McDonald's prend la place d'une brasserie française du groupe Bocuse ! Près de Lyon, un restaurant du groupe Bocuse va être remplacé par un fast food McDonald's.
Restauration : Laurent Gerra rebondit avec Jérome Bocuse - Tout Lyon.
Le Bocuse d'Or, concours mondial de la cuisine
Depuis 1993, Jérôme Bocuse gère l'organisation du Bocuse d'Or international, et est membre du conseil d'administration de la Fondation Bocuse d'Or USA en tant que vice-président.
Menus classique à 185 euros, bourgeois à 250 euros, Paul Bocuse à 285 euros. Carte de 210 à 300 euros.
L'Alsacien ou le « commis aux neuf étoiles » alias Christophe Muller occupait le poste de Chef exécutif du vaisseau amiral de l'auberge de Collonges et celui, prestigieux mais ô combien exigeant de cuisinier personnel de Paul Bocuse. Il lui aura fallu de la ténacité et de l'acharnement pour accéder à ce grade.
En 1987, Paul Bocuse créé à Lyon le Concours Mondial de la Cuisine (Bocuse d'Or), certainement l'un des plus prestigieux concours, devient en 1989 le Président du concours du Meilleur Ouvrier de France (section cuisine-restauration), est désigné Cuisinier du Siècle et déclaré Pape de la Gastronomie.
La gastronomie mosellane perd l'une de ses plus grandes figures. L'ancien chef étoilé Marcel Keff a été retrouvé mort mardi 23 février. Il s'est suicidé dans la nuit, au sein de son restaurant La Lorraine, situé dans le petit village de Zoufftgen, en Moselle, rapporte Le Républicain Lorrain.
Le 5 février 2018 , La Table d'Hôtes, créée dans les sous-sols de sa brasserie Le Quatrième Mur, obtient sa première étoile au Guide Michelin. Par décret du 31 décembre 2019 , Philippe Etchebest se voit nommé au grade de chevalier de la Légion d'honneur pour ses « 24 années de service ».
Fin 2021, Philippe Etchebest a ouvert le restaurant de ses rêves, Maison Nouvelle, à Bordeaux, pour lequel il a reçu une étoile au Guide Michelin dès le mois de mars 2022.
Marc Vanhove le médiatique fondateur de l'enseigne Bistro Régent, connu pour ses apparitions dans les émissions de M6 est un habitué des coups d'éclat ou de pub.
Le chef qui détient le plus d'étoiles Michelin : Alain Ducasse. En l'absence de Robuchon, Alain Ducasse est le chef le plus étoilé au monde.
Par exemple, dans un restaurant traditionnel, son revenu se situera entre 2 800 € et 3 200 € brut par mois. Alors que dans un restaurant gastronomique étoilé, son revenu mensuel peut atteindre jusqu'à 8 000 € brut !
Avec ses nombreux restaurants aux quatre coins de la planète, Alain Ducasse est le chef le plus étoilé du monde. Découvrez sa biographie. [Mis à jour le 23 août 2022 à 16h49] Alain Ducasse est en constante recherche d'innovation.
Soupe VGE. C'est LE plat mythique de Paul Bocuse, celui que tout le monde connaît, également nommé Soupe Elysée. Pour l'histoire, elle fut servie en 1975 lorsque Valéry Giscard d'Estaing lui a remis la Légion d'honneur.
En 1987, Paul Bocuse créé à Lyon le Concours Mondial de la Cuisine (Bocuse d'Or), certainement l'un des plus prestigieux concours, devient en 1989 le Président du concours du Meilleur Ouvrier de France (section cuisine-restauration), est désigné Cuisinier du Siècle et déclaré Pape de la Gastronomie.