Le concombre d'Arménie est considéré par certains spécialistes comme l'une des variétés les plus vigoureuses et productives. Bien qu'il s'agisse, botaniquement parlant, d'un melon (Cucumis melo) tel que le cantaloup, cette plante est plutôt considérée comme un concombre puisqu'elle en possède le goût et la forme.
Quelques variétés à essayer
Marketmore 76. Concombre des champs Tourne-Sol. Straight Eight. Burpee Hybrid II.
Le concombre noa est le concombre le plus fort en goût. Assez court, sa peau est parsemée de petits piquants et sa chair est croquante, sa saveur est agréable et un peu amère. On le trouve à partir du printemps et en été.
Concombre et cornichon sont une même espèce.
Le cornichon est simplement cueilli avant complet développement pour être confit dans le vinaigre. Dans la pratique courante, suivant que l'on veut obtenir des concombres ou des cornichons, on choisit des variétés se prêtant mieux à l'une ou l'autre utilisation.
Les concombres et les tomates
Composé à 95% d'eau, le concombre est un légume qui se digère rapidement, alors que la tomate met beaucoup plus de temps. Or, il faut éviter d'ingurgiter en même temps des aliments à digestion lente et rapide. Cela peut provoquer des gaz intestinaux ainsi que des ballonnements.
Emplacement et association favorable du concombre avec les autres légumes du potager. Le concombre fera un bon compagnonnage avec les choux, céleri, haricot, laitue, maïs, oignon, petits pois, fenouil, mais devra être gardé à l'écart des pommes de terre et des autres cucurbitacées (courge, potiron, courgette...).
Le concombre citron ou Lemon est une très ancienne variété à fruit rond; à récolter jeune; de couleur vert clair afin de garder toute sa saveur, fruit qui n'est pas amer, se mange comme une pomme ou en salade.
Le concombre libanais mesure la moitié de la longueur du concombre anglais et ne pèse que le tiers de son poids. Mais ce n'est pas un concombre anglais immature. Il s'agit d'une variété complètement différente. L'intérieur est plus juteux, et il n'y a pas de graines.
Il s'agit d'une excellente solution à l'apport calorique quasi-nul. De plus, grâce à l'eau de concombre, vous apporterez à votre corps un apport extra de vitamines et de minéraux, tout cela sans sucres ajoutés. Avoir une forte pression artérielle peut amener des problèmes de reins, de cœur et de vue.
7 Arrosez régulièrement, mais pas excessivement.
À cette fin, l'utilisation d'un paillis léger (7 cm de feuilles déchiquetées, de paille, de compost, etc.) aidera à maintenir un sol plus frais et plus également humide, évitant l'effet de «arrosage en dents de scie» si nuisible.
Pour avoir de beaux concombres, tailler correctement les plants est important. Si vous cultivez les pieds à plat, sur le sol, vous devez pincer au-dessus de la 2e feuille, puis après la 4e feuille sur chacune des 2 tiges qui se sont formées. Ensuite, taillez les branches au-dessus de chaque fruit.
Pour choisir votre concombre, rien de plus simple ! Celui-ci doit afficher sa fraîcheur : il doit avoir les deux extrémités bien dures, la peau lisse, verte et ferme. Bon à savoir : plus il est petit, moins il contient de graines et plus il est concentré en saveurs.
Les différentes variétés de concombre et cornichon
La très grande majorité de ces légumes est verte et allongée, mais certaines sont blanches ou jaunes. Parmi les variétés les plus cultivées, on retrouve : pour les concombres Gynial, Breso et Byblos.; pour les cornichons miglas, Parigyno et Vert petit de Paris.
Ce concombre est facilement reconnaissable par sa forme beaucoup plus longue qu'un concombre ordinaire. La couleur du concombre anglais est d'un vert foncé, le légume est légèrement côtelé et sa longueur moyenne d'environ 35‑43 cm (14 à 17 pouces).
Le kiwano se consomme cru nature en salade de fruit ou cuit avec du poisson par exemple.
Le cornichon frais peut se cuisiner de diverses manières, tantôt cru, tantôt cuit, au four, à l'eau, à la vapeur ou encore en friture.
Enlever les grains à l'intérieur
Ces grains sont particulièrement indigestes car, comme pour les tomates, ils possèdent une pellicule qui nous empêche de bien digérer. Si vous le mixez, pas de panique, vous pouvez garder votre concombre entier.
Prenez donc la peine de les retirer si votre concombre est trop mûr. Lorsqu'il devient vraiment caoutchouteux ou pâteux, que de la moisissure apparaît ou qu'une odeur désagréable s'en dégage, il est alors temps de le jeter.
Quelques recettes minceur à base de concombre
Le concombre est souvent utilisé en salade. La meilleure façon de le consommer est de le préparer avec son écorce. Tranchez le concombre en fines lamelles. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients puis consommez à volonté.
Dégorger le concombre avec du gros sel
Tranchez-le en rondelles, que vous placerez dans une passoire. Couvrez-les de gros sel et laissez dégorger pour une heure environ. Vous pouvez placer la passoire directement dans l'évier, pour permettre à l'eau qui sortira du concombre de couler directement à son intérieur.
Les plantes bonnes compagnes de la tomate
Les plantes à associer à la culture de la tomate, pour favoriser son bon développement sont le chou, l'œillet d'Inde, le souci, le concombre, l'ail, la ciboulette, le basilic, la laitue, la carotte, l'asperge, l'épinard, le tétragone…
Il est déconseillé de planter des carottes et des tomates ensemble : les racines du fruit peuvent ternir la germination du légume. Les racines du fenouil dégagent un produit chimique qui peut affecter la germination des tomates. Association à éviter, donc.