Comme en Uruguay, le maté est incontournable en Argentine, d'où il est originaire : les Guaranis, peuples amérindiens dont le territoire couvre le sud-est du pays, mais aussi le Paraguay et le sud du Brésil notamment, en ont fait leur breuvage traditionnel.
Traditionnellement en Argentine et en Uruguay, il se boit chaud, mais au Paraguay, on boit le maté froid : le tereré !
Les principaux pays consommateurs sont le Brésil, l'Uruguay, le Paraguay et l'Argentine et chacun d'entre eux ont leurs manières de le consommer. Le Brésil : présent dans le sud du pays, le maté s'appelle « chimarrão » et il est principalement bu dans une calebasse.
Il raconte ensuite pourquoi il en boit et son avis sur les éventuels effets dopants de cette boisson : « En fait, c'est comme le café, comme un thé (…) Que ce soit le matin ou l'aprèm, tout le temps avant l'entraînement j'en bois. Comme ça, ça me réveille.
Les bienfaits du maté pour les joueurs
Le maté est tout d'abord une boisson reconnue comme énergisante, qui a de nombreuses vertus pour l'organisme. Ses bienfaits proviennent de sa richesse en vitamines ainsi qu'en antioxydants, en minéraux et ses composants sont bénéfiques aux sportifs.
Connue pour sa saveur équilibrée, la yerba maté Taragui est l'une des plus consommées du pays. Certains n'hésitent pas à y ajouter un peu de sucre ou quelques épluchures d'agrumes pour réduire son amertume. Messi, quant à lui, confie qu'il préfère consommer son maté amargo, c'est-à-dire, sans aucun aditif.
À notre avis, les meilleures et les plus savoureuses marques de yerba maté sont Verde Mate et Guarani. Ils sont sur le marché depuis peu de temps. Mais grâce à la diversité de leur offre, ils ont séduit la plupart des consomMATEurs.
Un bon apport en antioxydants permet de lutter contre le vieillissement de la peau, de protéger contre la pollution, ou encore de faciliter la récupération après une pratique sportive. Le maté contient aussi des vitamines A, B1, B2, C et E, du potassium, du magnésium et du fer.
Il suffit de mettre votre yerba maté (préalablement humidifiée avec de l'eau froide) dans une boule à thé ou une théière avec infuseur, d'ajouter de l'eau frémissante et de laisser infuser la préparation environ 5 minutes.
Le maté peut ensuite être infusé plusieurs fois (jusqu'à une dizaine, en fonction de la qualité de la yerba). Il faut simplement changer les feuilles lorsqu'elles n'ont plus de goût ou lorsque l'on a fini de boire du maté pour la journée.
Le dosage de la yerba maté
Le Yerba maté a des effets stimulants sur le système nerveux central car il contient beaucoup de caféine. La posologie conseillée est donc de deux tasses par jour, pas plus. Remplissez la calebasse de maté jusqu'au 2/3, afin de laisser de la place pour l'eau et éviter tout débordement.
Si on devait résumer son goût général, on parlerait d'une saveur végétale légèrement amère. Le maté classique/traditionnel, consommé en Amérique latine, se boit lui très amer, alors que le maté vert (qui n'a pas été affiné), plus présent en Europe, est plus doux, plus aromatisé, avec parfois des saveurs caramélisées.
Commencez par vous munir de votre théière ou de votre boule à thé. Ajoutez du maté dans le récipient à raison d'une cuillère à café par tasse, ou à raison de 10/15 grammes de maté par litre d'eau.
C'est une boisson riche en vitamine b et avec de nombreux bienfaits antistress. Boire du maté dans une tasse au quotidien diminue également les maux de tête, la nervosité, l'hypertension artérielle ou les maladies cardio-vasculaires.
Vous l'aurez compris, les propriétés brûle-graisse et amincissante du yerba maté sont indirectes. Boire du maté régulièrement ne vous fera pas maigrir ni perdre du poids à proprement parler mais vous aidera à éliminer plus facilement en raison de sa teneur en caféine et sa richesse en antioxydants.
Cependant, boire du yerba maté le soir peut également être source d'avantages pour vous. Cette boisson est réputée comme étant calmante et apaisante. Infuser cette boisson avant de vous coucher peut vous aider à lutter contre les insomnies et vous aider à réduire maux de tête et nervosité.
Effets indésirables et surdosage du maté
L'excès de caféine provoque de nombreux effets indésirables : nervosité, agitation, anxiété, palpitations, insomnie, irritation de l'estomac, diarrhée, etc.
Sucrer son maté
Outre la température de l'eau, le temps d'infusion et la préparation, vous pouvez sucrer votre boisson avec du sucre ou bien avec du miel. Il suffit simplement d'ajouter une dose de miel ou de sucre à votre convenance directement dans votre calebasse.
De ce fait, sa consommation n'est pas conseillée aux personnes qui souffrent d'anémie. Le mieux est de ne pas dépasser un temps d'infusion de 2 minutes. Il est également associé à la formation de plaque dentaire et l'apparition de taches sur les dents.
Les autres bienfaits du yerba maté
A côté de son effet drainant et diurétique, le maté possède de nombreux bienfaits sur la santé ! Il est entre autres un formidable stimulant naturel en raison de sa richesse en caféine. Oui la même molécule qui est présente dans le café.
La Bombilla est la marque de maté de référence en France.
Le maté est une boisson reconnue pour ses vertus énergisantes. Appartenant à la famille du houx, les feuilles de cette herbe (la "yerba maté", de son nom complet) sont extraites, torréfiées, puis broyées pour être infusée puis bue à l'aide d'une bombilla, une paille en métal qui "filtre" le liquide.
Car, traditionnellement, le maté se boit pur... et très amer. Mais si tu souhaites adoucir ton maté, tu peux le faire un peu comme tu le ferais pour adoucir un café en y ajoutant du sucre ou du miel. Pour cela, il te suffit de l'ajouter dans le petit creux que tu as au niveau de la bombilla (la paille filtrante).
Comment bien conserver son maté ? La yerba mate est sensible à la chaleur, à l'humidité, à l'air, à la lumière et aux fortes odeurs. Pour optimiser la conservation des bienfaits gustatifs de votre mate, nous vous conseillons de le garder dans un endroit à l'abri de toute source de chaleur.