Le nettoyage des locaux est une obligation à la charge de l'employeur prévue par l'article 2 du décret du 28 mai 1982 modifié « (…) Les locaux doivent être tenus dans un état constant de propreté et présenter les conditions d'hygiène et de salubrité nécessaires à la santé des personnes. (…) ».
Quels sont les principaux emplois dans un restaurant? Nous mettons en évidence les postes suivants : directeur, administration, responsable des achats, serveurs, personnel de bar et de table, sommeliers, chef de rang et chef cuisinier, cuisiniers, assistants de cuisine et personnel de nettoyage.
Qui entretient le local de restauration ? Après chaque repas, l'employeur doit faire nettoyer le local de restauration et ses équipements.
La procédure de nettoyage se compose d'un procédé à sec et humide. Le nettoyage à sec retire la majorité des débris organiques (fumier, literie, débris et terre), tandis que le nettoyage humide aide à retirer les résidus et des biofilms des surfaces, avec l'utilisation d'eau chaude et de détergents.
Pour nettoyer les tables, vous devez utiliser un chiffon avec un nettoyant multi-surfaces. Pour nettoyer le sol, il est conseillé d'utiliser un nettoyant pour sols pour tous types de surfaces.
Respecter un ordre
Commencez, par exemple, par le nettoyage des pièces humides (toilettes, cuisine, salle de bain…). Suivez l'ordre d'apparition de chaque pièce afin d'éviter les allers-retours. Poursuivez ensuite par les pièces sèches.
Les gardiens de toilettes nettoient les toilettes et veillent à leur propreté, conformément aux normes et politiques de l'entreprise.
Ingrédient incontournable pour faire son ménage, le bicarbonate de soude est d'une efficacité redoutable sur le tartre et le calcaire. Versez trois cuillères de bicarbonate dans le fond de vos toilettes, ajoutez-y un verre de vinaigre blanc, laissez mousser et agir puis récurez à l'aide d'une brosse.
D'un point de vue juridique, les cafés, bars, restaurants sont des établissements privés recevant du public. Ils ont l'obligation d'être pourvus de toilettes pour leur clientèle ( article 21 de l'arrêté du 9 mai 2015 ). A part cette obligation, les textes de loi n'ont rien prévu concernant l'accès à ces toilettes.
Également appelé agent de service ou agent de propreté, l'agent d'entretien s'occupe principalement du nettoyage des locaux d'une entreprise.
Au minimum, votre protocole d'entretien doit respecter certaines normes comme : aérer le lieu en cours de nettoyage, recourir à un équipement de protection complet (blouse, gants et masque), lavage humide du sol, usage de désinfectant pour les zones de contact…
Le moyen le plus important de réduire la propagation des infections est le lavage des mains – lavez-vous fréquemment les mains avec du savon et de l'eau, et si ce n'est pas possible, utilisez un désinfectant à base d'alcool (contenant au moins 60 % d'alcool).
Principe général. L'entretien courant des stores et volets est à la charge du locataire mais les réparations ou remplacements d'un volet ou d'un store sont quant à elles à la charge du propriétaire.
L'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration (cantines scolaires, résidences pour personnes âgées, crèches…), dans le respect constant des règles d'hygiène.
L'hôtesse d'accueil est chargée d'accueillir les clients d'un établissement. Selon l'organisation de celui-ci, l'hôtesse pourra également être en charge du vestiaire, du standard téléphonique ou d'autres tâches liées à l'accueil des clients.
restaurateur, restauratrice
restaurateur adj. Chirurgie restauratrice, nom donné quelquefois à la chirurgie réparatrice.