Le risotto, ce grand classique italien, se réinvente en version bien-être. Grâce à un ingrédient aux vertus anti-inflammatoires, il devient un allié pour la santé. Onctueux, réconfortant et savoureux, il offre une nouvelle façon de se faire plaisir tout en prenant soin de son corps.
Les aliments anti-inflammatoires les plus puissants sont les fruits et légumes, les noix et les graines, les poissons gras, ainsi que le café et le thé . Ils contiennent tous des composés végétaux bénéfiques qui luttent contre le stress oxydatif.
Aliments à privilégier :
L'huile essentielle d'eucalyptus citronné se distingue d'autres huiles essentielles d'eucalyptus par ses propriétés anti-inflammatoires. En effet, elle est riche en citronellal, un composant qui a une très grande puissance anti-inflammatoire et anti-douleur.
Basilic : Source parfumée de vitamine K, reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Rien ne vaut le basilic frais dans un plat de pâtes, sur une pizza ou en pesto.
Pâtes complètes : une alternative plus saine
Les résultats ont démontré une réduction significative des marqueurs inflammatoires, notamment la CRP, et des améliorations des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires [5].
Liste des aliments anti-inflammatoires
L'Harpagophytum (Harpagophytum procumbens), une des principales plantes proposées en cas d'inflammation accompagnée de douleur. Le Curcuma (Curcuma longa), qui agit comme un puissant inflammatoire sur le système digestif et qui rayonne dans l'ensemble du corps. Le Gingembre frais fait partie de la pharmacopée chinoise.
Les thés noir, blanc et vert sont riches en antioxydants et en polyphénols, qui peuvent contribuer à réduire l'inflammation. Certaines tisanes possèdent également des propriétés anti-inflammatoires. De nombreuses herbes et épices contiennent aussi des composés qui peuvent aider à combattre l'inflammation.
Comme évoqué précédemment, Hodoki est une thérapie manuelle fondée par Kitami Toshiharu O'Sensei appartenant à la famille des Seitaï « L'art de mettre le corps en ordre » par la libération des articulations en corrigeant globalement l'équilibre structurel.
Les antioxydants neutralisent les radicaux libres et aident à protéger les cellules de l'organisme. Parmi les fruits et légumes les plus anti-inflammatoires, on trouve : Les baies : myrtilles, fraises, framboises, mûres. Les agrumes : oranges, citrons, pamplemousses.
Parmi les régimes alimentaires reconnus, le régime méditerranéen est sans doute le plus bénéfique pour aider à maîtriser l'inflammation. Il privilégie les oméga-3, la vitamine C, les polyphénols, les aliments riches en fibres et d'autres substances anti-inflammatoires.
Les fromages fermentés comme le comté affiné, le parmesan ou le roquefort contiennent des peptides bioactifs et des probiotiques qui ont des effets bénéfiques sur le microbiote intestinal et, par conséquent, sur l'inflammation systémique.
Pour un petit-déjeuner anti-inflammatoire, optez pour un bol de flocons d'avoine complet, accompagné de fruits rouges riches en antioxydants, comme les myrtilles ou les framboises. Ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin, qui sont des sources excellentes d'oméga-3 et de fibres.
Le naproxène est considéré comme le plus puissant anti-inflammatoire disponible sans ordonnance, selon Walia. Cependant, cela ne signifie pas que les autres anti-inflammatoires sans ordonnance soient moins efficaces pour réduire l'inflammation ; leur durée d'action diffère simplement.
De nombreux facteurs peuvent provoquer une inflammation. Voici les plus courants : les agents pathogènes (germes) comme les bactéries, les virus ou les champignons ; les lésions externes comme les éraflures ou les blessures causées par des corps étrangers (par exemple, une épine dans le doigt).
Le vin comme boisson riche en antioxydants
C'est vrai ; des études suggèrent que le vin est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires grâce à un composé appelé resvératrol, présent dans la plupart des cépages.
Cliniquement, l'inflammation aiguë est caractérisée par cinq signes cardinaux : rubor (rougeur), calor (chaleur), tumor (gonflement), dolor (douleur) et functio laesa (perte de fonction) .
Kaul a acquiescé et a ajouté : « Le bicarbonate de soude ne doit pas être mélangé avec du curcuma car cela peut entraîner une réaction chimique qui fait brunir le mélange et dégage une odeur nauséabonde .
Le gingembre
La partie souterraine et pulpeuse, le rhizome, est celle couramment utilisée et consommée. Le gingembre est utilisé depuis l'Antiquité pour ses nombreuses vertus, et la médecine ayurvédique de l'Inde ancienne l'utilise pour soulager les douleurs inflammatoires rhumatismales.
Il est intéressant de noter que certaines eaux minérales naturelles, telles que l'eau de Vichy, sont réputées pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur richesse en minéraux essentiels tels que le calcium, le magnésium et le potassium.
Les épices font partie des aliments les plus anti-inflammatoires. Curcuma et gingembre en tête, mais aussi anis étoilé, cannelle, cardamome, piment.
De façon similaire, une autre revue systématique de 52 essais cliniques publiée en 2017 par Bordoni et coll. a révélé que les produits laitiers, y compris ceux à faible teneur et à teneur élevée en gras, de même que les produits laitiers fermentés, ont des effets anti-inflammatoires2.
De nombreux aliments combattent l'inflammation dans votre corps. Parmi eux, citons les poissons gras (comme le saumon), les fruits frais et les légumes verts à feuilles. Vous pouvez également utiliser des épices aux propriétés anti-inflammatoires, telles que le curcuma, le gingembre ou l'ail. Adopter une alimentation anti-inflammatoire peut contribuer à réduire et à prévenir l'inflammation.
Le docteur Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, nous dévoile six aliments à éviter.