Le gardian (du provençal gardian, en français « gardien ») est le gardien d'une manade camarguaise ou troupe de taureaux ou de chevaux élevée en semi-liberté et appartenant à un manadier.
Manade : élevage de taureaux. Manadier : du provençal menaïre, conducteur d'un troupeau. Désigne le propriétaire d'une manade. Nacioun Gardiano: société fondée en 1904 par le marquis Folco de Baroncelli.
UN GARDIAN QU'ES ACO – QU'EST-CE QUE C'EST ? Il est le gardien de la manade, troupeau de taureaux qui vivent en semi-liberté en Camargue. Toujours à cheval il parcourt les grands espaces naturels, entre étangs et marais.
La gardiane de taureau est le plat traditionnel de Camargue. Elle doit son nom au « gardian », gardien des troupeaux libres de taureaux - les fameuses « manades » camarguaises. Le taureau y est en effet élevé en semi-liberté et choisit sa nourriture parmi la flore naturelle.
Manade veut dire troupeau, cela vient de l'étymologie « ce que la main peut contenir » en provençal. Cela signifie que le manadier doit élever au moins 5 taureaux, mais le plus souvent il en possède environ 200. Dans une manade, on élève des chevaux, des taureaux et des vaches.
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Le taureau fait partie des clichés qui nous viennent à l'esprit quand on pense à la Camargue. Tout comme le flamant rose, ou les nombreux autres oiseaux qu'on peut y trouver. Le taureau est en France un animal qu'on ne trouve que dans le sud, et particulièrement en Camargue.
Ganadería (de l'espagnol ganado : bétail) désigne le lieu d'élevage d'où proviennent les taureaux de corrida (Toros de lidia). L'éleveur porte le nom de ganadero.
Le taureau peut aussi attaquer sans donner de signe préalable ! ➜ Des influences extérieures soudaines, par ex. un chien qui aboie, des enfants qui jouent ou pleurent, des étrangers dans l'étable ou des soigneurs inhabituels peuvent irriter un taureau d'ordinaire paisible et le pousser à l'attaque.
Une gardiane ou gardianne ou daube camarguaise est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine arlésienne et camarguaise, à base de viande de taureau de Camargue, d'olives, et de vin rouge du vignoble camarguais.
La corrida avec mise à mort reste légale en Espagne, dans une partie de la France, au Mexique, en Colombie, au Pérou, au Venezuela et dans une partie de l'Equateur. Au Portugal et dans une autre partie de l'Equateur, tuer le taureau dans l'arène est interdit même s'il est abattu ensuite.
Torero : celui qui combat le taureau lors d'une corrida à pied ou à cheval. Les toreros sont regroupés en équipes ou "cuadrillas" dirigées par le "matador", chargé de tuer le taureau, assisté par les "peones" et le "picador".
La corrida est une forme de course de taureaux à l'issue de laquelle l'animal est mis à mort. Elle est pratiquée dans le sud de la France mais aussi en Espagne, au Portugal et en Amérique latine. Présentée comme une tradition par ses défenseurs, la corrida date de la première moitié du XVIIIe siècle.
Le matador est le chef d'une équipe (la cuadrilla) qui va l'aider à affaiblir le taureau avant la mise à mort. Le torero (el diestro ou el espada), le matador de toro, qui va « jouer » le taureau et le tuer doit avoir reçu l'« alternative » (le droit de toréer).
Il conclut cette introduction en glissant quelques mots sur les cousins du taureau (zébu, yack, bison, buffle et arni).
Un signe d'air : le Gémeaux personnes nées entre le 21 mai et le 20 juin. Il est assez difficile de se prononcer sur seulement un signe du zodiaque quand cela concerne le pire ennemi du Taureau.
Le pire ennemi du Taureau est reconnu pour être le Scorpion. Les natifs du Scorpion ont une personnalité très intense et peuvent se montrer jaloux et possessifs. Puisque le Taureau possède le même trait de caractère, cela peut causer des tensions explosives.
Les défauts d'un taureau
-- Il est rancunier, c'est une vraie maladie chez lui. -- Il est possessif et jaloux. -- Il n'est pas réputé pour être très "fin" et s'emporte assez facilement. -- C'est le signe le plus "raleur".
Après la corrida, si le taureau n'est pas tué dans l'arène, il est généralement abattu hors de la vue du public. Dans de rares cas, s'il a montré une bravoure exceptionnelle, il peut être gracié et envoyé à l'élevage pour la reproduction.
Souffrance indéniable
Que celui qui ose encore dire que le taureau de corrida ne souffre pas mette ses connaissances à jour. Les taureaux sont des animaux sensibles, comme l'ensemble des vertébrés. Leur capacité à ressentir la douleur, ainsi que des émotions, est pleinement établie et ce, depuis longtemps.
Pour un parfait inconnu, c'est le salaire minimum calqué sur la législation espagnole, soit 12 000 euros. Quant aux taureaux, «il faut compter en général entre 30 000 et 40 000 euros, et 100 000 euros pour six bêtes de l'élevage espagnol Victorino Martin, les plus beaux du marché», détaille Simon Casas.
Le bousier taureau, petit mais costaud
Une étude publiée en 2010 a démontré qu'Onthophagus taurus est capable de tirer une charge allant jusqu'à 1.141 fois sa masse corporelle.
Les cônes sont les cellules qui permettent de voir les couleurs et les bâtonnets servent plutôt à percevoir les mouvements ainsi que pour la vision nocturne. Ainsi, le taureau distingue des couleurs plutôt fades (il remarque bien le rouge, le jaune et le blanc) mais perçoit très bien le moindre mouvement.
A l'instar de la poule, le taureau est un animal domestique [1] qu'il faut protéger.