blonde présentent des niveaux de vitamine B6 supérieurs de 30% par rapport aux non-buveurs, contribuant ainsi à une meilleure santé générale.
Les catégories de bière préférées des Français
La blonde et les Français, c'est une histoire d'amour. Pas moins de 96% des sondés ont cité la bière blonde comme faisant partie de leurs catégories favorites ! C'est loin devant la bière blanche, en deuxième position, qui séduit 79% des Français.
La meilleure bière blonde du monde est belge. Ce n'est pas un hasard si la Belgique porte le surnom de « pays de la bière ». Notre production de bières est l'une des plus variées du monde, allant des célèbres pils aux bières trappistes et d'abbaye en passant par les lambics.
En moyenne, un franchisé peut espérer un revenu net annuel compris entre 100 000 et 150 000 euros, après quelques années d'exploitation. Cette rentabilité dépend de plusieurs facteurs, notamment l'emplacement du restaurant, la qualité de la gestion, la maîtrise des coûts et l'implication du franchisé.
Chez Shake Shack, la wifi aussi est très casual et, pour le coup, very fast ! Ce partage d'expérience touche à sa fin. La bonne nouvelle est que Shake Shack arrive en France et va très probablement connaître le succès de la plupart des nouveaux Gourmet burgers et jeunes chaînes fast casual qui se créent à tout va.
franchises avec apport de 50 000 à 75 000 €
Métier à hautes responsabilités, le directeur administratif et financier est, en conséquence, un des postes qui paient le mieux, atteignant des niveaux de rémunérations supérieurs à 8000 euros mensuels bruts, en moyenne, indépendamment des secteurs d'activités.
Le seuil de revenu considéré comme « décent » pour une personne seule est désormais estimé à 1800 euros net par mois.
Un salaire de 2500 euros après plusieurs années d'études supérieures n'est pas considéré comme satisfaisant.
Une consommation modérée pour une meilleure santé !
Celle-ci se situe entre 300 et 450 millilitres pour les hommes. Pour les femmes, ce volume est moindre. Il leur est ainsi conseillé de ne pas dépasser les 300 millilitres de bière par jour. Par ailleurs, il est recommandé de consommer 10 verres d'alcool par semaine.
1. Bavaria 8.6 Originale : la classique des junkies. La Bavaria 8.6 Originale est sans conteste la référence absolue en matière de bière des clochards. Avec son taux d'alcool de 8,6 degrés et son prix d'à peine plus d'un euro, elle constitue le choix privilégié de ceux qui cherchent une ivresse rapide et peu coûteuse.
La bière Ninkasi Triple est une bière de spécialité belge : une évidence de l'avoir dans nos classiques pour nos brasseurs qui ont été formés en Belgique ! Le Ninkasi Triple développe en premier lieu un corps soyeux et malté, survient ensuite la force de son titrage en alcool qui réchauffe instantanément le palais.