Le poulet désigne une jeune volaille de la sous-espèce Gallus gallus domesticus. Un petit poulet mâle s'appelle un coquelet, alors qu'un poulet femelle est une poulette.
Dans cette famille, le coq est le mâle et la poule la femme.
La poule donne naissance à des poussins qui, environ 90 jours après leurs naissances, se font appeler des « poulets » jusqu'à leurs 9 mois. Le terme poulet signifie que l'animal n'est pas encore adulte, qu'il n'a pas atteint sa maturité sexuelle.
Avec le temps, le poulet mâle deviendra un coq et le poulet femelle ou poulette deviendra une poule.
Dans la famille des volailles, le coq est le mâle et la poule est la femelle. Lorsque le coq féconde la poule, cette dernière donne naissance, au bout de 21 jours de couvaison, à des poussins. Environ 90 jours après la naissance d'un poussin, celui-ci est appelé poulet, et ce jusqu'à ses 9 mois.
L'âge auquel un poulet devient coq est lorsque le coquelet aura atteint sa maturité sexuelle, c'est-à-dire entre 5 et 9 mois. (Source planète animal).
Si la poule dépasse ce temps, le blanc de l'œuf se développe, empêchant les spermatozoïdes du coq de passer pour que le jaune devienne poussin. On notera donc que ce chant est un instinct animal puisque même sans la présence de coq dans la basse-cour, la poule chantera quand même à la suite de la ponte de chaque œuf.
L'accouplement consiste à accoler les deux cloaques du coq et de la poule. Le coq dépose alors ses spermatozoïdes à l'entrée du cloaque de la poule. Les spermatozoïdes naviguent ensuite pendant 24 heures dans le conduit reproducteur de la poule et terminent leur course dans la cellule reproductrice nommée ovule.
Du jeune poulet femelle à la poule adulte
Certains disent qu'un poulet peut être appelé “poule” quand il a pondu son premier œuf. D'autres soutiennent que cela n'a rien à voir avec la ponte, mais que la transition vers poule se produit lorsque le poulet a un an.
Quand et comment le poulet est-il arrivé dans nos assiettes ? Il y a 5 000 ans : Des documents prouvent que les chinois et les égyptiens élevaient de la volaille il y a 3 500 ans. Cependant, il se peut que cela ait été le cas en Inde, il y a 5 000 ans. Le poulet a ensuite été introduit en Grèce par les perses.
Le coq est le représentant mâle adulte de plusieurs espèces d'oiseaux, presque exclusivement de galliformes, en particulier le coq domestique, issu du coq bankiva. Sa femelle est la poule.
Quand ses œufs sont fécondés par le coq, ils laissent la place à un petit poussin recouvert de duvet. Dès qu'il est recouvert de plumes, on parlera de poulet. Les oeufs pondus et non fécondés peuvent être dégustés en différentes préparations ou cuits tels quels.
Un chapon est un coq de l'espèce Gallus gallus domesticus qui a été castré afin d'atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse.
Contrairement aux autres poulets, le coq a une crête épaisse (crête de chair sur la tête). La crête et le crétillon du coq sont plus rouge et plus proéminents que ceux des autres poulets. De plus, les coqs ont également une caroncule (lobe de chair sur le menton) plus proéminente que celle des autres poulets.
Le petit de la poule domestique se nomme le poussin. Après 21 jours de couvaison, la poule protège ses poussins mais ne les nourrit pas. En effet, il se mettent très rapidement à picorer seuls. Quant au terme poulet, il désigne le petit de la poule, mâle ou femelle, une fois arrivé à maturité sexuelle.
Bien souvent lorsqu'une poule s'en prend à un coq, c'est qu'il est plus jeune qu'elle.
Elle a besoin d'un coq pour que ses œufs donnent naissance à des poussins. Dans la plupart des élevages, les poules pondeuses sont élevées sans coq. Leur corps fabrique en moyenne un œuf par jour. Même couvé, cet œuf ne donnera pas de poussins.
Donc, pour répondre à la question de qui est arrivé en premier, ce sont les œufs. Les œufs existaient plusieurs millions d'années avant l'apparition des premières espèces ressemblant à l'espèce de la poule, Gallus gallus. Récemment, a été trouvé un nid contenant des œufs d'une femelle du dinosaure Maniraptora.
On a longtemps cru que seul le coq Bankiva, une sous espèce de coqs dorés, était à l'origine de toutes nos poules domestiques, mais on sait depuis 2008 qu'une partie du patrimoine génétique de Gallus Gallus Domesticus provient du coq de Sonnerat et vraisemblablement d'autres espèces ou sous-espèces aujourd'hui ...
« Cette caserne ayant été bâtie sur l'emplacement de l'ancien marché aux volailles de Paris le sobriquet de poulet est alors donné aux policiers », explique le ministère de l'Intérieur sur son site internet. Le surnom est donc d'abord donné aux policiers parisiens avant de s'étendre à tous en France.
La viande de coq est assez rare sur nos tablées mais elle fait partie des recettes traditionnelles, comme le coq au vin. Son goût et sa valeur nutritionnelle n'ont rien à envier aux autres volailles et méritent qu'on s'intéresse à cette viande.
La poule comme quasiment tous les oiseaux est équipée d'un seul conduit qui lui permet d'expulser aussi bien ses déjections que de pondre ses œufs ! Ce conduit s'appelle le cloaque et c'est un organe qui possède beaucoup de fonctions différentes : C'est par le cloaque que sortent les oeufs !
En Chine, un "coq" pond trois oeufs-Le Quotidien du Peuple en ligne. Le 8 févier à Mengcheng (province d'Anhui), un paysan pense que son coq a pondu 3 oeufs! Des experts du bureau de l'élevage local ont examiné ce drole d'oiseau.
Que fait-on avec des œufs fécondés ? Il est tout à fait possible de les manger. Vous avez bien compris qu'un œuf fécondé n'est pas un œuf qui contient un poussin formé. Il faut le temps de la couvaison, soit 21 jours, pour que l'embryon se développe.
Les poules peuvent avoir des jumeaux
Les poussins jumeaux peuvent arriver lorsque l'ovaire libère deux jaunes en même temps. Les jaunes sont acheminés ensemble dans l'oviducte de la poule et une seule coquille se forme autour d'eux. Ainsi deux embryons de poule sont encapsulés par le même œuf.
Si la poule ne côtoie aucun coq, elle va pondre des œufs mais n'aura pas de poussins. Pour qu'elle puisse se reproduire, ses œufs doivent absolument être fécondés. C'est la loi de la nature… Un accouplement entre un coq et une poule est donc indispensable.