L'Inde est le plus grand producteur de bananes au monde. Sa production était de 32 MT en 2021-22, selon la première estimation anticipée du National Horticulture Board (NHB).
La production de bananes représente plus 110 millions de tonnes dans le monde, soit environ 3330 kilos de bananes par seconde, ce qui en fait un des fruits les plus consommés au monde. L'Inde est le 1er producteur mondial de bananes devant la Chine et les Philippines.
La Compagnie Fruitière. Premier producteur au monde de bananes issues du commerce équitable.
L'Espagne, qui cultive des fruits savoureux comme la papaye, la mangue et la bananes, est aujourd'hui le seul pays producteur de fruits tropicaux sur le continent européen.
A la recherche de la perfection
Selon le producteurs et les experts qui l'ont essayée, la banane Gokusen est 33,4% plus parfumée, 36,5% plus douce et possède une texture 40% meilleure que n'importe quel concurrente.
La plus célèbre des bananes après celle de l'album éponyme du Velvet Underground, a encore été mangée. Vendue 120 000 dollars en 2019, cette simple banane scotchée sur un mur blanc est victime d'une malédiction.
Les bananes crues sont plus sucrées que les plantains mûries, principalement en raison de leur teneur en sucre naturel plus élevée. Cependant, les plantains mûres sont très sucrées lorsqu'elles sont cuites. Les plantains sont généralement plus lourdes et plus longues que les bananes, mesurant en moyenne environ 30 cm.
Les principaux États producteurs de bananes au monde sont l'Inde, la Chine, l'Indonésie, le Brésil et l'Équateur. Les pays ayant les plus faibles productions de bananes sont Antigua-et-Barbuda, les Îles Cook, le Japon, Niue, la Syrie et l'Algérie.
3 500 tonnes en 2020
Les Antilles françaises commencent néanmoins à relever le challenge. L'an passé, 1 000 tonnes de la variété cavendish, dominante sur le marché, ont été produites. « Nous avons désormais cinq producteurs bio ou en conversion sur cette variété.
« On retrouve la trace de la banane pour la première fois dans un texte bouddhiste datant de 600 ans avant Jésus-Christ. Selon certains auteurs, Alexandre le Grand l'aurait découverte lors d'une expédition dans la vallée de l'Indus, en 327 avant Jésus-Christ.
bananes peut peser jusqu'à 60 kg ! Nouvelle-Guinée.
Les bananeraies islandaises sont apparues grâce à la conjonction de deux facteurs. Le développement d'un chauffage géothermique peu onéreux et la hausse des prix des produits d'importation dans le contexte de la Seconde Guerre mondiale.
Acheter des bananes
Sur les étals, choisissez des fruits encore verts, ils arriveront à maturité chez vous. Choisissez des fruits plus ou moins mûrs selon son goût et l'usage prévu. Plus l'aspect de la banane est tigré, plus elle est mûre, douce et sucrée.
Originaire d'Asie du Sud-Est, la banane serait consommée par l'homme depuis environ 7000 ans. Au fil des migrations humaines, elle s'est installée aux quatre coins du monde, mais toujours sous des climats chauds et humides : aujourd'hui, elle pousse en Asie, en Afrique, en Amérique latine ou encore dans les Caraïbes.
Il existe également des variétés plus adaptées à des cultures dans le sud de la France (la maison du bananier est installée à Couëron, en Loire-Atlantique) comme la variété 'Musa Ice cream'. Ces productions exotiques rendues possibles grâce au travail de ces pépiniéristes nous intéressent beaucoup.
La Blue Java pousse en Asie, aux Philippines, aux îles Fidji et aussi à Hawaï, où on l'appelle également "ice-cream banana" pour son goût de glace à la vanille. En plus de sa couleur et de son goût étonnants, cette variété de bananier est capable de résister au froid, contrairement aux espèces classiques.
remplacer la banane par d'autres fruits frais peut faire l'affaire : pommes en purée, orange, abricots… ou à défaut, remplacer par certains fruits exotiques – même si ces derniers peuvent présenter le même problème écologique que la banane du point de vue du transport : mangue, noix de coco, kiwi, papaye…
Différentes variétés de bananiers rendent possible la culture de cette plante équatoriale en France. Plantez-la dans votre jardin, en pot ou en pleine terre pour créer une atmosphère équatoriale chez vous !
Même si les fruits sont petits et pleins de graines, leur goût est sucré et appréciable. Cueillir des bananes sur l'arbre dans son jardin, comme on le fait avec des cerises ou des pommes est désormais possible !
Riche en glucides, en fibres et en minéraux, la banane est un fruit qui convient à tous, des bébés qui apprécient particulièrement son gout doux et sucré, aux sportifs pour qui elle est une réserve d'énergie pure (90cal/100g) ; fruit de l'effort par excellence, elle est également régénératrice grâce à ses sucres ...
Ils sont en fait appelés « phloèmes », en référence au type de tissu qui sert de système vasculaire du bananier. Ils servent à distribuer les nutriments de bas en haut de la banane au fur et à mesure de sa croissance.
Mais, si on remonte plus loin encore, on découvre que “banana” vient du portugais qui l'aurait lui même emprunté au langage bantou de Guinée. Certains disent également qu'il s'agit d'un dérivé de l'arabe « banan », qui signifie « doigt ».
Que se passe-t-il lorsque vous mangez trop de bananes mûres? Manger des bananes trop mûres en quantité excessive peut causer des problèmes de digestion, car les bananes deviennent plus faciles à digérer.
Manger des bananes pas mûres
contiennent plus d'amidon. Ce glucide complexe "est une source importante de fibre diététique soluble qui n'est pas digérée dans l'intestin grêle, mais est absorbée plus lentement dans l'organisme", donnant alors de l'énergie à long terme.
Elle contient près de 411 mg pour 100g, ce qui en fait une excellente alliée pour prévenir et traiter l'hypertension artérielle. De nombreuses études épidémiologiques ont clairement établi un lien entre un apport insuffisant en potassium et une augmentation de la pression artérielle.