Interrogée par: Georges-Théodore Lamy | Dernière mise à
jour: 16. Oktober 2022 Notation: 4.8 sur 5
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Les fameux fromages normands
Le Camembert. Fromage normand des plus fameux en France et à l'étranger, le Camembert possède une délicate croûte blanche, dite fleurie. Son goût unique a été peaufiné à travers les âges. ...
Une croûte blanche, un cœur fondant et crémeux… voilà qui met vite l'eau à la bouche ! Si le Camembert est le fromage normand le plus célèbre, ce n'est pas pour rien. Son goût prononcé et sa texture tendre en font un mets de choix.
Comment s'appelle le célèbre fromage de Normandie ?
Le camembert
Sans nul doute le plus célèbre des fromages normands, le « camembert DE Normandie » (appellation officielle garantissant un fromage authentique) est un fromage à pâte molle au lait cru et moulé à la louche.
Le camembert de Normandie est certainement le fromage le plus fameux de la région avec son Appellation d'Origine Conservée (AOC). Fabriqué pour la première fois dans le village ornais, il présente une pâte molle et une délicate croûte fleurie, à base de lait cru de vache.
Le fromage Camembert au calvados est un fromage français à pâte molle au lait cru ou pasteurisé de vache fabriqué en Normandie. C'est un camembert plongé plusieurs heures dans du Calvados, puis recouvert de chapelure.
Quelle normande est réputée être à l'origine du camembert ?
Sa région d'origine est le pays d'Auge et plus exactement le village Camembert près de Vimoutiers, canton au nord-est de l'Orne, limitrophe du Calvados. C'est d'ailleurs à ce village, plus qu'à une volonté délibérée, que ce fromage doit son nom ; c'est une dénomination éponymique.
Marie-Anne Cantin Le camembert de la marque Marie Anne Cantin, maison fondée en 1950, avec son aspect brillant et sa croûte fleurie, s'est placé en première position, face à ses concurrents.
C'est une bonne source de calcium, essentiel à la santé osseuse, même s'il n'est pas aussi riche que les fromages à pâte dure. Il apporte aussi de bonnes proportions de zinc, de vitamines A, B2 et D. Le camembert compte parmi les fromages les moins gras, exceptés les fromages allégés, avec environ 20 % de lipides.
Quel fromage est considéré comme étant fort en goût ? Parmi les fromages à saveur forte, voire très forte, on peut nommer bon nombre de produits originaires du nord de la France : le Vieux-Lille, le Maroilles Fauquet, la Mimolette très affinée, le Munster ou encore la boulette d'Avesnes…
Le poiré est une boisson très proche du cidre confectionnée à partir de jus de poire. Le Domfrontais est une région réputée pour être le pays de la poire et du poiré. Le poiré de Domfront bénéficie d'une appellation d'origine protégée.
La Fromagerie Réo fait découvrir et partage son savoir-faire à travers une visite guidée. ...
Ces espaces vitrés permettent d'assister aux différentes étapes de la fabrication du Camembert de Normandie AOP au lait cru et notamment au traditionnel moulage à la main des camemberts.