Petit bémol cependant concernant le pain complet : il contient des composés (les phytates notamment) qui limitent l'absorption du calcium et du zinc. Encore plus riche en fibres et en minéraux que le pain complet, on trouve aussi le pain intégral.
Le pain complet, appelé également pain intégral, est le meilleur allié d'une alimentation quotidienne équilibrée.
1) Le pain complet
Le pain complet est plus riche en fibres et contient moins de sucre et plus de vitamines que le pain blanc. Il permet de réguler son poids et surtout aide au transit intestinal ! Et oui, le pain complet est plus digeste et vous rendra moins ballonné que le pain blanc.
Sachez donc que le meilleur type de pain est celui du pain complet. Le pain intégral est aussi un excellent choix pour la santé.
À la différence du pain blanc il conserve les germes de blé et le son, qui sont habituellement retiré de la farine raffinée. Le pain blanc et le pain complet présentent exactement le même nombre de calories mais le pain complet est de son côté plus riche en vitamines en fibres en protéines et en minéraux.
Il contient des additifs industriels, est riche en calories, en glucides, et n'apporte pas les nutriments et vitamines nécessaires pour bien démarrer la journée. Préférez donc du pain complet, ou aux céréales.
Du pain complet plutôt que du pain blanc
Autrement dit, il provoque un pic de glycémie qui entraînera une sensation de faim très rapidement au cours de la matinée. Pour éviter les fringales, privilégiez le pain complet.
Petit bémol cependant concernant le pain complet : il contient des composés (les phytates notamment) qui limitent l'absorption du calcium et du zinc. Encore plus riche en fibres et en minéraux que le pain complet, on trouve aussi le pain intégral.
Les meilleures références testées par 60 millions de consommateurs sont le pain complet Casino bio et le Pain complet U bio. Sont ensuite testés les pains de mie, avec d'abord les pains de mie nature. On retrouve en première position le pain de mie Casino Bio, ex aequo avec le pain de mie Jacquet.
Afin d'éviter les frustrations tout en affichant une silhouette de rêve, il est conseillé de se tourner vers un type de pain : le pain complet. Exit le pain blanc qui a tendance à faire gonfler le ventre, on se tourne plutôt vers le pain complet et le pain aux céréales.
Pour les nutritionnistes, le pain complet est meilleur pour l'intestin. La farine complète a en effet conservé tous ses nutriments : vitamines, minéraux, glucides, protéines et fibres alimentaires solubles et insolubles (8 g en moyenne pour 100 g de pain).
Comme nous venons de le voir, le pain au levain est un pain de choix pour les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable. Le processus de fermentation du levain peut réduire la teneur en FODMAP, variant en fonction du type de farine utilisé et du temps de fermentation.
Les nutritionnistes et les autorités sanitaires s'accordent aujourd'hui pour conseiller les pains complets et les pains les plus riches en fibres, de préférence bio. Ce sont les alliés d'une alimentation quotidienne équilibrée, qui réduit les risques de cancer et de maladies cardiovasculaires.
Quel pain est bon pour le pancréas ? Le pain complet, un allié santé – Plus riche en fibres et nutriments que le pain blanc, la digestion et le transit sont facilités avec le pain complet. Il contiendrait 2 ou 3 fois plus de minéraux, d'oligoéléments et de vitamines que le pain blanc.
Le Conseil Supérieur de la Santé recommande de consommer au minimum 125 g de produits complets par jour, comme du pain complet. Cela correspond à au moins 4 tranches de pain (de 30 g/jour).
Le pain. On consomme en moyenne 130 g de pain par jour soit une demi-baguette. Pourtant, l'index glycémique du pain blanc entraîne un pic d'insuline qui favorise le stockage des graisses. Il est donc peu recommandé d'en consommer le soir.
Le « pain au son » doit comporter au moins 20 % de son pour pouvoir utiliser cette appellation. Et s'il en contient au moins 30 %, il peut être nommé "pain de son". De son côté, le pain complet doit être préparé à base de farine peu raffinée comme la T150.
L'enseigne Marie-Blachère est la grande gagnante du classement. Elle obtient le meilleur score concernant la baguette blanche (13,3) et les pains complets (16) grâce à des ingrédients jugés bons et riches en fibres. En deuxième position, on retrouve les chaînes Paul et La Mie Câline avec une note moyenne de 14,1.
Le pain de seigle : IG 40. Le pain de petit épeautre : IG 40. Le pain d'épeautre : IG 45. Le pain au sarrasin : IG 50.
N'hésitez pas à vous renseigner auprès de votre boulangerie. La meilleure alternative est le pain de sarrasin.
Voici une sélection de pains qui facilitent le mieux le transit intestinal : – Pain de blé complet : 100% complet, ces types de pains représentent une bonne source de fibres solubles et insolubles. Ils ont également un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'ils ne provoquent pas de pic de glycémie.
On peut par exemple conseiller un pain pruneaux noisettes si on a envie de se faire plaisir. Pour lutter contre la constipation, il n'y a rien de mieux qu'un bon pain avec des bonnes fibres comme le pain pruneaux noisettes.
Le thé vert est l'option idéal pour le petit-déjeuner. Il est en effet très riche en antioxydants, des composés bénéfiques dans la prévention de nombreuses maladies comme le cancer et les maladies dégénératives (voir notre article sur les antioxydants).
Les biscuits et les céréales
Faute de temps, on a parfois tendance à se tourner vers les biscuits ou les barres céréales. Mais là encore, c'est une mauvaise idée. Ces petits gâteaux sont bourrés de sucres rapides, de lipides et de glucides, dont notre corps n'a pas besoin, et tout cas en de telles quantités.